《習(xí)茶概要》是茶文化普及性讀物，涉及茶文化史、茶葉商品、茶藝、茶縣等內(nèi)容，是作者在多年從事茶文化、紫砂文化教學(xué)研究過程中所思所得的系統(tǒng)化總結(jié)。在日常教學(xué)中，作者身體力行，倡導(dǎo)生活茶藝，以茶養(yǎng)生，身心兼修，與學(xué)生分享中華飲食文化的生活美學(xué)之趣。這是一部具有新意的介紹中華茶文化的用心之作。
《習(xí)茶概要》適用于熱愛茶文化、紫砂文化、藝術(shù)美學(xué)的茶友，從事飲食文化、藝術(shù)設(shè)計(jì)、藝術(shù)美學(xué)、旅游及酒率管理文化等研究的師生，茶藝館的茶藝師、觜砂壺經(jīng)營者及熱愛中華文化的朋友們�？勺鳛楦咝ＭㄗR(shí)教育的普及讀物，適用于大學(xué)學(xué)子了解中華飲食文化。
胡付照，安徽省懷遠(yuǎn)縣龍亢人。工學(xué)碩士�，F(xiàn)任教于江南大學(xué)商學(xué)院，兼任江南大學(xué)食品文化研究所無錫區(qū)域經(jīng)濟(jì)與旅游發(fā)展研究基地項(xiàng)目研究員。九三學(xué)社社員，中國茶葉學(xué)會(huì)會(huì)員。研究興趣涉及食品文化、審美經(jīng)濟(jì)等。已出版飲食文化著作多種，公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇。2011年被評(píng)為江南大學(xué)優(yōu)秀教育工作者、優(yōu)秀班主任。2012年被評(píng)為江南大學(xué)“第八屆我最喜愛的教師”榮譽(yù)稱號(hào)。2012年被九三學(xué)社江蘇省委員會(huì)評(píng)為“先進(jìn)個(gè)人”。多年來堅(jiān)持在高校中弘揚(yáng)中華茶文化、紫砂文化，積極從事傳統(tǒng)文化素質(zhì)教育研究實(shí)踐，弘道正心，日日習(xí)茶，不倦探索，做好園丁。
第一章古老的樹葉不平�！瓴枞~中國茶
第一節(jié)茶的起源
第二節(jié)茶的傳播
第三節(jié)飲茶流變
第二章智者不喝糊涂茶——茶葉品類與健康
第一節(jié)中國茶區(qū)分布
第二節(jié)中國茶葉分類
第三節(jié)輕松一杯健康茶
第三章火眼金睛淘好茶——懂得鑒賞是行家
第一節(jié)茶葉鑒賞概論
第二節(jié)茶葉鑒別五要素
第三節(jié)茶葉品賞七要素
第四章綠葉清湯清風(fēng)揚(yáng)——綠茶品鑒
第一節(jié)綠茶工藝
第二節(jié)綠茶分類
第三節(jié)綠茶保健功效及儲(chǔ)存
第四節(jié)名優(yōu)綠茶代表
第五章紅葉紅湯果昧香——紅茶品鑒
第一節(jié)紅茶工藝
第二節(jié)紅茶分類及保健作用
第三節(jié)紅茶的儲(chǔ)存
第四節(jié)名優(yōu)紅茶代表
第六章菜色金湯花香襲——烏龍茶品鑒
第一節(jié)烏龍茶工藝
第二節(jié)烏龍茶分類
第三節(jié)名優(yōu)烏龍茶代表
第七章絳紅悠然陳韻香——黑茶品鑒
第一節(jié)黑茶工藝
第二節(jié)黑茶分類及保健作用
第三節(jié)名優(yōu)黑茶代表
第八章杏黃淡色清涼湯——白茶品鑒
第一節(jié)白茶工藝
第二節(jié)白茶分類及保健作用
第三節(jié)名優(yōu)白茶代表
第九章黃葉黃湯滋味爽——黃茶品鑒
第一節(jié)黃茶工藝
第二節(jié)黃茶分類及保健作用
第三節(jié)名優(yōu)黃茶代表
第十章多姿多彩味不同——再加工茶品鑒
第一節(jié)概述
第二節(jié)再加工茶分類
第三節(jié)再加工茶代表
第十一章避光干燥有必要——茶葉藏好才是寶
第一節(jié)影響茶葉品質(zhì)的因素
第二節(jié)選購茶葉考慮的要素
第三節(jié)家庭存放茶葉的方法
第十二章 以藝悟道貴簡靜——輕松休閑茶藝美
第一節(jié)認(rèn)識(shí)茶藝工具
第二節(jié)茶藝師泡茶的基本要素
第三節(jié)幾類茶葉的茶藝程式
第十三章潔凈茶具發(fā)茶性——寶器在手茶香馨
第一節(jié)茶具的演變與分類
第二節(jié)常用茶具選購要點(diǎn)
第三節(jié)紫砂茶具堪稱首
第四節(jié)景德鎮(zhèn)的瓷茶具
第十四章身心健康擇茶飲——自在休閑養(yǎng)生茶
第一節(jié)人體體質(zhì)特點(diǎn)
第二節(jié)養(yǎng)生茶方劑精選
第三節(jié)清風(fēng)明月茶品人生
第四節(jié)風(fēng)雅茶席
參考文獻(xiàn)
后記
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