本書為農(nóng)業(yè)科技類教材。本書介紹了植物中各類化合物在自然界的來源與分布、結構與分類,以及物理和化學性質(zhì),并針對活性成分分析方法和技術等進行了概括,為熱帶水果成分分析提供研究基礎。本書還介紹了熱帶漿果活性物質(zhì)的種類、提取方法、純化方法、分析手段和步驟等。