本書針對中等職業(yè)教育實踐能力和職業(yè)技能的培養(yǎng)目標(biāo)，將自行設(shè)計并運用的花卉雕刻、花鳥雕刻、豆腐雕刻、果蔬類雕刻、模擬食材雕刻作品進(jìn)行拍攝，撰寫設(shè)計思路和制作方法，充分體現(xiàn)雕刻這一門技藝在酒店和社會中的新應(yīng)用，使學(xué)生掌握創(chuàng)意雕刻所需的基礎(chǔ)知識和技能，學(xué)習(xí)創(chuàng)意雕刻的技術(shù)要領(lǐng)，做到實用與夠用相統(tǒng)一，實戰(zhàn)與理論互補(bǔ)，就業(yè)與創(chuàng)業(yè)并

本書共十篇課文，從食品原料成分和營養(yǎng)、食品安全問題來源、食品風(fēng)險分析、食品質(zhì)量控制方法與食品安全評估等方面進(jìn)行介紹，培養(yǎng)學(xué)生具有食品安全管理國際視野和跨文化交流、競爭與合作的能力�？勺鳛楦叩葘W(xué)校食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程等相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品安全中、英文雙語詞匯的參考工具書。

本書系統(tǒng)地闡述了質(zhì)量鏈協(xié)同視角下的食品質(zhì)量安全治理的理論、方法，以及世界各國在食品質(zhì)量安全治理方面的成功實踐。本書從技術(shù)經(jīng)濟(jì)管理一體化的視角深入研究食品質(zhì)量安全問題形成機(jī)理，探索質(zhì)量鏈協(xié)同視角下的食品質(zhì)量安全治理機(jī)制和政府監(jiān)管體制，應(yīng)用復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)、GERT、貝葉斯網(wǎng)絡(luò)和博弈論，并結(jié)合SCP范式構(gòu)建了基于質(zhì)量鏈協(xié)同的食品質(zhì)

《中國新疆和田玉》內(nèi)容簡介：本書綜合運用地質(zhì)學(xué)、寶玉石學(xué)和玉器文化史等方面的理論和方法，對新疆和田玉進(jìn)行了全面、系統(tǒng)地整理與研究。全書分上下兩冊，共十四章。不僅究明了新疆和田玉的礦物成分，地質(zhì)特征、真?zhèn)舞b定、質(zhì)量評價要素、分級標(biāo)準(zhǔn)，還對和田玉的開采、工藝、藝術(shù)等方面進(jìn)行了詳細(xì)地闡釋與解讀，對于新疆和田玉的研究具有重要的

葡萄酒衛(wèi)生與其他食品衛(wèi)生一樣，涉及原料生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品貯運、銷售的整個過程。本書內(nèi)容在充分吸收**的生產(chǎn)、科研和理論成果及相關(guān)法規(guī)的同時，也注重實用性和可操作性，在介紹了表面種類、污物、清洗與消毒、廠房及設(shè)施衛(wèi)生等基本理論和方法的基礎(chǔ)上，匯集了危害分析與關(guān)鍵控制點的大部分原則，介紹了葡萄酒行業(yè)的每個企業(yè)必須實施的基本良

本書圍繞食藥質(zhì)量安全智能快檢技術(shù)展開，首先運用文獻(xiàn)計量學(xué)技術(shù)針對相關(guān)研究領(lǐng)域從期刊文獻(xiàn)、專利與標(biāo)準(zhǔn)等方面系統(tǒng)地總結(jié)分析了食藥質(zhì)量安全檢測技術(shù)發(fā)展態(tài)勢、學(xué)科前沿。其次，在此基礎(chǔ)上，分別從食藥感官質(zhì)量、理化質(zhì)量、生化質(zhì)量領(lǐng)域系統(tǒng)研究了食藥樣品檢測數(shù)據(jù)采集與分析、智能識別與高通量鑒別技術(shù)等，并進(jìn)一步研究了基于量子計算的譜圖數(shù)

為了方便零基礎(chǔ)讀者輕松掌握木工家具的創(chuàng)意設(shè)計、開料制作與改造和再利用等技巧，本書以“便攜、速查、圖解”為出發(fā)點，精心挑選了有代表性、符合我國國情的近70款木工家具，將其制作工藝以全步驟拼裝的形式進(jìn)行全方位展示；同時，還附有家具詳細(xì)結(jié)構(gòu)尺寸圖和取材表，并有制作的順序說明，初學(xué)者也可輕松學(xué)會。此外，書中還有適合中、高水平木

本書簡要闡述了服裝裁剪基本原理及特點，詳細(xì)闡述了服裝裁剪的操作技巧。內(nèi)容重點放在服裝裁剪與縫紉的基礎(chǔ)上，詳細(xì)介紹了領(lǐng)與袖的原形及變化規(guī)律，裁剪和縫紉的基本方法，以及領(lǐng)、袖、袋三大關(guān)鍵部位的縫紉工藝。本書還介紹了一些手針、機(jī)縫的基本方法，使讀者在掌握基本縫紉方法后能觸類旁通、舉一反三。本書適合服裝裁剪與縫紉入門者、愛好者

“恩施玉露及其制作技藝”是一門理論與實踐緊密結(jié)合的職業(yè)核心能力培養(yǎng)課程，課程教學(xué)的目的通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實踐，了解恩施玉露的發(fā)展歷史、制作技藝等，掌握恩施玉露傳統(tǒng)制作技藝的基本理論和實踐技能。本書分為5個模塊共11個單元，主要內(nèi)容包括：模塊一了解恩施玉露（主要講述了恩施玉露的發(fā)展歷史、恩施玉露在茶葉分類中的地位）；模塊二

《突破平面Photoshop服裝設(shè)計技法剖析（第2版）》介紹如何運用Photoshop進(jìn)行服裝設(shè)計。書中以線稿繪制為起點，通過豐富的實例和詳細(xì)的講解，揭示款式圖、圖案、面料和服飾配件的繪制方法，以及時裝畫的風(fēng)格表現(xiàn)和特殊技法，全面地展現(xiàn)Photoshop服裝設(shè)計流程和繪畫技巧。本書重點剖析Photoshop畫筆和筆尖，