模塊一　茶文化介紹1 項目1　中國茶文化歷史介紹1 任務1　中國茶文化發(fā)展歷史2 任務2　為賓客講述中國各朝代的茶藝歷史演變4 項目2　中國飲茶方式介紹8 任務1　中國茶葉發(fā)展歷史8 任務2　中國各朝代的飲茶方式演變10 模塊二　茶的識別16 項目1　茶葉分類16 任務1　茶葉的分類17 任務2　為賓客介紹烏龍茶的特點19 任務3　為賓客介紹綠茶的特點22 任務4　為賓客介紹紅茶的特點27 項目2　茶葉感官審評29 任務1　茶葉感官審評標準30 任務2　綠茶、黃茶、白茶、紅茶品鑒33 任務3　烏龍茶品鑒38 模塊三　茶的沖泡45 項目1　茶的沖泡準備45 任務1　基茶沖泡基本原則45 任務2　泡茶用水選擇49 任務3　茶具選擇52 項目2　三大茶類的沖泡56 任務1　綠茶沖泡56 任務2　紅茶沖泡59 任務3　烏龍茶沖泡63 模塊四　茶藝服務展示69 項目1　茶藝服務的準備69 任務1　茶藝表演基本流程70 任務2　茶藝師化妝76 任務3　茶藝師儀態(tài)81 任務4　茶席設計88 項目2　蓋碗綠茶93 任務1　綠茶的品質(zhì)特征與功效93 任務2　蓋碗綠茶茶藝表演96 項目3　鐵觀音105 任務1　鐵觀音的品質(zhì)特征與功效105 任務2　鐵觀音茶藝表演108 項目4　鳳凰單叢119 任務1　鳳凰單叢的品質(zhì)特征及功效120 任務2　鳳凰單叢茶藝表演125 項目5　英德紅茶138 任務1　英德紅茶的品質(zhì)特征及功效138 任務2　英德紅茶茶藝表演141 項目6　普洱茶148 任務1　普洱茶的品質(zhì)特征及功效149 任務2　普洱茶茶藝表演152 項目7　茉莉花茶161 任務1　茉莉花茶的品質(zhì)特征及功效161 任務2　茉莉花茶茶藝表演164 項目8　擂茶170 任務1　擂茶的制作及功效170 任務2　擂茶茶藝表演173 項目9　茶事服務179 任務1　茶事服務流程和不同國別、地區(qū)飲茶習俗179 任務2　為賓客提供獨立茶室服務184 模塊五　茶藝館日常經(jīng)營192 項目1　茶藝館實體店日常經(jīng)營192 任務1　茶藝館實體店日常經(jīng)營概述193 任務2　茶藝館的衛(wèi)生控制197 任務3　茶品推銷203 任務4　茶藝館收銀服務208 任務5　茶藝館收銀交班盤點212 項目2　茶藝館網(wǎng)絡營銷216 任務1　茶藝館網(wǎng)絡營銷基本要求216 任務2　茶藝館網(wǎng)店營銷與店鋪裝修225 任務3　茶藝館網(wǎng)店營銷客戶關系管理231 附　錄　茶藝英語　English for tea art239 參考文獻245