《基礎(chǔ)應(yīng)用化學》全書共分20章,主要內(nèi)容包括:物質(zhì)結(jié)構(gòu);溶液和膠體;化學反應(yīng)速率和化學平衡;分析化學基礎(chǔ)知識;酸堿平衡與酸堿滴定法;沉淀溶解平衡與沉淀滴定法等。
本書依據(jù)高職院校人才培養(yǎng)目標和專業(yè)需求,系統(tǒng)全面的介紹了基礎(chǔ)應(yīng)用化學相關(guān)知識,本教材適用于食品、醫(yī)藥、生態(tài)、農(nóng)林等高職高專院校相關(guān)專業(yè),也可作為高職高專其他專業(yè)的教學參考書。
第1章 物質(zhì)結(jié)構(gòu)
1.1 原子結(jié)構(gòu)與元素周期系
1.1.1 原子核外電子運動狀態(tài)
1.1.2 多電子原子軌道的能級
1.1.3 原子核外電子的排布
1.1.4 原子中電子層結(jié)構(gòu)與元素周期表
1.2 化學鍵和分子結(jié)構(gòu)
1.2.1 共價鍵理論
1.2.2 雜化軌道理論與分子幾何構(gòu)型
1.2.3 分子間力和氫鍵
本章小結(jié)
習題
第2章 溶液和膠體
2.1 分散系及其分類特性
2.2 溶液的濃度
2.2.1 溶液濃度的表示方法
2.2.2 溶液濃度的有關(guān)計算
2.3 稀溶液的依數(shù)性
2.3.1 溶液的蒸氣壓下降
2.3.2 溶液的沸點上升
2.3.3 溶液的凝固點下降
2.3.4 溶液的滲透壓
2.4 稀溶液的依數(shù)性應(yīng)用
2.4.1 溶液的沸點升高、凝固點下降的應(yīng)用
2.4.2 滲透現(xiàn)象(滲透壓)的應(yīng)用
2.5 膠體
2.5.1 溶膠的基本性質(zhì)
2.5.1 溶膠的結(jié)構(gòu)
本章小結(jié)
習題
第3章 化學反應(yīng)速率和化學平衡
3.1 化學反應(yīng)速率
3.1.1 化學反應(yīng)速率表示方法
3.1.2 反應(yīng)速率理論簡介
3.2 影響化學反應(yīng)速率的因素
3.2.1 濃度對化學反應(yīng)速率的影響
3.2.2 溫度對反應(yīng)速率的影響
3.2.3 催化劑對反應(yīng)速率的影響
3.3 化學平衡
3.3.1 化學反應(yīng)的可逆性和化學平衡
3.3.2 化學平衡常數(shù)
3.3.3 化學平衡的有關(guān)計算
3.3.4 化學平衡的移動
本章小結(jié)
習題
第4章 分析化學基礎(chǔ)知識
4.1 誤差和分析數(shù)據(jù)的處理
4.1.1 準確度與誤差
4.1.2 精密度與偏差
4.1.3 準確度與精密度的關(guān)系
4.1.4 提高分析結(jié)果準確度的方法
4.2 有效數(shù)字及應(yīng)用
4.2.1 有效數(shù)字
4.2.2 有效數(shù)字的運算規(guī)則
4.2.3 可疑值的取舍
4.3 滴定分析法
4.3.1 滴定分析法的相關(guān)概念
4.3.2 滴定分析對化學反應(yīng)的要求
4.3.3 滴定分析法的特點及分類
4.3.4 滴定分析法的滴定方式
4.3.5 基準物質(zhì)與標準溶液
4.3.6 滴定分析的誤差要求
本章小結(jié)
習題
第5章 酸堿平衡與酸堿滴定法
5.1 酸堿的質(zhì)子理論
5.1.1 酸堿的定義
5.1.2 酸堿反應(yīng)的實質(zhì)
5.1.3 酸堿強度
5.2 電解質(zhì)溶液
5.2.1 強弱電解質(zhì)溶液
5.2.2 弱電解質(zhì)的離解平衡
5.2.3 同離子效應(yīng)
5.2.4 水的離解和溶液的pH值
5.3 緩沖溶液
5.3.1 緩沖溶液的概念
5.3.2 緩沖溶液的DH值計算
5.3.3 緩沖溶液的緩沖能力和配制
5.4 酸堿指示劑
5.4.1 指示劑的變色原理及變色范圍
5.4.2 影響指示劑變色的因素
5.5 酸堿滴定類型及指示劑的選擇
5.5.1 強酸強堿間的滴定
5.5.2 強堿(酸)滴定弱酸(堿)
5.6 滴定方式與應(yīng)用
5.6.1 酸堿標準溶液的配制與標定
5.6.2 應(yīng)用實例
本章小結(jié)
習題
第6章 沉淀溶解平衡與沉淀滴定法
6.1 沉淀和溶解平衡
6.1.1 溶度積常數(shù)
6.1.2 溶度積與溶解度的關(guān)系
6.1.3 溶度積規(guī)則
6.2 沉淀滴定法
6.2.1 莫爾法(Mohr)
6.2.2 佛爾哈德法
6.2.3 法揚司(Fajans)法
6.3 沉淀滴定法的應(yīng)用
本章小結(jié)
習題
第7章 氧化還原平衡與氧化還原滴定法
7.1 氧化還原反應(yīng)的基本概念
7.1.1 氧化還原反應(yīng)
7.1.2 原電池和電極電勢
7.2 影響電極電勢的因素
7.2.1 能斯特(Nemst)方程式
7.2.2 電極電位的應(yīng)用
7.3 常見的氧化還原滴定法
7.3.1 指示劑
7.3.2 常見的氧化還原滴定法
7.4 氧化還原滴定法的應(yīng)用
本章小結(jié)
習題
第8章 配位平衡與配位滴定法
8.1 配位化合物的基本概念
8.1.1 配位化合物的組成及命名
8.1.2 螯合物
8.2 配位離解平衡
8.2.1 配離子的穩(wěn)定常數(shù)
8.2.2 配位平衡的移動
8.3 配位滴定法
8.3.1 配位滴定的基本原理
8.3.2 配位滴定方式和應(yīng)用
本章小結(jié)
習題
第9章 分光光度法
9.1 分光光度法的基本原理
9.1.1 物質(zhì)的顏色和對光的選擇性吸收
9.1.2 光的吸收定律
9.1.3 吸收光譜
9.2 顯色反應(yīng)及測量條件的選擇
9.2.1 顯色反應(yīng)和顯色條件
9.2.2 測量條件的選擇
9.3 分光光度法應(yīng)用
9.3.1 單組分的定量分析
9.3.2 多組分的定量分析
本章小結(jié)
習題
第10章 電勢分析法
10.1 電勢分析法概述
10.1.1 參比電極
10.1.2 指示電極
10.2 電勢分析法的應(yīng)用
10.2.1 直接電勢法
10.2.2 電勢滴定法
本章小結(jié)
習題
第11章 元素及重要的化合物
11.1 S區(qū)元素
11.1.1 S區(qū)元素用途概述
……
第12章 烴
第13章 對映異構(gòu)
第14章 鹵代烴
第15章 醇、酚、醚
第16章 醛、酮、醌
第17章 羧酸及其衍生物
第18章 有機含氮化合物
第19章 雜環(huán)化合物與生物堿
第20章 生物高分子
附錄
……