關(guān)于本書：所有料理都以2人份為基準(zhǔn)。制作材料中提到的1杯是200cc，1大匙是15cc。制作方法中出現(xiàn)的少許，只要按照口味添加即可。

《食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)(第2版)》除了介紹基本的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容外，還系統(tǒng)地介紹了常用食品儀器設(shè)備的使用方法與步驟，可以成為學(xué)生掌握儀器的指導(dǎo)用書。更值得一提的是，《食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)(第2版)》介紹了一些進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和開展食品研究的理念與方法，而且提供機(jī)會(huì)讓學(xué)生熟悉有關(guān)食品研究的主要刊物，注重對(duì)學(xué)生創(chuàng)新思維和學(xué)術(shù)研究能力的培養(yǎng)。

本書系《新型農(nóng)民現(xiàn)代技術(shù)與技能培訓(xùn)叢書》的一個(gè)分冊(cè)、根據(jù)農(nóng)業(yè)職業(yè)崗位培訓(xùn)的技術(shù)要求編寫。本書的內(nèi)容包括：奶牛擠奶員和崗位職麗與素質(zhì)要求，奶牛場(chǎng)的組成與生產(chǎn)工藝，奶牛擠奶員須具備的基礎(chǔ)知識(shí)，設(shè)備簡(jiǎn)介，擠奶方法與擠奶技術(shù)，牛奶的質(zhì)量控制，擠奶員勞動(dòng)管理等內(nèi)容。本書從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能，掌握一門實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了

本書為普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。全書共分12章，講述了物料輸送機(jī)械與設(shè)備，清理、清洗機(jī)械與設(shè)備，分選、分級(jí)機(jī)械與設(shè)備，分離機(jī)械與設(shè)備，粉碎機(jī)械與設(shè)備，混合機(jī)械與設(shè)備，濃縮和干燥機(jī)械與設(shè)備，殺菌機(jī)械與設(shè)備，冷凍機(jī)械與設(shè)備，包裝機(jī)械與設(shè)備，其他機(jī)械與設(shè)備。本書著重于食品加工機(jī)械與設(shè)備的原理和選型。本書可供本科食

女人美麗的狀態(tài)，莫過于健康身體帶來的容光煥發(fā)，這不是任何昂貴脂粉可做出來的。但生活上的種種壞習(xí)慣，如睡眠不足、多吃煎炸油膩的食物等等，會(huì)令人們的體內(nèi)累積毒素，弄得皮膚敏感、粗糙、長(zhǎng)滿惱人的痘痘，甚至?xí)��?dǎo)致小腹脹滿、身體浮腫…… 想要做個(gè)健康窈窕的美人，就要及時(shí)清除體內(nèi)毒素。如果這個(gè)時(shí)候你還沒找到解決方法，那就太糟糕了！

《面向21世紀(jì)高等學(xué)校規(guī)劃教材：食品包裝學(xué)》系統(tǒng)而全面地介紹了食品包裝材料與選材、食品包裝原理、食品包裝技術(shù)設(shè)備、各類食品的具體包裝方法與實(shí)例、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)、包裝設(shè)計(jì)及技巧等方面的內(nèi)容，并融入了當(dāng)代國(guó)際上有關(guān)食品包裝的新材料、新工藝、新技術(shù)、新裝備等最新技術(shù)成果和發(fā)展方向�！睹嫦�21世紀(jì)高等學(xué)校規(guī)劃教材：食品包裝

你想天天喝葡萄酒嗎？多數(shù)人的回答是想喝。因?yàn)�，從期刊、雜志等媒體得知，適量飲用葡萄酒較其他酒精飲料更有益于健康。但名葡萄酒、高價(jià)酒，天天喝又喝不起，價(jià)低的葡萄酒又不敢喝，你可曾想過自釀葡萄酒呢？本書可以幫助你實(shí)現(xiàn)這個(gè)想法！書中在傳統(tǒng)釀酒工藝、設(shè)備基礎(chǔ)上，融入現(xiàn)代微型釀酒設(shè)備及材料、工藝，對(duì)家庭自釀葡萄酒的原料、設(shè)備及方

本書根據(jù)高等學(xué)校食品專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格要求，按照食品專業(yè)教學(xué)的理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合的原則，以食品工廠的典型設(shè)計(jì)過程為主線，對(duì)每一設(shè)計(jì)步驟、設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)以及綜合設(shè)計(jì)技能進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練。全書共分十一個(gè)部分:食品廠廠址選擇綜合實(shí)訓(xùn)、食品廠總平面布置綜合實(shí)訓(xùn)、產(chǎn)品方案制定綜合實(shí)訓(xùn)、產(chǎn)品工藝流程的確定綜合實(shí)訓(xùn)、物料衡算綜合實(shí)訓(xùn)、食品

本書包括上、下兩篇，上篇為食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)，下篇為食品化學(xué)習(xí)題。在上篇的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容中，分別安排了47個(gè)基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、15個(gè)綜合性實(shí)驗(yàn)以及關(guān)于研究性實(shí)驗(yàn)和科技論文寫作的基本內(nèi)容，有利于學(xué)生掌握和熟悉食品中基本成分的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定方法和技術(shù)，并應(yīng)用綜合技術(shù)解決實(shí)際問題，提高操作技能和獨(dú)立分析問題、解決問題的能力。下篇的食品化學(xué)習(xí)題緊扣教

本書是在第一版的基礎(chǔ)上修訂而成的。在修訂過程中，以中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法——理化部分》為準(zhǔn)繩，收集了國(guó)內(nèi)外有關(guān)最新資料，總結(jié)了教學(xué)、科研和食品質(zhì)量與衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)督實(shí)踐的有關(guān)經(jīng)驗(yàn)。本書全面系統(tǒng)地介紹了食品理化檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)、食品理化檢驗(yàn)的基本步驟、食品中營(yíng)養(yǎng)成分、食品添加劑、重金屬元素、農(nóng)藥殘留、藥物殘留