叢書序
言
第一章 鱘魚養(yǎng)殖的發(fā)展現(xiàn)狀
第一節(jié) 鱘魚養(yǎng)殖發(fā)展歷程
第二節(jié) 世界鱘魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀
一、國外鱘魚養(yǎng)殖概況
二、我國鱘魚養(yǎng)殖業(yè)概況
三、我國鱘魚養(yǎng)殖面臨的主要問題
四、鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議


第二章 鱘魚養(yǎng)殖場建設(shè)與水質(zhì)管理技術(shù)
第一節(jié) 場址選擇
一、自然條件
二、水源
三、水質(zhì)
四、電力、交通和通信
第二節(jié) 養(yǎng)殖池布局
一、布局原則
二、布局形式
第三節(jié) 養(yǎng)殖設(shè)施
一、池塘
二、進(jìn)水和排水設(shè)施
第四節(jié) 水處理設(shè)施
一、水源水處理設(shè)施
二、養(yǎng)殖池水體凈化設(shè)施
三、排放水處理設(shè)施
第五節(jié) 水質(zhì)處理技術(shù)
一、養(yǎng)殖廢水主要處理方法
二、鱘魚循環(huán)水生態(tài)養(yǎng)殖水質(zhì)凈化系統(tǒng)構(gòu)建


第三章 鱘魚人工繁殖技術(shù)
第一節(jié) 人工養(yǎng)殖鱘魚親魚培育技術(shù)
一、后備親魚選留
二、鱘魚親魚譜系管理方法
三、親魚培育營養(yǎng)
四、水溫對親魚培育的影響
第二節(jié) 北方地區(qū)人工養(yǎng)殖鱘魚的性腺發(fā)育
一、鱘類精巢發(fā)育特點
二、鱘類卵巢發(fā)育特點
三、北京地區(qū)養(yǎng)殖俄羅斯鱘的性腺發(fā)育
第三節(jié) 人工繁殖技術(shù)
一、親魚選擇
二、人T催產(chǎn)
三、人工授精
四、受精卵脫黏
五、胚胎孵化


第四章 鱘魚營養(yǎng)與飼料
第一節(jié) 鱘魚營養(yǎng)與飼料研究簡況
第二節(jié) 鱘魚蛋白質(zhì)和氨基酸需求
一、鱘魚對蛋白質(zhì)的需求量
二、鱘魚對氨基酸的需求量
三、鱘魚飼料中替代蛋白源的研究與應(yīng)用
第三節(jié) 鱘魚能量代謝研究進(jìn)展
一、鱘魚脂肪及脂肪酸的需求
二、鱘魚對糖的需求
三、鱘魚糖脂代謝研究
第四節(jié) 鱘魚飼料添加劑及其安全使用
一、維生素添加劑
二、礦物質(zhì)添加劑
三、飼料保存劑
四、添加劑的安全使用


第五章 鱘魚的人工養(yǎng)殖技術(shù)
第一節(jié) 我國北方地區(qū)主要養(yǎng)殖鱘魚種類
一、西伯利亞鱘
二、施氏鱘
三、俄羅斯鱘
四、匙吻鱘
五、雜交鱘
第二節(jié) 苗種培育技術(shù)
一、仔魚的行為特性
二、對水環(huán)境的要求
三、流水培育鱘魚苗種
四、開口飼料及投喂方法
第三節(jié) 商品魚養(yǎng)殖技術(shù)
一、水環(huán)境要求
二、流水養(yǎng)殖
三、簡易工廠化養(yǎng)殖
四、池塘養(yǎng)殖
五、網(wǎng)箱養(yǎng)殖


第六章 鱘魚病害防治技術(shù)
第一節(jié) 魚病的發(fā)生、診斷與防治要點
一、魚病發(fā)生的原因和條件
二、魚類疾病的診斷
三、魚病的防治
第二節(jié) 鱘魚寄生蟲疾病的防治
一、車輪蟲病
二、斜管蟲病
三、小瓜蟲病
第三節(jié) 鱘魚細(xì)菌性疾病的防治
一、細(xì)菌性腸炎病
二、細(xì)菌性敗血癥
三、弧菌病
四、細(xì)菌性爛鰓病
五、鏈球菌病
六、大肚子病
七、腎病
第四節(jié) 其他疾病的防治
一、應(yīng)激性出血病
二、卵霉病
三、水霉病
四、氣泡病
五、肝性腦病
六、心外膜膿腫
七、黑體病


第七章 鱘魚加工與綜合利用
第一節(jié) 我國鱘魚加工產(chǎn)業(yè)與發(fā)展趨勢
第二節(jié) 魚肉加工與綜合利用
一、魚糜制品
二、風(fēng)味魚片
三、發(fā)酵制品
四、煙熏制品
第三節(jié) 魚骨加工與綜合利用
一、鱘魚骨
二、鱘魚硫酸軟骨素
第四節(jié) 魚卵加工與綜合利用
一、鱘魚卵及魚籽醬制品
二、鱘魚魚籽醬產(chǎn)品加工工藝
第五節(jié) 魚皮加工與綜合利用
一、鱘魚皮制品
二、鱘魚皮制品加工工藝


第八章 鱘魚產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展
第一節(jié) 鱘魚產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀
一、銷售渠道
二、銷售數(shù)量
三、銷售價格
四、消費者對鱘魚的認(rèn)知
第二節(jié) 鱘魚產(chǎn)業(yè)全價值鏈分析
一、鱘魚產(chǎn)業(yè)全價值鏈的構(gòu)成分析
二、鱘魚產(chǎn)業(yè)全價值鏈的發(fā)展策略
第三節(jié) 鱘魚產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展展望
一、鱘魚產(chǎn)業(yè)與休閑產(chǎn)業(yè)相結(jié)合
二、鱘魚產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)相結(jié)合


第九章 鱘魚養(yǎng)殖和經(jīng)營案例
一、杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司“公司+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)化”養(yǎng)殖經(jīng)營實例
二、湖北天峽鱘業(yè)公司“農(nóng)民居家養(yǎng)鱘模式”
三、北京利康萬茂種養(yǎng)殖有限公司微循環(huán)溫室大棚鱘魚養(yǎng)殖模式
四、劉家峽水庫鱘魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式
五、北京山野泉緣農(nóng)莊養(yǎng)殖經(jīng)營實例
六、北京市房山區(qū)鱘魚流水養(yǎng)殖模式


附錄 國內(nèi)優(yōu)秀鱘魚企業(yè)介紹
一、杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司
二、北京鱘龍種業(yè)有限公司
三、湖北天峽鱘業(yè)有限公司
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