前言
　　《物理化學實驗》第一版出版已經(jīng)十個年頭了，在教學實踐中發(fā)現(xiàn)了一些需要更新的內(nèi)容。
　　1.實驗一“燃燒熱的測定”中，由于第一版的部分內(nèi)容描述可能會對學生造成誤解，給實驗帶來不必要的失誤，為此進行了重新整理；
　　2.實驗三“凝固點降低法測定分子量”也根據(jù)新購買的儀器，對實驗內(nèi)容作了相應(yīng)的修改；
　　3.實驗九對水的“分解電壓的測量”進行了內(nèi)容替換，由二電極體系變?yōu)槿�電極體系進行測量，使學生可以更好地理解平衡電極電勢和超電勢的概念，并對陽極極化曲線和陰極極化曲線與槽壓、分解電壓的關(guān)系也有直觀的認識；
　　4.隨著教學改革的推動、學生創(chuàng)新活動的展開，物理化學實驗也新增了一些方法，如實驗十三“過氧化氫的催化分解”，大二學生黃浩煒等在實驗中經(jīng)過探索，表明可以用皂泡管替代水準瓶，讀取氣體的體積，從而簡化了實驗，其成果申請了發(fā)明專利和實用新型專利，并在廣東省大學生挑戰(zhàn)杯競賽中獲獎，本文亦以附的形式將此內(nèi)容補錄于相應(yīng)章節(jié)，以期對物理化學實驗的改革盡綿薄之力。
　　再版工作由潘湛昌、胡光輝組織協(xié)調(diào)。感謝參與第一版工作的所有同事，再版工作是在第一版的基礎(chǔ)上開展的。感謝學校、學院領(lǐng)導對本書的支持。
　　雖然我們盡了最大努力，但限于水平，疏漏之處在所難免，希望讀者不吝賜教。
　　潘湛昌胡光輝
　　2017年4月于廣州大學城
　　第一版前言
　　使學生掌握物理化學實驗的基本技術(shù)和技能是物理化學實驗課的基本要求之一，考慮到物理化學實驗教學改革的迫切需要，我們在廣東工業(yè)大學使用多年的“物理化學實驗”講義的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)有的儀器，由廣東工業(yè)大學從事物理化學教學的相關(guān)老師編寫了本物理化學實驗教材。
　　本教材的實驗內(nèi)容包括：熱力學、動力學、電化學、表面現(xiàn)象、膠體、結(jié)構(gòu)測試與計算；取材盡可能反映近代科學研究和化學化工生產(chǎn)的新成就，對于某些傳統(tǒng)的沿用至今的實驗，考慮到它們在加深基本理論和概念上的作用，仍選入本教材。書中主要以實驗為主，在每個實驗中介紹相關(guān)的實驗技術(shù)和儀器，附錄部分僅包括常用的數(shù)據(jù)。
　　本書可用作化學、化工、制藥、食品、生物、環(huán)境、材料等專業(yè)學生的物理化學實驗教材，可以根據(jù)專業(yè)和學時數(shù)的不同，選做不同的實驗；以基本技能和素質(zhì)培養(yǎng)為出發(fā)點，從實驗方法的角度出發(fā)，培養(yǎng)學生的研究精神，多個實驗要求學生在完成基礎(chǔ)實驗后，根據(jù)本教材的提示，查閱相關(guān)資料，進行設(shè)計性實驗，寫出科研論文并進行交流。
　　本書編寫具體分工如下：緒論、實驗三、實驗七、實驗十~實驗十二、實驗十四、實驗十六、附錄由潘湛昌編寫；實驗八、實驗十三、實驗十五由傅維勤編寫；實驗一、實驗四、實驗九由李瓊編寫；實驗五、實驗十七由陳世榮編寫；實驗二、實驗六、實驗十八、實驗二十二由胡光輝編寫；實驗二十三由魏志鋼編寫；實驗十九由余堅編寫；實驗二十一由成曉玲編寫；實驗二十由蘇小輝、厲剛編寫；全書由潘湛昌統(tǒng)稿、定稿。
　　教材編寫過程中得到了學校、學院領(lǐng)導的支持，特別是系領(lǐng)導李紅老師的關(guān)心、鼓勵；感謝化學工業(yè)出版社的熱情支持，使本教材得以順利出版；更不敢忘記老一輩的物化人曾章逸、呂敦文、黃柳書、黃慧民等老師多年努力打下的基礎(chǔ)。
　　在本書的編寫過程中，參閱了國內(nèi)外有關(guān)院校所編的同類教材，從中吸取了某些內(nèi)容，在此，編者特致謝意。
　　由于編者水平有限，編寫時間倉促，書中不足之處難以避免，誠懇希望有關(guān)老師和同學批評指正。
　　潘湛昌
　　2008年5月于廣州大學城