近幾年來(lái)，我國(guó)的職業(yè)教育迎來(lái)了難得的發(fā)展機(jī)遇，各院校在硬件上都有了長(zhǎng)足發(fā)展，但在人才培養(yǎng)模式和教學(xué)質(zhì)量上，短時(shí)間內(nèi)無(wú)法有效滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和行業(yè)企業(yè)的需求變化，人才培養(yǎng)質(zhì)量與行業(yè)企業(yè)需求存在錯(cuò)位。特別是教學(xué)模式、教學(xué)方式與手段以及教學(xué)內(nèi)容方面存在不少問(wèn)題，尤其是教學(xué)理念與教育部相關(guān)文件精神的要求存在一定的差距。目前高職教材種類繁多，其來(lái)源一是借用本科的同類教材，由任課教師刪減、增補(bǔ)而成；二是應(yīng)用中專教材或在中專教材基礎(chǔ)上的內(nèi)容增加；三是由部分院校教師聯(lián)合編寫；四是由個(gè)別專業(yè)的個(gè)別教師自編。一些教材不能及時(shí)反映生產(chǎn)中的新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝、新方法，缺乏與地區(qū)、行業(yè)發(fā)展相適應(yīng)，聯(lián)合企業(yè)、行業(yè)共同開(kāi)發(fā)更無(wú)從談起；教材內(nèi)容沒(méi)有從根本上反映出高職教育特征與要求，仍然強(qiáng)調(diào)是什么？為什么？，而沒(méi)有突出如何做的問(wèn)題，不能很好地體現(xiàn)以能力為本位、以學(xué)生為主體、以實(shí)踐為導(dǎo)向的職教思想，缺乏高等職業(yè)技術(shù)教育特色，不能實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的教育目標(biāo)。因此，我們利用做浙江省新世紀(jì)高等教育教學(xué)改革項(xiàng)目：基于產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的課程改革與實(shí)踐以天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實(shí)訓(xùn)技術(shù)為例的機(jī)會(huì)，創(chuàng)新探索了一種新的體現(xiàn)理實(shí)一體化教學(xué)、基于產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的課程教材編寫模式。一、課程目標(biāo)與改革理念通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握天然產(chǎn)物有效成分的提取、分離、干燥技能，能夠利用網(wǎng)絡(luò)信息和專業(yè)文獻(xiàn)進(jìn)行常規(guī)天然產(chǎn)物產(chǎn)品制備工藝的設(shè)計(jì)與方案優(yōu)化，并能組織實(shí)施。根據(jù)天然產(chǎn)物（有效成分）生產(chǎn)過(guò)程的職業(yè)崗位任職要求，參照中藥提取工、生化分離工及干燥工等國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)發(fā)突出職業(yè)崗位能力的崗位工作過(guò)程導(dǎo)向能力本位課程標(biāo)準(zhǔn)。按照以職業(yè)能力為主線，典型工作為載體，真實(shí)工作環(huán)節(jié)為依托，完整的工作過(guò)程為行動(dòng)體系要求，進(jìn)行課程開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)。教學(xué)融合企業(yè)工作過(guò)程和學(xué)校集中授課的典型元素，進(jìn)行有機(jī)整合，形成行動(dòng)導(dǎo)向、工學(xué)交替的教學(xué)模式。具體環(huán)節(jié)包括班前例會(huì)、任務(wù)分解、邊做邊學(xué)、班后總結(jié)、工作匯報(bào)及視野拓展等環(huán)節(jié)，企業(yè)元素全程滲透入課程教學(xué)過(guò)程中。二、課程教學(xué)內(nèi)容與組織形式根據(jù)基于天然產(chǎn)物（有效成分）生產(chǎn)工作過(guò)程的課程開(kāi)發(fā)思路，本課程針對(duì)職業(yè)崗位能力要求選取教學(xué)內(nèi)容，將天然產(chǎn)物生產(chǎn)工作崗位中的典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為 2個(gè)階段、4種情境、3類層次（簡(jiǎn)稱243課程模塊，見(jiàn)圖1），實(shí)施行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)，取得了較好的效果。