本書共五個(gè)單元，內(nèi)容包括：嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求與科學(xué)喂養(yǎng)、0-2歲嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)、2-6歲幼兒科學(xué)營(yíng)養(yǎng)、嬰幼兒常見飲食與營(yíng)養(yǎng)問題的識(shí)別與應(yīng)對(duì)、托幼機(jī)構(gòu)膳食管理。

圍繞膳食營(yíng)養(yǎng)和烹飪營(yíng)養(yǎng)相關(guān)問題，側(cè)重于營(yíng)養(yǎng)師在烹飪營(yíng)養(yǎng)方面應(yīng)掌握的基本概念、理論和實(shí)踐技能，是用于備考注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師或注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師的考生的參考書。全書共八章，章：概論，主要詳述全書內(nèi)容、基本概念發(fā)展、學(xué)習(xí)和研究方法；第二章：食物營(yíng)養(yǎng)，側(cè)重食物的化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)成分；第三章：食物的特征，介紹食物的色澤、氣味、味道和質(zhì)構(gòu)及其在烹飪中

本書共分7章，內(nèi)容包括：世界難題肥胖巧解；深刻認(rèn)識(shí)肥胖問題；低熱技術(shù)；低碳技術(shù)——優(yōu)碳營(yíng)養(yǎng)技術(shù)的基礎(chǔ)；優(yōu)碳營(yíng)養(yǎng)技術(shù)一一-優(yōu)化的低碳技術(shù)；優(yōu)碳營(yíng)養(yǎng)技術(shù)的效果及應(yīng)用；從優(yōu)碳營(yíng)養(yǎng)技術(shù)到優(yōu)碳健康生活。

本報(bào)告深入分析探討了新冠肺炎疫情期間我國(guó)糧油、肉蛋奶等方面食物消費(fèi)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展及趨勢(shì)研判，提出了三元營(yíng)銷策略、美國(guó)膳食指南的發(fā)展傳播對(duì)我國(guó)食物消費(fèi)引導(dǎo)的啟示，食品產(chǎn)業(yè)對(duì)實(shí)現(xiàn)“碳中和”、食物營(yíng)養(yǎng)教育等方面的重要意義，推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)綠色升級(jí)對(duì)保障居民營(yíng)養(yǎng)健康的重大意義，奶業(yè)進(jìn)入全面振興新階段低溫鮮奶市場(chǎng)發(fā)展建議，并提出了優(yōu)質(zhì)蛋

“硒”望之光---硒與人體健康

本書內(nèi)容一方面提供不同人群營(yíng)養(yǎng)教育的核心信息，另一方面有助于確定營(yíng)養(yǎng)教育的策略（靶人群、靶目標(biāo)）；營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)是影響個(gè)體飲食行為的主要因素。本書內(nèi)容可為國(guó)內(nèi)同行提供統(tǒng)一的研究工具，而且便于結(jié)果的比較。全書共四部分，部分主要介紹營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)的概念框架，及營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)評(píng)價(jià)的意義；、三部分介紹項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)基于科學(xué)方法建立的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息和

本書以中國(guó)農(nóng)村地區(qū)的留守兒童為研究對(duì)象,利用中國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查(CHNS)和中國(guó)家庭追蹤調(diào)查(CFPS)兩個(gè)大型微觀數(shù)據(jù)庫(kù),綜合運(yùn)用描述性統(tǒng)計(jì)、多元線性回歸分析以及結(jié)構(gòu)方程模型等方法,重點(diǎn)研究留守兒童的營(yíng)養(yǎng)健康狀況及其影響干預(yù)機(jī)制,以期為改善留守兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況的干預(yù)措施提供參考。

"本書共三個(gè)模塊，七個(gè)項(xiàng)目，分別是：營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)篇——營(yíng)養(yǎng)素分析，營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)篇——食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)，膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)，營(yíng)養(yǎng)配餐篇——一般人群食譜設(shè)計(jì)，特定人群食譜設(shè)計(jì)，特殊環(huán)境人群食譜設(shè)計(jì)，慢性病人群食譜設(shè)計(jì)，本教材采用校企合作共同開發(fā)，其中楊慶偉負(fù)責(zé)整本教材框架設(shè)計(jì)，并與李達(dá)，李曉陽一起負(fù)責(zé)項(xiàng)目四、五、六、七的編寫，廖振宇負(fù)

本書在簡(jiǎn)述我國(guó)植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀及已采取的對(duì)策和措施的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)介紹了植物性農(nóng)產(chǎn)品有害物的種類、樣品的采集和處理技術(shù)，總結(jié)了當(dāng)前如農(nóng)藥及多環(huán)芳烴等有機(jī)污染物、重金屬及硝酸鹽等無機(jī)污染物、致病性微生物等有害物的控制技術(shù)，歸納了最新的有害物管理法規(guī)、有害物限量標(biāo)準(zhǔn)、有害物監(jiān)督監(jiān)測(cè)管理辦法、有害物風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)價(jià)等內(nèi)容。

本書結(jié)合了臨床測(cè)試、營(yíng)養(yǎng)研究的最新數(shù)據(jù)、為期兩周的飲食計(jì)劃以及超級(jí)食物清單，收錄健康飲食與健康生活所需的一切。內(nèi)容包括：免疫力是身體抵抗病毒的第一道防線；35種超級(jí)食物，吃出超級(jí)免疫力；30天營(yíng)養(yǎng)師私房食單，吃出強(qiáng)大抗病力等。