《7分鐘搞定家庭烤箱燒烤》提出7分鐘準(zhǔn)備食材的這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，可以用7分鐘的時(shí)間烤制一盤(pán)美味的食物，迎合了美食愛(ài)好者喜歡烹飪，但怕麻煩的心理，從簡(jiǎn)單容易操作的步驟入手，強(qiáng)調(diào)餐食的簡(jiǎn)單易做。在版式安排上也能清晰表現(xiàn)食材準(zhǔn)備的簡(jiǎn)單易行。是美食愛(ài)好者的美食參考書(shū)。

《綠色食品生產(chǎn)控制》共分為4部分8個(gè)項(xiàng)目，主要內(nèi)容為：綠色食品的識(shí)別、綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)成、綠色食品的認(rèn)證、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)、綠色食品生產(chǎn)過(guò)程控制、綠色食品產(chǎn)后處理過(guò)程控制、綠色食品質(zhì)量檢測(cè)、綠色食品流通渠道�！毒G色食品生產(chǎn)控制》可供高職高專(zhuān)食品、作物生產(chǎn)技術(shù)、智慧農(nóng)業(yè)等專(zhuān)業(yè)教學(xué)使用，也可作為綠色食品生產(chǎn)企業(yè)生

近年來(lái)，隨著我國(guó)人們消費(fèi)水平的提高和澳洲堅(jiān)果產(chǎn)量的擴(kuò)大，澳洲堅(jiān)果精深加工逐漸被報(bào)道，越來(lái)越多的研究致力于澳洲堅(jiān)果油及從榨油后的果粕中提取蛋白質(zhì)、多糖等活性物質(zhì)并分析其特性，這不僅為澳洲堅(jiān)果的深加工奠定了理論基礎(chǔ)，也提高了產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益和附加值，為增加農(nóng)民的收入、振興澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)揮了重要作用�；�于上述背景，本書(shū)重點(diǎn)圍繞

我國(guó)北方地區(qū)水果和蔬菜資源豐富、產(chǎn)銷(xiāo)量大，產(chǎn)后損失比例高。本書(shū)全面分析了北方地區(qū)果蔬品種概況、保鮮加工的現(xiàn)狀、存在問(wèn)題，北方果蔬保鮮加工發(fā)展對(duì)策，重點(diǎn)圍繞北方地區(qū)常見(jiàn)的蘋(píng)果、梨、葡萄、桃、胡蘿卜、馬鈴薯等果蔬的具體保鮮技術(shù)、加工技術(shù)進(jìn)行闡述，內(nèi)容注意引進(jìn)新知識(shí)、新技術(shù)，對(duì)在加工領(lǐng)域試驗(yàn)成功而未大規(guī)模應(yīng)用的技術(shù)也進(jìn)行了闡

《食品微生物學(xué)》主要內(nèi)容包括微生物學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史，原核微生物、真核微生物和非細(xì)胞微生物的基本概念、基本結(jié)構(gòu)和基本特性，微生物的營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)繁殖，微生物的能量代謝、合成代謝、分解代謝及應(yīng)用，微生物遺傳變異與誘變育種應(yīng)用，微生物的生態(tài)，微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用，食品腐敗變質(zhì)與食品保藏，微生物免疫技術(shù)應(yīng)用等�！妒称肺⑸�物學(xué)》可作

《食物居家科學(xué)儲(chǔ)存》將居家日常食物的正確選購(gòu)、科學(xué)儲(chǔ)藏、合理利用等實(shí)用性知識(shí)，以淺顯易懂的方式、通俗風(fēng)趣的語(yǔ)言介紹給廣大讀者。書(shū)中涵蓋了水果、蔬菜、米面糧油、肉蛋制品以及常用調(diào)料香料等多方面的內(nèi)容。《食物居家科學(xué)儲(chǔ)存》語(yǔ)言通俗、內(nèi)容豐富，是一本集學(xué)術(shù)性、科學(xué)性、實(shí)用性于一體的科普讀物。

這是一本融合了咖啡歷史、咖啡文化、咖啡制作與品鑒技巧的咖啡學(xué)百科全書(shū)。從摩卡到巴黎,從蘇萊曼一世到路易十四，從危地馬拉的生產(chǎn)商到你的咖啡杯,還有咖啡世界的新興職員：咖啡豆獵人、烘焙師師、咖啡師、品鑒師……咖啡的世界歷史深厚而充滿魅力。博學(xué)幽默的格洛麗亞在書(shū)中會(huì)給我們?cè)敿?xì)講到這個(gè)讓葡萄酒都嫉妒的飲品方方面面的知識(shí)，是一本

《食品安全與人類(lèi)生活知識(shí)有問(wèn)必答/新時(shí)代科技特派員賦能鄉(xiāng)村振興答疑系列》共分三章，內(nèi)容涵蓋食品安全的含義和標(biāo)準(zhǔn)、微生物污染對(duì)食品安全的危害、食源性寄生蟲(chóng)對(duì)食品安全的危害、動(dòng)植物性因素對(duì)食品安全的危害、重金屬污染對(duì)食品安全的危害、農(nóng)藥及獸藥殘留對(duì)食品安全的危害、違規(guī)添加食品添加劑對(duì)食品安全的危害、食品安全與健康飲食等內(nèi)容

根據(jù)2018年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)豬肉消費(fèi)量達(dá)到5481噸，已成為世界的豬肉消費(fèi)大國(guó)。隨著我國(guó)居民收入的增加、生活水平提高，豬肉的消費(fèi)量還在持續(xù)增長(zhǎng)。作者參考《美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)》的部分?jǐn)?shù)據(jù)，整理出這本《豬肉及其產(chǎn)品養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)參考指南》，以期豐富和擴(kuò)展我國(guó)食品成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)，推動(dòng)和促進(jìn)我國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究。本書(shū)主要收錄了

《黃金配方烘焙術(shù)》系列叢書(shū)特點(diǎn)：厲害的黃金配方烘焙術(shù)從傳統(tǒng)配方出發(fā)到改良繁復(fù)的工序創(chuàng)造出簡(jiǎn)單、不失真的烘焙新技法讓新手一學(xué)就會(huì)、老手升級(jí)做出媲美米其林經(jīng)典的創(chuàng)新滋味不失敗的實(shí)做配方：累積3000余小時(shí)的烘焙教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，不僅搞懂技巧，還會(huì)懂得調(diào)整材料比例。全臺(tái)學(xué)員全推薦：1500多名學(xué)員愛(ài)上的烘焙課，不只教會(huì)你怎么做，還要