我們邀請(qǐng)地方相關(guān)行（企）業(yè)人士、省外專業(yè)同行和教育部教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)專家，多角度論證234課程模塊標(biāo)準(zhǔn)，按照企業(yè)提出目標(biāo)崗位的任職要求，制定課程培養(yǎng)目標(biāo)，以培養(yǎng)解決實(shí)際問(wèn)題的能力為出發(fā)，兼顧學(xué)生潛質(zhì)培養(yǎng)，選取教學(xué)內(nèi)容。(1）生產(chǎn)原料來(lái)源體現(xiàn)天然產(chǎn)物分布：作為組織教學(xué)、開(kāi)展生產(chǎn)所需的原料盡可能體現(xiàn)自然界天然產(chǎn)物自身分布，即包括植物源、海洋資源和微生物及其發(fā)酵液。同時(shí)兼顧現(xiàn)有行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品原料實(shí)際來(lái)源分布，進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。(2）生產(chǎn)產(chǎn)品的成分兼顧常規(guī)與熱點(diǎn)：作為生產(chǎn)技術(shù)的實(shí)施對(duì)象（產(chǎn)品成分），既要包括市場(chǎng)上業(yè)內(nèi)人士耳熟能詳?shù)狞S酮、多酚及生物堿等，又要涵蓋逐漸被人們認(rèn)識(shí)、大眾接受的具有多種功能的多糖、膳食纖維等。(3）生產(chǎn)技術(shù)的層次分布多樣化：生產(chǎn)產(chǎn)品的技術(shù)手段根據(jù)產(chǎn)品性質(zhì)應(yīng)多樣化，既有傳統(tǒng)方法，又有現(xiàn)代技術(shù)，同時(shí)還不乏先進(jìn)手段，盡可能讓學(xué)生學(xué)習(xí)比較具有發(fā)展前景的生產(chǎn)技術(shù)。(4）多維化內(nèi)容為學(xué)生后天發(fā)展提供可馳騁空間：教學(xué)內(nèi)容既要具體展現(xiàn)天然產(chǎn)物生產(chǎn)工作崗位中的典型工作任務(wù)，又要拓展學(xué)生視野廣角，讓其具備可塑的潛質(zhì)，還要提供學(xué)生發(fā)揮自身才智的機(jī)會(huì)。圖1天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實(shí)訓(xùn)技術(shù)243課程模塊示意圖教材內(nèi)容組織上，將理論與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)融合，把企業(yè)工作情景與學(xué)校上課元素有序銜接，為工學(xué)結(jié)合的基于工作過(guò)程的課程改革提供一種新的教材模式，每個(gè)單元都采用班前例會(huì)、任務(wù)分解、邊做邊學(xué)、班后總結(jié)、工作匯報(bào)及視野拓展6個(gè)環(huán)節(jié)組織編寫，具體見(jiàn)圖2。教學(xué)融合企業(yè)工作過(guò)程和學(xué)校集中授課的典型元素，教學(xué)流程融通企業(yè)生產(chǎn)流程，采用班前例會(huì)任務(wù)分解邊做邊學(xué)班后總結(jié)工作匯報(bào)的流程進(jìn)行，強(qiáng)化教學(xué)效果。教學(xué)實(shí)施過(guò)程中，以模擬公司的形式、原汁原味的企業(yè)訂單載體組織教學(xué)，既激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，又宣揚(yáng)企業(yè)文化氛圍和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。圖2天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實(shí)訓(xùn)技術(shù)課程教材模式示意圖三、各個(gè)環(huán)節(jié)操作說(shuō)明(1）班前例會(huì)班前例會(huì)主要內(nèi)容有：新接到訂單的行業(yè)信息，如產(chǎn)品規(guī)格、功效、生產(chǎn)成本及原料分布等；訂單產(chǎn)品生產(chǎn)的常規(guī)技術(shù)路線、技術(shù)瓶頸及生產(chǎn)操作注意事項(xiàng)等；介紹行業(yè)背景及技術(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)，重點(diǎn)突出完成任務(wù)所需技術(shù)及知識(shí)點(diǎn)。第一節(jié)課還需介紹行業(yè)背景及崗位就業(yè)情況，課程性質(zhì)及教學(xué)組織方法。