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酒店餐飲部運行與管理 定 價：38 元
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《酒店餐飲部運行與管理》選取酒店餐飲部運行與管理的實際工作內容作為教材的主要內容，包括餐飲產品設計、餐廳服務、宴會服務、廚房生產管理以及餐飲營銷和成本控制等，為學生學習酒店餐飲部運行管理構建了系統(tǒng)的知識和技能體系，并通過合理選用旨在培育原創(chuàng)思維和創(chuàng)新能力的工作任務，著力挖掘學生的潛能，激發(fā)他們思變、求變的欲望，幫助他們嘗試探索，實踐創(chuàng)新。
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