發(fā)酵工程是生物技術(shù)、生物工程、生物制藥等專(zhuān)業(yè)的核心課程之一。本書(shū)第2版在第1版基礎(chǔ)上修訂而成，全書(shū)緊扣學(xué)科前沿和生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，將生物科技與工程學(xué)、技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)有機(jī)結(jié)合，實(shí)施以“解決生物產(chǎn)業(yè)中重要共性基礎(chǔ)及關(guān)鍵工程技術(shù)問(wèn)題”為導(dǎo)向的研究型教學(xué)，重點(diǎn)介紹發(fā)酵工程的基本理論、技術(shù)、方法及其應(yīng)用，通過(guò)理論與實(shí)踐教學(xué)結(jié)合，培養(yǎng)

本教材據(jù)高職高專(zhuān)人才培養(yǎng)的目標(biāo)，依據(jù)國(guó)家人才培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，按照工作過(guò)程設(shè)置項(xiàng)目，主要包括做好發(fā)酵技術(shù)崗前準(zhǔn)備、做好微生物菌種的篩選與保藏、認(rèn)知發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基的制備與優(yōu)化、認(rèn)知發(fā)酵過(guò)程控制、認(rèn)知發(fā)酵產(chǎn)物的分離與純化等關(guān)鍵工藝操作項(xiàng)目，以及認(rèn)知微生物產(chǎn)品生產(chǎn)，構(gòu)建了基于工作過(guò)程的行動(dòng)體系課程內(nèi)容。本教材

《極端微生物生物技術(shù)——前景與挑戰(zhàn)》系統(tǒng)闡述極端微生物的研究進(jìn)展及其在生物技術(shù)中的應(yīng)用，主要涉及極端微生物多樣性，生長(zhǎng)與代謝，適應(yīng)極端環(huán)境的分子機(jī)制及其生物技術(shù)應(yīng)用，還介紹了組學(xué)方法在鑒定極端微生物新型基因和功能蛋白發(fā)掘中的應(yīng)用，相關(guān)結(jié)構(gòu)功能關(guān)系的分子動(dòng)力學(xué)研究及其在工業(yè)應(yīng)用中的潛力�！稑O端微生物生物技術(shù)——前景與挑戰(zhàn)

本書(shū)主要介紹了微生物制藥生產(chǎn)的主要工作任務(wù)及崗位職責(zé)要求、基本原理、生產(chǎn)工藝及操作過(guò)程、主要設(shè)備結(jié)構(gòu)及作用、生產(chǎn)影響因素及工藝控制手段、生產(chǎn)過(guò)程問(wèn)題分析及解決方法、物料與能量衡算等；介紹了典型微生物發(fā)酵產(chǎn)品的理化性質(zhì)、生產(chǎn)原理、生產(chǎn)工藝過(guò)程及操作控制要點(diǎn)、技術(shù)發(fā)展等；簡(jiǎn)要介紹了發(fā)酵下游加工過(guò)程所涉及的基本技術(shù)及工業(yè)“三

《哺乳動(dòng)物細(xì)胞重組蛋白工程》圍繞建立哺乳動(dòng)物細(xì)胞高效表達(dá)體系所需的關(guān)鍵技術(shù)，從哺乳動(dòng)物細(xì)胞、基因工程、載體工程、細(xì)胞工程、培養(yǎng)基優(yōu)化、培養(yǎng)工藝和重組蛋白的分離及純化、分析鑒定、重組蛋白糖基化修飾與控制、重組抗體高效表達(dá)與質(zhì)量控制以及重組蛋白技術(shù)產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)與管理等方面詳細(xì)介紹了哺乳動(dòng)物細(xì)胞重組蛋白工程相關(guān)的理論和技術(shù)

本書(shū)是作者總結(jié)30余年從事發(fā)酵工程“發(fā)現(xiàn)、發(fā)掘、開(kāi)發(fā)”相關(guān)科學(xué)研究和發(fā)酵工程實(shí)踐教學(xué)的理論與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)著成的，意在構(gòu)筑完整的發(fā)酵工程理論與實(shí)踐相連接的“發(fā)現(xiàn)、中試、產(chǎn)業(yè)化”產(chǎn)業(yè)思想體系。本書(shū)的宗旨是讓興趣使然的發(fā)酵工程人員，通過(guò)閱讀此書(shū)，不僅能夠系統(tǒng)了解發(fā)酵工程基本知識(shí)，而且能夠了解發(fā)酵工程實(shí)踐及產(chǎn)品化過(guò)程的精神內(nèi)涵，提

本書(shū)分為“基礎(chǔ)型實(shí)驗(yàn)”“綜合型實(shí)驗(yàn)”“創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)”三部分，使學(xué)生在掌握基本知識(shí)的基礎(chǔ)上，通過(guò)綜合型和創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步應(yīng)用基本理論去分析和解決生產(chǎn)過(guò)程中的具體問(wèn)題，改造原有不合理的生產(chǎn)過(guò)程，實(shí)現(xiàn)對(duì)發(fā)酵全部流程的總體認(rèn)知。

本書(shū)結(jié)合發(fā)酵法制備有機(jī)酸技術(shù)的歷史經(jīng)驗(yàn)和最新研究及生產(chǎn)進(jìn)展，介紹了發(fā)酵法制備有機(jī)酸過(guò)程中涉及的菌種篩選、工藝控制、設(shè)備類(lèi)型和提取純化的基本原理和技術(shù)方法。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合發(fā)酵/酶法生產(chǎn)檸檬酸、L-蘋(píng)果酸、丙酮酸、乳酸、衣康酸、2-酮基-L-古龍酸、-酮戊二酸、醋酸的生產(chǎn)或研究案例，系統(tǒng)介紹了有機(jī)酸發(fā)酵過(guò)程中涉及的關(guān)鍵問(wèn)

氨基酸工藝學(xué)是一門(mén)新型發(fā)酵的技術(shù)科學(xué)，以探討氨基酸發(fā)酵工廠的生產(chǎn)技術(shù)為主要目的。氨基酸發(fā)酵中會(huì)發(fā)生一系列復(fù)雜的生物化學(xué)變化，全部生產(chǎn)程序應(yīng)符合客觀規(guī)律。代謝控制發(fā)酵理論是氨基酸發(fā)酵的理論基礎(chǔ)。雖然氨基酸發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)以發(fā)酵為主，發(fā)酵的好壞是影響整個(gè)生產(chǎn)的關(guān)鍵，但后處理提純操作和提純裝備選用得當(dāng)與否，也會(huì)影響最終產(chǎn)品的品質(zhì)

本書(shū)為介紹檸檬酸綠色精益制造技術(shù)的書(shū)籍，主要包括檸檬酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝、副產(chǎn)物資源化利用和檸檬酸系列產(chǎn)品應(yīng)用這三方面的內(nèi)容。重點(diǎn)介紹了自20世紀(jì)90年代以來(lái)，國(guó)內(nèi)外檸檬酸理論研究成果和工藝技術(shù)進(jìn)展，體現(xiàn)了檸檬酸生產(chǎn)技術(shù)的綠色環(huán)保和精益制造，以及產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域的日趨廣泛和市場(chǎng)的日益細(xì)分。同時(shí)，本書(shū)也旨在向讀者展示檸檬酸行業(yè)在關(guān)