本教材由飲食營養(yǎng)與飲食衛(wèi)生兩部分組成。飲食營養(yǎng)由營養(yǎng)與營養(yǎng)學、人體需要的營養(yǎng)與能量等五大部分組成，闡述飲食營養(yǎng)學基礎理論，以及運用該理論進行營養(yǎng)咨詢、膳食設計、營養(yǎng)配餐的技術；飲食衛(wèi)生包括食品安全的現(xiàn)代問題、烹飪工藝衛(wèi)生等四部分，重點以烹飪工藝衛(wèi)生為主線，闡述烹飪工藝過程涉及的飲食安全問題。

本書專門針對中職食品類相關專業(yè)編寫，按照“校企合作、工學結(jié)合”教學理念的指導，采用案例教學、項目教學等方法進行教學，主要定位為食品企業(yè)食品安全生產(chǎn)的直接責任人，主要內(nèi)容包括影響食品安全的主要因素、食品安全法律法規(guī)標準、典型食品的安全要求、食品行業(yè)食品安全預防控制體系（GMP、SSOP、HACCP等）四大部分，配合簡潔易

一個歌聲甜美、亭亭玉立的姑娘白玲，被姐妹們稱作“百靈鳥”，在藍光眼鏡廠廣播室做業(yè)余播音員，直到有一天，她突然不能播音了，也聽不到別人的講話了。這是什么原因呢？ 在藍光眼鏡廠，同樣的工作環(huán)境，同樣的面臨職業(yè)病個人防護的問題，有的作業(yè)者無所謂，覺得可有可無，有的作業(yè)者認為很重要，主動做好防護。時光是*好的

被稱為才女的貴州山區(qū)姑娘月兒在22歲那年嫁到大城市，在稀貴金屬冶煉廠當工人，一直在有職業(yè)病危害的環(huán)境中作業(yè)，而她自己并不知道。由于她的工作任務完成出色，被廠里提拔為車間副主任，并評為“先進生產(chǎn)工作者”。退休后她全身疼痛，醫(yī)院查不出病因，疑得了怪病。她不滿這個結(jié)果，依靠自己查出了病因，被醫(yī)院診斷為同時患了三種職業(yè)病：黑變

1998年農(nóng)民工晏明到珠三角打工，由于他沒有文化和技術，便在和美鋁合金屬公司當了一名火爐工人，他在作業(yè)時接觸了大量粉塵，2012年被醫(yī)院診斷為“塵肺職業(yè)病”，他沒有將病情告訴妻子桂花，在醫(yī)院苦撐著。桂花打電話給晏明說，她夢見了一支出殯隊伍朝山上的墳地移動，晏明在電話里說“夢是反的”。一天，晏明感覺自己“不行了”，桂花接

出生于四川省山區(qū)的宋荷高考落榜后，經(jīng)人介紹到廣東名順鞋廠當了一名刷膠工人，因她長相漂亮，被工友稱為“廠花”。她在作業(yè)時接觸的粉膠中含有苯，她不知道苯的危害性，廠方也沒有事先告知她，更沒有組織工人參加職業(yè)衛(wèi)生培訓，于是她在鞋廠一直從事接觸職業(yè)病危害的作業(yè)。五年后的一天中午，她在作業(yè)時突然暈倒在地上，送到醫(yī)院后被診斷為側(cè)腦

本書主要內(nèi)容包括職業(yè)衛(wèi)生相關法律、法規(guī)、規(guī)章和標準；煤礦作業(yè)場所主要職業(yè)病危害因素；粉塵危害及其控制；物理因素及其危害；職業(yè)中毒；職業(yè)健康監(jiān)護與職業(yè)病診斷、鑒定及待遇；勞動防護用品管理。

《煤礦企業(yè)主要負責人與職業(yè)衛(wèi)生管理人員/用人單位職業(yè)衛(wèi)生培訓系列教材》主要包括以下內(nèi)容：職業(yè)衛(wèi)生相關法律、法規(guī)、規(guī)章和標準；煤礦主要職業(yè)病危害因素及其危害；職業(yè)病危害防治管理；職業(yè)病危害因素監(jiān)測與評價；職業(yè)病危害防治措施；職業(yè)健康監(jiān)護與職業(yè)病診斷、鑒定及待遇；國外職業(yè)衛(wèi)生管理體制及國際勞工組織公約簡介。

本書主要內(nèi)容包括職業(yè)衛(wèi)生法律法規(guī)和標準；職業(yè)衛(wèi)生基本知識；職業(yè)衛(wèi)生管理具體要求；化工企業(yè)生產(chǎn)工藝流程中的職業(yè)病危害因素；化工企業(yè)主要職業(yè)病危害；化工企業(yè)職業(yè)病危害控制技術；個體防護；化工企業(yè)職業(yè)中毒與應急救援等。

本書主要內(nèi)容包括職業(yè)衛(wèi)生法律法規(guī)和標準；職業(yè)衛(wèi)生基本知識；職業(yè)衛(wèi)生管理具體要求；化工企業(yè)主要職業(yè)病危害及防控措施；個體防護；化工企業(yè)職業(yè)中毒與應急救援；勞動者職業(yè)衛(wèi)生權利與義務；工傷保險等。