本書結(jié)合當前實驗室實驗操作經(jīng)驗和國內(nèi)外實驗室管理文獻，在簡述實驗室安全風險管理理論的基礎(chǔ)上，詳細介紹了現(xiàn)代實驗室常用的水、電、氣、火、試劑基本安全操作和安全防范措施，實驗室有關(guān)化學(xué)、食品、微生物基本操作及安全防范，實驗室廢棄物處理規(guī)范等內(nèi)容。此外，還重點介紹了實驗室安全事故介紹及案例分析，提出了實驗室安全風險管理的思路。本書內(nèi)容豐富，可從實際可操作層面為廣大的讀者提供參考依據(jù)。適合科研院所和高等院校初入實驗室的人員進行學(xué)習(xí)，同時，也可作為獨立進行實驗操作的研究生的參考資料。
實驗室是科研工作者從事科研活動的重要場所，也是許多重大實驗成果的誕生地。隨著我國經(jīng)濟水平的提高，國家對實驗建設(shè)的相關(guān)投入也逐年增加，科研水平逐步提高，在某些領(lǐng)域已處于國際領(lǐng)先水平。隨著實驗室數(shù)量的不斷增加，與之相關(guān)的安全事件也呈現(xiàn)出逐漸增多的趨勢。因此，如何進行有效的實驗室安全風險防控和管理，是實驗室管理工作首先要解決的問題，以實現(xiàn)對在實驗室工作的科研工作者人身安全的基本保障以及對實驗室科研儀器財產(chǎn)的有效保護。為此，筆者組織編寫了《實驗室安全風險控制與管理》一書，旨在為實驗室管理提供借鑒思路和具有可操作性的工作措施與方法。全書內(nèi)容共分為5章。第1章為實驗室安全風險管理的基本介紹，提出安全風險管理的重要內(nèi)容、現(xiàn)狀、風險評估、應(yīng)急預(yù)案等，實驗室管理的基本要素內(nèi)容。第2章為實驗室基本安全操作，結(jié)合實驗常用的水、電、氣、火、試劑五個方面，詳細闡述安全操作規(guī)程，并提供切實有效的安全防范措施，以供讀者在日常實驗室管理中參照使用。第3章為實驗室基本操作及安全防范，本章主要選取化學(xué)、食品、微生物三門學(xué)科基本操作和典型通用實驗操作，介紹操作過程，分析在操作中容易引發(fā)安全事故的操作節(jié)點，提出注意事項和有效防范措施。第4章為實驗室廢棄物處理規(guī)范，如何安全合理地處理實驗結(jié)束后產(chǎn)生的廢棄物也是實驗室安全管理的主要內(nèi)容之一，往往被實驗室管理者所忽略，本章結(jié)合文獻報道和實驗室管理經(jīng)驗原則，提出了一些相關(guān)廢棄物處理的方法供讀者參考。第5章為實驗室安全事故介紹及案例分析，本章選取了近幾年發(fā)生的典型實驗室安全報道事故，介紹事故整個過程，分析引發(fā)事故的原因，以期望讀者能夠從中吸取相關(guān)教訓(xùn)，加強在平日實驗室安全的管理，避免類似事故發(fā)生，降低個人傷害風險。全書由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所陳衛(wèi)華課題組組織編寫。實驗室安全風險管理涉及面廣，相關(guān)知識零散分散，內(nèi)容組織起來難度較大。又因編者的知識水平有限，本書在編寫過程中難免有疏漏不妥之處，敬請讀者批評指正。編 者 2016年10月
第1章 實驗室安全風險管理 001
1.1 實驗室安全風險管理基礎(chǔ)知識 001
1.1.1
實驗室安全風險管理現(xiàn)狀 003
1.1.2
實驗室安全風險管理體系介紹 007
1.1.3
實驗室安全風險管理評估 010
1.1.4
實驗室安全基本制度 011
1.2 實驗室應(yīng)急管理 015
1.2.1
實驗室應(yīng)急預(yù)案儲備 015
1.2.2
化學(xué)實驗室事故應(yīng)急預(yù)案內(nèi)容介紹 019
1.3 實驗室安全風險防護 022
1.3.1
實驗室常用安全防護裝備介紹 022
1.3.2
實驗室其它安全防護設(shè)備 028
第2章 實驗室基本安全操作 033
2.1 實驗室用電安全 033
2.1.1
電流對人體的作用及影響 033
2.1.2
