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點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁 > 中圖法 【TS972 飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備】 分類索引
  • 新手入門家常菜大全
    • 新手入門家常菜大全
    • 甘智榮主編/2022-5-1/ 陜西旅游出版社/定價(jià):¥58
    • 本書從八大菜系經(jīng)典菜肴、記憶中的味道、宴客佳肴、主食、餐后美味等五個(gè)章節(jié)介紹了300道備受歡迎的家常菜,從家常菜的烹飪常識、經(jīng)典家常好味道、美味名菜家常做、家常湯煲篇、花樣主食變著吃等內(nèi)容,幾乎包括了日常居家的所有菜式,口味既豐富又多樣,既營養(yǎng)又美味,全書不但配有精美的操作步驟圖,同時(shí)還配備了高清視頻,為讀者詳解了每一道菜肴烹飪的全過程,使每一個(gè)想學(xué)做菜的人一看就會、一學(xué)就上手,新手都能輕松變身成為料理達(dá)人,與家人共享樸實(shí)的家常美味!

    • ISBN:9787541840722
  • 烹飪工藝(第2版)(智媒體版)
    • 烹飪工藝(第2版)(智媒體版)
    • 周世中/2022-3-1/ 西南交通大學(xué)出版社/定價(jià):¥52
    • 我國已全面建成小康社會,社會的基本矛盾已發(fā)生變化,人民對美好生活的追求成為我們奮斗的目標(biāo)。這對我國餐飲業(yè)帶來深刻而長遠(yuǎn)的影響,一方面產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,另一方面產(chǎn)業(yè)形態(tài)發(fā)生急劇變化,行業(yè)對技能人才的要求也隨之變化,烹飪教育必須適應(yīng)這種需求。我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展進(jìn)入新時(shí)代,人工智能成為新的風(fēng)口,中餐的人工智能將迎來大發(fā)展。無論是烹飪加工、菜品銷售、餐飲服務(wù)還是餐飲供應(yīng)鏈,都將受到人工智能的洗禮。無論是商業(yè)烹飪、家庭烹調(diào)、團(tuán)餐還是預(yù)制菜點(diǎn),都將有大量的人工勞動(dòng)被機(jī)器,特別是智能機(jī)器人所取代。許多傳統(tǒng)技藝和

    • ISBN:9787564383480
  • 佛系減糖(同時(shí)喂飽身體和靈魂的無壓力減糖書,享受就瘦。
    • 佛系減糖(同時(shí)喂飽身體和靈魂的無壓力減糖書,享受就瘦。
    • [臺灣]曼蒂媽咪/2022-3-1/ 華齡出版社/定價(jià):¥68
    • 《佛系減糖》是一本倡導(dǎo)低糖飲食的健康生活書。全書本著輕松控糖、一盤就搞定一餐的原則,提供了60道低糖盤餐和54道低糖配菜,幫助讀者打造健康易瘦的體質(zhì),讓讀者在享受美食的同時(shí),輕松變瘦。書中針對讀者的不同需求,提供了3種減糖方案:激瘦限糖餐、無壓少糖餐和佛系減糖餐。不管是想要快速減重,還是喜歡吃淀粉的人,都能在身體和心里吃飽又吃好的狀態(tài)下,達(dá)成減糖瘦身的目標(biāo)。

    • ISBN:9787516921593
  • 八十八種四季魚料理
    • 八十八種四季魚料理
    • (日) 上野修三, 浪速割烹喜川會著/2022-1-1/ 北京美術(shù)攝影出版社/定價(jià):¥98
    • 本書為日文引進(jìn)版,書中共介紹了88種魚貝類料理,每種魚貝類都配有生動(dòng)有趣的簡介和精美的圖片,還附有詳細(xì)的菜單和制作步驟,讀者按照制作步驟可以輕松制作出心儀的魚料理,即使是廚藝小白也可輕松學(xué)會。88種魚貝類料理中,不僅有比較貴的魚,還有家常菜中常見的魚。作者上野修三的魚料理,最大的特點(diǎn)是充分利用食材,就連魚的內(nèi)臟和魚刺都能成為一道菜。本書體例規(guī)整,語句流暢,語境感覺也較生動(dòng),是市面上極為少見的專門制作魚料理的美食書。

    • ISBN:9787559204493
  • 舌尖上的中國(全8冊)正宗川菜+過癮湘菜+鹵味大全+火鍋大全+巧手涼拌菜+家常菜+鄉(xiāng)土菜+家常主食
  • 寶寶輔食自己做
    • 寶寶輔食自己做
    • 玲瓏/2021-11-1/ 北京聯(lián)合出版公司/定價(jià):¥42
    • 暫無

    • ISBN:9787559655806
  • 中華美食居家烹飪大全
    • 中華美食居家烹飪大全
    • 甘智榮著/2021-9-1/ 天津科技翻譯出版公司/定價(jià):¥58
    • 本書以不同菜系的特點(diǎn)出發(fā),在介紹其最具特色的烹調(diào)技法的基礎(chǔ)上,網(wǎng)羅不同菜系的特色傳統(tǒng)菜,不論是“取之自然,烹之自由,食之自在”的粵菜,還是以“百菜百味”著稱的川菜,抑或是“制作精巧、色調(diào)美觀”的閩菜,以及“重油重色、講究食補(bǔ)”的徽菜等,讀者都能輕松品嘗到。

    • ISBN:9787543341043
  • 隨園食單(全彩插圖注釋版,一部傳承200多年的美食“暢銷書”)
    • 隨園食單(全彩插圖注釋版,一部傳承200多年的美食“暢銷書”)
    • (清)袁枚/2021-9-1/ 古吳軒出版社/定價(jià):¥42
    • 《隨園食單》系清代詩人、散文家袁枚創(chuàng)作的文言隨筆集。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單和茶酒單,共十四單,外加一序。其作詳細(xì)記述了清代流行的三百二十余種南北菜肴、飯點(diǎn)和名茶美酒,對菜點(diǎn)的選料、加工、切配、烹調(diào)以及菜點(diǎn)的色、香、味、形、器都做了極其精辟的論述,被海內(nèi)外美食家稱為中國歷史上的食經(jīng)。

    • ISBN:9787554617960
  • 素食綾也的創(chuàng)意料理
    • 素食綾也的創(chuàng)意料理
    • [日]高嶋綾也 著;卞夢晨 譯/2021-7-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價(jià):¥58
    • 暫無

    • ISBN:9787518435104
  • 國學(xué)經(jīng)典藏書-隨園食單
    • 國學(xué)經(jīng)典藏書-隨園食單
    • 米曉燕譯注/2021-6-1/ 吉林大學(xué)出版社/定價(jià):¥22
    • 暫無

    • ISBN:9787569285581
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