發(fā)展職業(yè)教育關(guān)鍵要有一支高素質(zhì)的職業(yè)教育師資隊伍。教育部、財政部為破解這一限制職業(yè)教育發(fā)展的瓶頸問題，啟動了職業(yè)學(xué)校教師素質(zhì)提高計劃。此計劃任務(wù)之一是開發(fā)一套培養(yǎng)骨干專業(yè)本科職教師資的教學(xué)資源。動物醫(yī)學(xué)本科專業(yè)職教師資培養(yǎng)資源開發(fā)屬于本套培養(yǎng)資源開發(fā)項目的組成部分，計劃開發(fā)包括中職學(xué)校動物醫(yī)學(xué)專業(yè)教師標(biāo)準(zhǔn)、動物醫(yī)學(xué)本科專業(yè)職教師資培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、動物醫(yī)學(xué)本科專業(yè)職教師資培養(yǎng)質(zhì)量評價體系、動物醫(yī)學(xué)本科專業(yè)職教師資培養(yǎng)專用教材和數(shù)字教學(xué)資源庫在內(nèi)的系列教學(xué)資源。
本套培養(yǎng)資源開發(fā)正值我國獸醫(yī)管理制度改革之時，對中職學(xué)校獸醫(yī)畢業(yè)生的崗位定位進(jìn)行了明確界定。為此，中等職業(yè)學(xué)校獸醫(yī)專業(yè)的辦學(xué)定位也要大幅度進(jìn)行調(diào)整，與之配套的職教師資職業(yè)素質(zhì)也應(yīng)進(jìn)行重新設(shè)定。為適應(yīng)這一新形勢變化，動物醫(yī)學(xué)專業(yè)職教師資培養(yǎng)資源開發(fā)項目組徹底打破了原有的課程體系，參考發(fā)達(dá)國家獸醫(yī)技術(shù)員和獸醫(yī)護(hù)士層面的教育標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國新形勢下中職學(xué)校獸醫(yī)畢業(yè)生的崗位定位和能力要求，設(shè)計了一套全新的課程體系，并為16門主干課程編制配套教材。本教材屬于動物醫(yī)學(xué)本科專業(yè)職教師資培養(yǎng)配套教材之一。
本教材在內(nèi)容設(shè)計上考慮了動物醫(yī)學(xué)職教師資培養(yǎng)的基本要求和中職獸醫(yī)畢業(yè)生的最低專業(yè)能力要求。動物防疫工作在獸醫(yī)科學(xué)研究中從來就居首要位置，因此，做好動物防疫是獸醫(yī)防治員最本職的工作，也是控制動物疫病流行傳播，達(dá)到健康養(yǎng)殖和人類健康的根本保證，必須要重點(diǎn)學(xué)習(xí)、重點(diǎn)掌握其各項基本的技術(shù)。同時為保障動物源性食品安全和人類健康，動物檢疫工作是獸醫(yī)檢驗檢疫員要掌握常用的、快速的、基本的動物檢驗檢疫技術(shù)，以便能對動物、動物產(chǎn)品及其制品的質(zhì)量安全做出判定，也是動物醫(yī)學(xué)職教師資必須熟練掌握的關(guān)鍵技能。為此專門設(shè)計了本課程及配套教材。
該教材將動物防疫與檢疫技術(shù)有機(jī)整合到生產(chǎn)實際中，內(nèi)容設(shè)計包括“動物防疫檢疫基礎(chǔ)知識”、“養(yǎng)殖領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)”、“流通領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)”和“屠宰加工領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)”四部分。為遵從職業(yè)教育特點(diǎn)，在本書最后還專門設(shè)計了本課程教學(xué)法，將職業(yè)教育教學(xué)方法與專業(yè)課教學(xué)高度融合在一起，增加了教材針對性和實用性。
本教材的編寫人員來自全國動物醫(yī)學(xué)專業(yè)職教師資培養(yǎng)單位、本科院校、高等職業(yè)�？茖W(xué)校、中等職業(yè)學(xué)校、動物醫(yī)學(xué)企事業(yè)單位和行業(yè)管理協(xié)會。初稿完成后分發(fā)到上述各個單位廣泛征求意見，也發(fā)給獸醫(yī)臨床資深專家進(jìn)行審閱，經(jīng)反復(fù)修改，形成定稿。
教材編寫過程中，得到了項目主持單位領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，也得到了各編寫單位的大力支持和通力合作，以及河北農(nóng)業(yè)大學(xué)孫繼國教授的審閱，在此一并致以衷心感謝。
編寫職教師資專用教材，是一個大膽的嘗試。由于編者水平有限，對職業(yè)教育的特點(diǎn)把握欠準(zhǔn)，書中難免出現(xiàn)錯誤和缺陷，懇請使用者將使用過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋給我們，以便在本書再版時予以修訂。
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