烹飪營養(yǎng)課程是餐飲管理專業(yè)、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)、營養(yǎng)配餐專業(yè)、中西面點(diǎn)工藝專業(yè)和西餐工藝專業(yè)共同的專業(yè)必修課程，也是旅游類部分專業(yè)中的必修或選修課程。 教材根據(jù)一般學(xué)校每學(xué)期18周的上課時間，以16講的形式組織教材內(nèi)容，確保每周一講的教學(xué)內(nèi)容。本書采用營養(yǎng)學(xué)*的成果，把《中國居民膳食指南（2016）》納入教材內(nèi)容，一

《紡織傳感網(wǎng)技術(shù)》從傳感網(wǎng)數(shù)據(jù)采集和數(shù)據(jù)傳輸兩個方面對紡織傳感網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行了比較系統(tǒng)的介紹。傳感網(wǎng)數(shù)據(jù)采集主要包括條碼編寫與采集、RFID系統(tǒng)架構(gòu)與數(shù)據(jù)采集、溫濕度系統(tǒng)架構(gòu)與數(shù)據(jù)采集，數(shù)據(jù)傳輸部分主要包括WIFI數(shù)據(jù)傳輸系統(tǒng)架構(gòu)�！都徔梻鞲芯W(wǎng)技術(shù)》根據(jù)工程教育認(rèn)證對本科生解決復(fù)雜問題的綜合能力的培養(yǎng)要求，精心選擇了對應(yīng)的

本書主要包含：焙烤食品原輔料處理的基礎(chǔ)知識；面包、餅干、蛋糕、糕點(diǎn)等焙烤食品加工原理、工藝和技術(shù)操作要點(diǎn)；常見的焙烤食品裝飾材料的制備等方面的知識；焙烤加工設(shè)備的操作，能對常見的故障進(jìn)行分析，并提出解決方案。

食品包裝技術(shù)是綜合應(yīng)用包裝材料、包裝工藝、包裝設(shè)備等要素并致力于延長食品貨架壽命的工藝技術(shù)。本書采用項目化教學(xué)法，以常見的食品包裝技術(shù)為線索，全書共分六章：緒論、認(rèn)識食品包裝技術(shù)、固體包裝、液體包裝、藥品包裝、肉制品及水果保鮮。此書在編寫過程中以企業(yè)對崗位人才的能力需求為出發(fā)點(diǎn)，每一章都融入了大量的企業(yè)實際案例，圖文并

《自釀葡萄酒入門指南》的主要內(nèi)容包括釀酒前的準(zhǔn)備工作，包括設(shè)備、原料、技術(shù)、裝瓶、存儲和標(biāo)簽的準(zhǔn)備和制作；釀酒的步驟，包括利用釀酒套裝釀酒和濃縮液釀酒；葡萄、水果和植物釀酒的工藝和配方包括葡萄酒、杏仁酒、蘋果酒等29款酒的配方；*后作者介紹了如何享受美酒。

《零基礎(chǔ)樂享烘焙》是1000萬人次點(diǎn)擊率新浪美食博主梅依舊的第yi本烘焙作品，書里介紹烘焙基本原料和會用到的基本工具，還包含了20款餅干、20款蛋糕、20款面包比薩、10款泡芙撻派、11款慕斯布丁、10款零食小點(diǎn)、10款冰品、10款常用餡料。一步一圖，讓你零基礎(chǔ)也能做烘焙。

本書是一本集創(chuàng)意早餐、科學(xué)營養(yǎng)搭配、視覺藝術(shù)、育兒理念于一體的親子生活類圖書。書中的每一道早餐，都是多媽把孩子畫過的畫、講過的故事、看過的動畫，甚至課堂上學(xué)過的東西，用創(chuàng)意美食的方式呈現(xiàn)出來。書中還有母子之間的日常故事和多媽對孩子的寄語，字里行間流露著濃濃愛意，以及多媽對孩子的用心。 此外，書中的早餐營養(yǎng)部分還針對兒

當(dāng)孩子打開便當(dāng)盒，就能看到各種可愛的小動物、童話里的小人物、創(chuàng)意十足的造型、應(yīng)景的節(jié)日主題……每一次都是驚喜！即使是再挑食的孩子，也會愛上吃飯。利用蔬菜中的天然色素染制彩色飯團(tuán)，用蔬菜做配菜，讓孩子不知不覺中吃進(jìn)了蔬菜中的營養(yǎng)。每一道兒童餐都詳細(xì)介紹了所需材料、制作方法和清楚明了的步驟圖，讓

本書是日本料理家若山曜子著的甜點(diǎn)食譜集，分享了用密封玻璃瓶做美味蛋糕的方法。 為什么要用玻璃瓶做蛋糕？ ◆鎖住新鮮與美味。選用密封性好的玻璃瓶，可以在方寸之間營造出一個微真空的小環(huán)境，蛋糕的美味不流失。 ◆手拙的人也能輕松做好。不用小心翼翼地脫模，也不必用盡心思裱花，只需將食材層層疊放進(jìn)玻璃瓶中，就能輕松做出造型可愛的

本書是日本料理家若山曜子著的沙拉食譜集，分享了用密封玻璃瓶快速做美味沙拉的方法。 為什么要用玻璃瓶盛放沙拉？ ◆鎖住新鮮與美味。玻璃瓶密封性極好，滿滿地裝入沙拉，便在方寸之間營造出一個微真空的小環(huán)境，食材不易氧化，新鮮美味不流失。 ◆讓你省時又省力。密封保存大大延長了食物的保鮮期，一次多做幾份冷藏好，幾天內(nèi)風(fēng)味都不會變