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本書按照中國飲食文化的完整框架體系編寫，由十二章組成，分別介紹中國飲食文化認知、中國飲食文化的發(fā)展歷程、中國飲食烹調(diào)文化、中國飲食筵宴文化、中國的茶文化、中國的酒文化、中國少數(shù)民族飲食文化、中國飲食文化禮儀與習俗、中國飲食文化與醫(yī)學、中國飲食文化與旅游、當代飲食消費文化、中西方飲食文化差異與發(fā)展等內(nèi)容。通過本書的學習，

本書系統(tǒng)地介紹了食品安全與微生物檢驗的技術和方法，包括食品安全與微生物檢驗概述，對食品安全控制體系，食品中微生物的污染與控制，食品微生物檢驗基本技能，食品產(chǎn)品微生物學檢驗技術，食品微生物檢驗方法的進展的介紹。在食物來源廣泛的今天，食品的安全問題更值得我們?nèi)プ⒁�，食品微生物檢測的目的就是檢測食品中的微生物，為我們的健康提

《食品工廠設計（第2版）》分為“工藝設計”及“非工藝設計”兩大部分，以“工藝設計”為中心，主要介紹了產(chǎn)品方案設計、工藝流程選擇、工藝計算、設備選型、車間布置以及管路設計等內(nèi)容�！妒称饭�廠設計（第2版）》介紹了基本建設程序相關知識，食品工廠建設前期的項目決策及可行性研究的意義和方法，食品工廠輔助部門和公用工程設計，食品工

本書展現(xiàn)了2022年奶業(yè)發(fā)展的狀況，介紹了我國奶業(yè)基本情況、國產(chǎn)奶質(zhì)量安全情況、國產(chǎn)奶與進口奶質(zhì)量安全水平比較、中國優(yōu)質(zhì)乳工程等內(nèi)容。

本書首先從奶酪加工者的角度描述和討論了奶酪加工技術，展示了如何通過工藝設計和培養(yǎng)技術改變牛奶加工技術的通用元素，從而生產(chǎn)出如此美妙和獨特的奶酪品種。全書介紹了乳酸菌培養(yǎng)物、添加的霉菌和非乳酸菌以及成孔細菌如何以不同的方式在成熟奶酪中發(fā)揮作用，將平淡的凝乳轉化為消費者熟悉的切達干酪，比薩奶酪、藍紋奶酪、卡門貝爾奶酪、瑞士

本書主要研究對象為食品加工技術創(chuàng)新與應用,涉及豐富的食品加工知識。主要內(nèi)容包括食品的基本概念、食品加工原料及加工特性、各類食品的加工技術、食品加工高新技術等。本書在內(nèi)容選取上既兼顧到知識的系統(tǒng)性,又考慮到讀者的可接受性,同時強調(diào)食品加工技術的應用性,旨在向讀者介紹食品加工技術的創(chuàng)新及應用。

本書共分十一章，內(nèi)容涵蓋股票、債券、信托、外匯、房產(chǎn)等投資產(chǎn)品，并對稅務籌劃、養(yǎng)老計劃等內(nèi)容作出指導，可供家政服務專業(yè)學生學習及作為家庭理財實踐參考。本書共分為十一個篇章，分別從家庭理財觀念、股票、債券、互聯(lián)網(wǎng)金融投資、外匯投資理財、房地產(chǎn)投資理財、養(yǎng)老和遺產(chǎn)規(guī)劃、信托以及基金投資理財、等方面詳細分析各類投資特點和風險

魯庵印泥是中國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，由著名篆刻家、收藏家張魯庵先生于20世紀30年代創(chuàng)制，經(jīng)符驥良試驗改良配方，形成享譽滬上的魯庵印泥。其配方特定精良、制作技藝精細，是印泥中的上品，被齊白石、張大千等書畫名家定為首選印泥。本書系符驥良先生應有關方面的要求于2010年開始重新整理撰寫的有關手工制作魯庵印泥的文稿，內(nèi)

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