本實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)按照“模塊——項(xiàng)目——任務(wù)”模式編寫(xiě)，共設(shè)有5個(gè)模塊，27個(gè)項(xiàng)目，80個(gè)任務(wù)，主要內(nèi)容包括實(shí)驗(yàn)須知、基本技能、基本技術(shù)、基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)等，從理論到實(shí)驗(yàn)、從基礎(chǔ)到綜合，逐層深入，豐富翔實(shí)。每一項(xiàng)目均包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、案例導(dǎo)學(xué)與分析、知識(shí)拓展以及通過(guò)隨文二維碼形式呈現(xiàn)的PPT、案例解析、自測(cè)題等數(shù)字資源。

本書(shū)介紹了殼寡糖的來(lái)源與制備方法，殼寡糖在醫(yī)療、保健食品、家禽養(yǎng)殖業(yè)、漁業(yè)、農(nóng)業(yè)、精細(xì)化工、護(hù)膚化妝品、保鮮等領(lǐng)域中的功能與應(yīng)用。

首先，本書(shū)介紹神經(jīng)酸的基本概念和重要功能。隨后介紹神經(jīng)酸在生物體內(nèi)的分布，從植物到動(dòng)物以及到人類(lèi)。接著重點(diǎn)介紹神經(jīng)酸體內(nèi)的合成途徑，以及相關(guān)的代謝信號(hào)通路。第二章，重點(diǎn)介紹神經(jīng)酸的理化性質(zhì)。包括神經(jīng)酸的常見(jiàn)結(jié)構(gòu)和形態(tài)，以及不同神經(jīng)酸形態(tài)的檢測(cè)方案，并且也介紹了神經(jīng)酸工業(yè)化的進(jìn)展包括植物提取，分離以及純化的相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

本書(shū)是一本介紹海洋低溫酶研究的書(shū)籍，分別介紹了低溫纖維素酶、低溫脂肪酶、低溫淀粉酶、低溫生淀粉糖化酶、低溫木聚糖酶、低溫葡萄糖氧化酶、低溫植酸酶、低溫纖溶酶和低溫超氧化物歧化酶的來(lái)源、酶學(xué)性質(zhì)、相關(guān)生物學(xué)特性、國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展及其應(yīng)用前景。

本書(shū)內(nèi)容包括理論課與實(shí)驗(yàn)操作兩部分。教師通過(guò)課堂講授理論，讓學(xué)生熟悉并掌握生物化學(xué)相關(guān)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，了解本學(xué)科的一些新進(jìn)展。學(xué)生通過(guò)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，掌握生物化學(xué)的常用技術(shù)，如分光光度法、電泳法、層析法和離心分離法；熟悉常用實(shí)驗(yàn)儀器，如離心機(jī)、分光光度計(jì)、電泳儀的使用操作；熟悉酶活力測(cè)定和某些代謝物定性、定量測(cè)定的方法。

本書(shū)為“全國(guó)高等職業(yè)院校臨床醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)第二輪教材”之一。為貫徹落實(shí)《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃(2020-2025年)》《關(guān)于推動(dòng)現(xiàn)代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》等有關(guān)文件精神,不斷推動(dòng)職業(yè)教育教學(xué)改革,對(duì)標(biāo)國(guó)家健康戰(zhàn)略、對(duì)接醫(yī)藥市場(chǎng)需求、服務(wù)健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),支撐高質(zhì)量現(xiàn)代職業(yè)教育體系發(fā)展的需要

本書(shū)主要以生物質(zhì)的研究方向，包括：生物質(zhì)能源、生物質(zhì)化學(xué)與材料、林產(chǎn)品加工和植物纖維等為基礎(chǔ)。本書(shū)從實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)出發(fā)，按研究方向進(jìn)行編寫(xiě)，各研究方向從基礎(chǔ)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)到綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)均有涉及。包括：植物纖維化學(xué)的分析和相關(guān)組分制備，生物質(zhì)化學(xué)與材料的實(shí)驗(yàn)室制備，林產(chǎn)品加工與分析和生物質(zhì)能源的制備與分析等。

本書(shū)總結(jié)了346種常見(jiàn)的內(nèi)源代謝物，包含糖類(lèi)、脂類(lèi)、氨基酸、核苷等初級(jí)代謝物，以及黃酮類(lèi)、多酚類(lèi)和含氮化合物等次生代謝物，在UPLC-QTOF固定的色譜和質(zhì)譜條件下，分別使用正源和負(fù)源模式采集的色譜圖（含保留時(shí)間）、一級(jí)高分辨質(zhì)譜圖、同位素豐度圖和常用碰撞能（35±15）V條件下的二級(jí)高分辨全掃質(zhì)譜圖。本書(shū)展示的圖譜可

"本書(shū)包括實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備以及氨基酸和蛋白質(zhì)、核酸、酶、維生素、糖類(lèi)、脂質(zhì)、物質(zhì)代謝、拓展性與綜合性實(shí)驗(yàn)八個(gè)部分、22個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，涵蓋了生物制藥領(lǐng)域中生物化學(xué)研究的常用方法和技術(shù)。本書(shū)選取的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目既包括旨在加強(qiáng)學(xué)生基本知識(shí)掌握的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，還包括融入新技術(shù)和新手段的拓展性和綜合性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。本書(shū)編寫(xiě)方式采用模塊化設(shè)計(jì)，使用

本書(shū)共分為四大部分，16個(gè)項(xiàng)目。第一部分為生物分子的結(jié)構(gòu)與功能，介紹糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、核酸、酶和維生素與輔酶等的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、生理功能和其與醫(yī)藥學(xué)的關(guān)系，以及相關(guān)代謝疾病等內(nèi)容。第二部分為生物分子的代謝途徑，介紹了糖、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)和核苷酸的合成與分解代謝，肝臟生物化學(xué)、血液生物化學(xué)、水鹽代謝及酸堿平衡，并介紹