本年度報告系統(tǒng)分析了河北省食品相關產(chǎn)業(yè)行業(yè)，從農(nóng)產(chǎn)品到食品工業(yè)的質(zhì)量安全狀況，全面展示了河北省食品安全的總體發(fā)展狀況，是評估和研究省級食品安全形勢和發(fā)展的重要資料。準確客觀地反映了河北省食品安全整體狀況，是政府和有關部門研究決策、推進信息公開，民眾了解相關信息的重要渠道。對河北省食品安全狀況進行深入分析研究，探討了河北

時尚休閑飲品制作入選2023年國家新聞出版署農(nóng)家書屋目錄

本書是WSET機構研發(fā)的酒類知識讀本，為讀者介紹威士忌、雞尾酒、白蘭地、朗姆酒等酒款的基礎知識，讀者可從中了解到這些酒款的基本類型、風格、釀造過程、生產(chǎn)背景、相關侍酒服務等。

本書屬于茶資源綜合利用方面的著作。對安化黑茶及其發(fā)酵微生物種質(zhì)資源進行了系統(tǒng)探究。全書共四章,介紹安化黑茶技藝與特點,闡述了安化黑茶的歷史起源、品質(zhì)特色、制作工藝等;從安化黑茶的品鑒,介紹安化黑茶的日常品飲與專業(yè)審評方法;從安化黑茶功效與創(chuàng)新發(fā)展角度,分析了安化黑茶的保健功效與產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢;對安化黑茶的瑰寶--金花菌種

本書作者將波本威士忌分為四種主要風味--谷物、肉豆蔻、焦糖和肉桂,從品鑒入手,逐一梳理波本威士忌的獨特性。本書揭示了50多個波本品牌的主要口味,并推薦了補充這些口味的雞尾酒食譜。此外,作者還花了一些時間來解讀釀酒師的秘密,披露你在酒瓶標簽上找不到的配方。翻閱此書,讀者猶如跟隨威士忌專家進行一場波本味覺之旅。

小麥面食品是世界各地的主要食品之一，也是我國消費者的傳統(tǒng)食品類型，與人們的生活密切相關。本書參照我國農(nóng)業(yè)人才培養(yǎng)目標，詳細介紹了小麥面食品加工理論與技術，簡明實用，可操作性較強，適用于不同專業(yè)背景的學生從事小麥面食品加工理論研究和實踐。

本書系統(tǒng)地闡述了食品質(zhì)量與安全管理的基本概念、理論和方法,介紹了食品質(zhì)量與安全的監(jiān)管體系和制度,法規(guī)、標準和操作規(guī)范(GMP和SSOP),食品危害分析與關鍵點控制(HACCP)體系和IS09000系列質(zhì)量標準,食品質(zhì)量檢驗的技術和方法以及食品質(zhì)量與安全追溯體系等;食品安全技術檢測的基本內(nèi)涵和重要意義,我國食品安全質(zhì)量檢

綠色食品標準體系是綠色食品發(fā)展理念的技術載體，是綠色食品事業(yè)發(fā)展的根基。為了將近年來改革創(chuàng)新的制度規(guī)范落到實處，推動綠色食品各項工作制度化、規(guī)范化，同時方便綠色食品工作者查閱和使用，推動新時期綠色食品事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進一步探索生產(chǎn)操作規(guī)程“進企入戶”的機制和模式，規(guī)范和指導全國綠色食品企業(yè)生產(chǎn)，提高綠色食品品牌的公信度

本書以問答形式講解茶學知識，分為九篇，分別為：第一篇中外茶產(chǎn)品，第二篇茶樹栽培養(yǎng)護，第三篇茶葉加工技藝，第四篇茶葉沖泡品飲，第五篇茶葉選購儲存，第六篇衍生器物文化，第七篇中外茶禮茶俗，第八篇古今茶事生活，第九篇中外茶產(chǎn)業(yè)。

本書涵蓋四部分內(nèi)容,分別為餅干和切片、蛋糕和紙杯蛋糕、派和蛋撻以及面包、烤餅和卷餅,詳細介紹餅干、面包、蛋糕、派、撻等基礎烘焙食品以及布朗尼、佛羅倫薩脆餅、澳新軍團餅干、費南雪、巴甫洛娃、雷明頓、潘福提等特色烘焙食品的制作方法,并且配有美味的成品圖片,制作方法清晰,可操作性強,無論是烘焙老手還是新手,都可以在本書的指導