友人：老沈，你以前小說(shuō)寫得蠻好的，還出過(guò)幾本集子對(duì)嗎，挺有煙火氣和人文情懷的。最近幾年小說(shuō)不怎么寫了，反而去寫美食文章，你難道不覺得這是才情與時(shí)間的浪費(fèi)嗎？

　　老沈：你這么一說(shuō)我真有點(diǎn)出汗了。小說(shuō)是我立身之本，一寫小說(shuō)我就思緒飛揚(yáng)，精神抖擻，吃嘛嘛香，倒頭便睡，特別有存在感和幸福感。自從入了新聞這一行，工作忙亂，信息龐雜，也沒整塊時(shí)間讓我靜下心來(lái)寫。不過(guò)我還是每隔兩三年寫一篇小說(shuō)，以一種慢跑的速度與文學(xué)保持關(guān)系。

　　友人：你還好意思講？?jī)扇�年才冒個(gè)泡，讀者都把你忘記了：這是從哪個(gè)角落里冒出來(lái)的文學(xué)青年？

　　老沈：不過(guò)人民群眾蠻喜歡看我寫的美食文章。群眾喜歡的事情，就不能說(shuō)是浪費(fèi)。中國(guó)傳統(tǒng)文人一直強(qiáng)調(diào)文以載道是吧，美食題材也確實(shí)容易寫成消遣文章，但也不是絕對(duì)的。莊子說(shuō)：道在屎溺。那么美食也有道可論。近代以來(lái)，周作人、梁實(shí)秋、張恨水、林語(yǔ)堂、唐魯孫、汪曾祺、王世襄等前輩作家都擅長(zhǎng)寫美食文章，質(zhì)樸雋永，回味綿長(zhǎng)，他們通過(guò)美食體驗(yàn)，讓讀者分享了寶貴的閱歷、學(xué)識(shí)、格調(diào)、思想、情懷。我希望自己的美食文章能做到這一點(diǎn)。

　　友人：你這是給自己戴高帽子。

　　老沈：群眾是真正的英雄，一定要相信群眾。我已經(jīng)出了七八本美食隨筆集，還有臺(tái)灣版和英文版，可以說(shuō)出一本熱銷一本，都是普通讀者在買。

　　友人：今天在網(wǎng)絡(luò)媒體、傳統(tǒng)媒體上，寫這種文章的小青年多了去。你是涉足此道較早的，是不是想再擺幾年老資格，不甘心就這么退出江湖？

　　老沈：三十年河?xùn)|三十年河西這是大勢(shì)，不過(guò)寫文章這檔事，不是你愿不愿意就能定下來(lái)的，主要看貨色，貨色硬，就有人為你買單。在網(wǎng)上，美食文章是大宗，似乎人人可寫，配了活色生香的圖片，若有真知灼見，點(diǎn)贊如狂風(fēng)暴雨。但真正寫好它還是不容易的，這需要才情，需要實(shí)踐，更需要對(duì)食物的理解與尊重。

　　友人：你也是蠻享受粉絲點(diǎn)贊的吧。

　　老沈：這是人之常情啊。在今天，偷個(gè)情、劈個(gè)腿也能掌聲響起來(lái)，我兢兢業(yè)業(yè)地寫美食，大家來(lái)點(diǎn)掌聲不應(yīng)該嗎？

　　友人：為什么美食類文學(xué)作品能受到讀者歡迎？這是淺閱讀時(shí)代的一種表現(xiàn)嗎？

　　老沈：溫飽問(wèn)題解決后，吃得好、吃得有情調(diào)、乃至吃得有文化，就自然擺上桌面了。過(guò)去計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，家家戶戶吃得差不多，就這點(diǎn)憑票供應(yīng)的魚肉蔬菜，能吃飽就不錯(cuò)了，還談什么情調(diào)？所以，美食類圖書的暢銷是社會(huì)的進(jìn)步。在美國(guó)，美食類圖書每年要出版一萬(wàn)多種，在我國(guó)的臺(tái)灣、香港，美食類圖書也是一個(gè)支撐書店業(yè)務(wù)量的大類，作者與讀者的互動(dòng)都很愉快。近年來(lái)大陸出現(xiàn)了美食圖書的繁榮，它真實(shí)反映了中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的成果與民眾的生活現(xiàn)狀。至于是否淺閱讀，我認(rèn)為美食類文章繪聲繪色，通俗易懂，讓讀者感同身受，不像哲學(xué)類、歷史類、技術(shù)類圖書需要一定的積累和定力。但好的美食文章，肯定不止于淺層次的領(lǐng)會(huì)，你說(shuō)汪曾祺、王世襄、鄧云鄉(xiāng)的文章僅僅是在談吃嗎？它可以是民俗的、歷史的，更可以形成一種集體記憶，從微觀的角度映射社會(huì)變化與世相百態(tài)。