《快捷飲品》精選飲品的10種技法及100種營養(yǎng)功效知識，附以做飲品的100種小貼士，讀者既能學(xué)到做飲品的基本技法，又能了解相關(guān)的營養(yǎng)知識。照本習(xí)讀，新手亦能做出郁香味美的各式飲品來。
《食品化學(xué)實驗室質(zhì)量控制國際指南》主要編譯了國際理論與應(yīng)用化學(xué)聯(lián)合會（IUPAC）從1993年到2003年有關(guān)食品檢驗化學(xué)分析實驗室內(nèi)部質(zhì)量控制（IQC）的基本概念、定義、試驗規(guī)程、批內(nèi)分析精度、不同測試材料的控制；關(guān)于測試方法研發(fā)的設(shè)計、實施和描述的協(xié)議；進出口食品檢測實驗室應(yīng)該采用的質(zhì)量標準；分析測量中回收率應(yīng)用的
《快捷甜品》精選甜品的5種技法及99種營養(yǎng)功效知識，附以做甜品的99種小貼士，讀者既能學(xué)到做甜品的基本技法，又能了解相關(guān)的營養(yǎng)知識。照本習(xí)讀，新手亦能做出郁香味美的各式甜品來。
《快捷粉面》精選粉面的8種技法及100種營養(yǎng)功效知識，附以做粉面的100種小貼士，讀者既能學(xué)到做粉面的基本技法，又能了解相關(guān)的營養(yǎng)知識。照本習(xí)讀，新手亦能做出郁香味美的各式粉面來。
《快捷拌菜》精選拌菜的8種技法及100種營養(yǎng)功效知識，附以做拌菜的100種小貼士，讀者既能雪雕做拌菜的基本技法，又能了解相關(guān)的營養(yǎng)知識。照本習(xí)讀，新手亦能做出郁香味美的各式拌菜來。
《快捷做湯》精選家常湯的4種技法及99種營養(yǎng)功效知識，附以做湯的99種小貼士，讀者既能學(xué)到家庭做湯的基本技法，又能了解相關(guān)的營養(yǎng)知識。照本習(xí)讀，新手亦能做出郁香味美的種式湯品來。
《快捷便當》精選便當?shù)?種技法及80種營養(yǎng)功效知識，附以做便當?shù)?0種小貼士，讀者既能學(xué)到制作便當?shù)幕炯挤�，又能了解相關(guān)的營養(yǎng)知識。照本習(xí)讀，新手亦能做出郁香味美的各式便當來。
《快捷炒菜》精選炒菜的4種技法及89種營養(yǎng)功效知識，附以做炒菜的89種小貼士，讀者既能學(xué)到炒菜的基本技法，又能了解相關(guān)的營養(yǎng)知識。照本習(xí)讀，新手亦能組派出郁香味美的各式炒菜來。
《快捷主食》精選主食的6種技法及90種營養(yǎng)功效知識，附以做知識的90種小貼士，讀者既能學(xué)到做主食的基本技法，又能了解相關(guān)的營養(yǎng)知識。照本習(xí)讀，新手亦能做出郁香味美的各式主食來。
按照高職高專工學(xué)結(jié)合的教育理念，以高職高專人才培養(yǎng)為目標，以就業(yè)能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，將學(xué)生應(yīng)具備的專業(yè)知識、職業(yè)技能、綜合職業(yè)素質(zhì)融合到教材中�！秶沂痉缎愿呗氃盒Ｖ攸c建設(shè)專業(yè)系列教材：糧油加工（食品加工綠色食品生產(chǎn)與檢驗專業(yè)用）》內(nèi)容的選取是以糧油加工行業(yè)的原料驗收、貯藏、加工工序，產(chǎn)品包裝、配送及質(zhì)量監(jiān)控等環(huán)節(jié)的實際作
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