《有機(jī)化學(xué)（第2版）/高等農(nóng)林教育十三五規(guī)劃教材》按照教育部高等農(nóng)林院校理科基礎(chǔ)課程教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)制定的普通高等農(nóng)林院校有機(jī)化學(xué)（少學(xué)時(shí)）教學(xué)大綱的要求編寫。內(nèi)容以基本和新為原則，注重基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論的介紹；編排上以官能團(tuán)系統(tǒng)為主線，建立結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、典型反應(yīng)機(jī)理為主線的理論體系；在保證有機(jī)化學(xué)體系完整性的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)科學(xué)及相關(guān)學(xué)科的聯(lián)系。
《有機(jī)化學(xué)（第2版）/高等農(nóng)林教育十三五規(guī)劃教材》共16章，包含四部分內(nèi)容。第1部分為基本原理；第二部分為各類有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)、命名、性質(zhì)、基本反應(yīng)、立體化學(xué)等；第三部分為天然有機(jī)化合物；第四部分為有機(jī)化合物的波譜知識(shí)。各章節(jié)中有思考題，章后有習(xí)題。內(nèi)容上注意與后續(xù)課程（生理、生化、遺傳、分子生物學(xué)等）的銜接。
《有機(jī)化學(xué)（第2版）/高等農(nóng)林教育十三五規(guī)劃教材》除可作為高等農(nóng)業(yè)院校有機(jī)化學(xué)教材外，也可供高等林業(yè)、水產(chǎn)院校及生物類有關(guān)專業(yè)教學(xué)參考。
第1章 緒論
1．1 有機(jī)化合物和有機(jī)化學(xué)
1．2 有機(jī)化合物的特點(diǎn)
1．3 有機(jī)化合物的分子結(jié)構(gòu)
1．4 共價(jià)鍵的重要參數(shù)
1．5 研究有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)的程序和方法
1．6 有機(jī)化合物的分類
1．7 有機(jī)化合物的物理性質(zhì)與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系
習(xí)題
第2章 飽和脂肪烴
2．1 烷烴的結(jié)構(gòu)及同系列
2．2 烷烴的異構(gòu)
2．3 烷烴的命名法
2．4 烷烴的化學(xué)性質(zhì)
2．5 自由基取代反應(yīng)機(jī)理
2．6 甲烷
2．7 環(huán)烷烴的分類和命名
2．8 環(huán)烷烴的物理性質(zhì)
2．9 環(huán)烷烴的化學(xué)性質(zhì)
2．10 環(huán)烷烴的結(jié)構(gòu)和構(gòu)象
習(xí)題
第3章 不飽和脂肪烴
3．1 烯烴
3．2 炔烴
3．3 二烯烴
3．4 萜類化合物
習(xí)題
第4章 芳香烴
4．1 芳烴的分類和命名
4．2 稠環(huán)芳烴
4．3 非苯芳烴
習(xí)題
第5章 旋光異構(gòu)i
5．1 偏振光和旋光性
5．2 旋光性與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系
5．3 含一個(gè)手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
5．4 含兩個(gè)手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
5．5 含手性碳原子的環(huán)狀化合物的立體異構(gòu)
5．6 不含手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
5．7 外消旋體的拆分
5．8 立體化學(xué)在生命科學(xué)中的重要意義
習(xí)題
第6章 鹵代烴
6．1 鹵代烴的分類與命名
6．2 鹵代烴的物理性質(zhì)
6．3 鹵代烷烴的化學(xué)性質(zhì)
6．4 親核取代反應(yīng)（SN）機(jī)理
6．5 消除反應(yīng)（E）機(jī)理
6．6 鹵代烯烴和鹵代芳烴
6．7 重要的鹵代烴化合物
習(xí)題
第7章 醇、酚、醚
7．1 醇
7．2 酚
7．3 醚
7．4 硫醇、硫酚、硫醚
習(xí)題
第8章 醛、酮、醌
8．1 醛和酮
8．2 醌
習(xí)題
第9章 羧酸及其衍生物
9．1 羧酸
9．2 羧酸的衍生物
習(xí)題
第10章 取代酸
10．1 羥基酸
10．2 羰基酸
習(xí)題
第11章 含氮和含磷化合物
11．1 胺
11．2 其他含氮有機(jī)化合物
11．3 含磷化合物
習(xí)題
第12章 雜環(huán)化合物
12．1 雜環(huán)化合物的分類和命名
12．2 雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)
12．3 單雜環(huán)化合物的化學(xué)性質(zhì)
12．4 重要的五元雜環(huán)化合物
12．5 重要的六元雜環(huán)化合物
12．6 重要的稠雜環(huán)化合物
12．7 生物堿
習(xí)題
第13章 糖類化合物
13，1單糖
13．2 二糖
13．3 多糖
習(xí)題
第14章 氨基酸、蛋白質(zhì)和核酸
14．1 氨基酸
14．2 蛋白質(zhì)
14．3 核酸
習(xí)題
第15章 油脂和類脂化合物
15．1 油脂與磷脂
15．2 蠟
15．3 萜類與甾族化合物
習(xí)題
第16章 有機(jī)化合物波譜知識(shí)
16．1 紫外光譜
16．2 紅外光譜
16．3 核磁共振譜
16．4 質(zhì)譜
習(xí)題
參考文獻(xiàn)
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