(2）任務(wù)分解產(chǎn)品生產(chǎn)訂單主要包括產(chǎn)品規(guī)格、價(jià)格、生產(chǎn)技術(shù)要求及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等。如茶多酚生產(chǎn)訂單，產(chǎn)品規(guī)格：TP>95%，caf<2.0%，溶劑殘留<5mg/L，國(guó)標(biāo)檢測(cè)，300元/kg。任務(wù)分解主要是指按照訂單要求組織生產(chǎn)時(shí)，將生產(chǎn)技術(shù)路線按流程環(huán)節(jié)進(jìn)行分割。上面訂單分割：提取過(guò)濾濃縮分離干燥。選取企業(yè)真實(shí)訂單任務(wù)，進(jìn)行有序的技術(shù)環(huán)節(jié)分解，找出典型工作環(huán)節(jié)，介紹完成該環(huán)節(jié)需要的技術(shù)及知識(shí)信息。(3）邊做邊學(xué)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)是除前期工作準(zhǔn)備外，操作過(guò)程大都利用儀器設(shè)備，等待時(shí)間較多（往往有45～60min），為做、學(xué)、教聯(lián)動(dòng)制提供了銜接時(shí)間。具體教學(xué)中，接受任務(wù)的學(xué)生在做中學(xué)、教師在做中教，邊做邊學(xué)、邊做邊教，相互促進(jìn)，相得益彰。按照分解的工作環(huán)節(jié)，邊摸索、邊動(dòng)手，遇到難題集中講解，在等待實(shí)驗(yàn)結(jié)果的過(guò)程中，老師講解操作中的一些關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)及注意事項(xiàng)。(4）班后總結(jié)班后總結(jié)制主要指下班后在課程博客上，教師及時(shí)對(duì)學(xué)生工作進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，對(duì)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)進(jìn)行總結(jié)；學(xué)生對(duì)自己的心得體會(huì)進(jìn)行梳理，對(duì)問(wèn)題進(jìn)行探討，以便日后改進(jìn)。對(duì)于一個(gè)完整的項(xiàng)目完成之后，集中一個(gè)時(shí)間由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人以PPT形式登臺(tái)介紹，學(xué)生和老師分別對(duì)項(xiàng)目介紹情況給予點(diǎn)評(píng)；對(duì)于單個(gè)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)的完成，老師會(huì)以網(wǎng)絡(luò)留言的形式進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。(5）工作匯報(bào)任務(wù)完成匯報(bào)制包括兩個(gè)環(huán)節(jié)：每次下班后，由每組輪值組長(zhǎng)對(duì)當(dāng)班任務(wù)完成情況以書面形式進(jìn)行匯報(bào)；每個(gè)訂單任務(wù)完成后，由訂單任務(wù)輪值負(fù)責(zé)人以書面形式進(jìn)行匯報(bào)。以便培養(yǎng)學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力與論文撰寫能力。內(nèi)容包括：前言、研究方法、結(jié)果分析、討論建議、參考文獻(xiàn)及附錄（實(shí)驗(yàn)記錄）。(6）視野拓展為了增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，幫助那些學(xué)有余力的學(xué)生更好地提高專業(yè)素養(yǎng)，一般在每個(gè)課程模塊后都配上視野拓展模塊，為他們開(kāi)闊視野。本教材在原有自編教材的基礎(chǔ)上按班前例會(huì)任務(wù)分解邊做邊學(xué)班后總結(jié)工作匯報(bào)視野拓展六環(huán)節(jié)編寫，目前該教材獲得2009年浙江省重點(diǎn)建設(shè)教材立項(xiàng)資助， 2010年5月該門課程被評(píng)為2010年國(guó)家精品課程，2013年被評(píng)為國(guó)家網(wǎng)絡(luò)精品資源共享課。該課程設(shè)計(jì)有系統(tǒng)的配套教學(xué)資料，歡迎使用本教材的老師登錄網(wǎng)站(http:∥www.icourses.cn/coursestatic/course_3557.html)查閱使用。本課程和教材還有不少需要進(jìn)一步提高之處，作為一種新模式的嘗試，歡迎各位同行提出寶貴意見(jiàn)和建議。編者2017年3月