觸電急救措施 035
2.1.3
安全用電常識 036
2.1.4
實驗室常見用電錯誤及注意事項 036
2.1.5
實驗室用電安全措施 037
2.2 實驗室用水安全 037
2.2.1
實驗室用水分類 037
2.2.2
實驗室中用水注意事項 039
2.3 實驗室用氣安全 039
2.3.1
常用氣體的常識和安全知識 039
2.3.2
鋼瓶使用的注意事項 046
2.3.3
氣瓶危險性警示標簽 047
2.4 實驗室用火安全 049
2.4.1
實驗室引起火災(zāi)的原因 049
2.4.2
一級試劑的管理 051
2.4.3
危險品庫的管理 051
2.4.4
實驗過程中的防火安全 051
2.4.5
消防設(shè)施管理 052
2.4.6
實驗室滅火法 052
2.4.7
滅火器及其適用范圍 052
2.5 實驗室試劑及使用管理 053
2.5.1
實驗室藥品試劑管理普遍存在的問題 053
2.5.2
實驗室藥品貯存管理 053
2.5.3
實驗室應(yīng)實施七項管理原則 054
2.5.4
化學(xué)試劑的取用 056
2.5.5
化學(xué)試劑存儲期間的檢查 057
2.5.6
有機類試劑管理和使用方法 057
2.5.7
生物化學(xué)實驗中常用有毒物質(zhì) 058
第3章 實驗室基本操作及安全防范 063
3.1 化學(xué)類實驗操作技術(shù) 063
3.1.1
化學(xué)實驗基本操作介紹 063
3.1.2
無水無氧反應(yīng) 078
3.1.3
減壓蒸餾 082
3.1.4
萃取實驗 085
3.1.5
重結(jié)晶實驗 089
3.1.6
柱色譜純化實驗 092
3.1.7
薄層色譜分離實驗 096
3.1.8
葉綠素提取與分離 098
3.2 食品類實驗操作技術(shù) 100
3.2.1
食品類實驗介紹 100
3.2.2
油脂過氧化值、酸價、碘值測定 101
3.2.3
食品流變性和質(zhì)構(gòu)測定 104
3.2.4
食品非酶褐變-美拉德反應(yīng)對食品風味、色澤的影響 106
3.2.5
食品中金黃色葡萄球菌的檢驗 108
3.3 微生物類實驗操作技術(shù) 110
3.3.1
微生物基本實驗操作安全規(guī)范 110
3.3.2
微生物基本實驗通用操作介紹 112
3.3.3
食品中菌落總數(shù)的測定 123
3.3.4
多管發(fā)酵法測定水中大腸菌群 125
3.3.5
苯酚生物降解菌篩選 129
第4章 實驗室廢棄物處理規(guī)范 133
4.1 廢棄物分類及來源 133
4.1.1
實驗室廢棄物的分類 133
4.1.2
實驗室廢棄物的來源 134
4.2 廢棄物危害 135
4.2.1
對人體的危害 136
4.2.2
對環(huán)境的危害 136
4.2.3
廢棄物貯存一般注意事項 137
4.3 廢棄物處理原則及注意事項 138
4.3.1
普通廢棄物的處理原則 138
4.3.2
處理時注意事項 139
4.4 廢棄物處理方法 140
4.4.1
固體廢棄物的處理 140
4.4.2
廢液的處理 141
4.4.3
廢氣的處理 142
4.4.4
放射性廢棄物處理 144
4.4.5
生物性廢棄物處理 144
4.4.6
常見廢棄物的處理 145
第5章 實驗室安全事故介紹及案例分析 153
5.1
2008年加州大學(xué)洛杉磯分校（UCLA）化學(xué)實驗室火災(zāi)事故 153
5.2
2009年杭州某高校一氧化碳CO中毒事故 156
5.3
2010年東北某高校布魯氏菌病山羊感染事故 156
5.4
2010年中國科學(xué)院某研究所實驗室爆炸事故 158
5.5
2013年南京某高校實驗室爆炸事故 159
5.6
2015年北京某知名高校化學(xué)實驗室事故 159
5.7
2016年上海某大學(xué)實驗室爆炸事故 160
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