第1章　緒論
　　1.1 酒店人力資源概述
　　1.1.1 人力資源與人力資源管理的概念
　　1.1.1.1 人力資源的特征
　　（1）人力資源的概念
　　關(guān)于人力資源的概念，學(xué)術(shù)界存在不同的認(rèn)識(shí)和看法。一般認(rèn)為人力資源是指能夠推動(dòng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的具有智力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的人的總和，它反映一個(gè)國(guó)家或地區(qū)人口總體所擁有的勞動(dòng)能力。它包括數(shù)量與質(zhì)量2個(gè)指標(biāo)。
　　人力資源數(shù)量一國(guó)或一地區(qū)擁有勞動(dòng)能力的人口數(shù)量，包括就業(yè)人口，勞動(dòng)年齡內(nèi)（我國(guó)男性16—60歲，女性16～55歲）的人口，家務(wù)勞動(dòng)人口，正在謀求職業(yè)的人口等。
　　人力資源數(shù)量可分為以下3個(gè)經(jīng)濟(jì)層次：
　　理論人力資源，即一國(guó)或地區(qū)可供利用的全部人力資源；
　　現(xiàn)實(shí)人力資源，即現(xiàn)實(shí)國(guó)民經(jīng)濟(jì)活動(dòng)可以利用的就業(yè)人口和謀求職業(yè)人口的總和，也稱“經(jīng)濟(jì)活動(dòng)人口”；
　　直接人力資源，即已經(jīng)被使用的資源，它表現(xiàn)為就業(yè)人口。
　　人力資源質(zhì)量一個(gè)國(guó)家或地區(qū)擁有勞動(dòng)能力的人口的身體素質(zhì)、文化素質(zhì)、思想道德以及素質(zhì)等專業(yè)（職業(yè)）勞動(dòng)技能水平的統(tǒng)一。影響人力資源質(zhì)量的因素有：人類體質(zhì)與智能遺傳、營(yíng)養(yǎng)狀況、教育狀況（國(guó)民教育發(fā)展水平、成人教育、早期教育）、文化觀念以及經(jīng)濟(jì)與社會(huì)環(huán)境等。
　�。�2）人力資源的特征
　　馬克思說(shuō)過(guò)，人本身單純地作為勞動(dòng)力存在，也是自然對(duì)象，是物，不過(guò)是活的、有意識(shí)的物。正因?yàn)槿耸沁@樣一種特殊的物質(zhì)存在，所以這種資源較之于其他物質(zhì)資源具有自己鮮明的個(gè)性特征。
　　時(shí)代性一個(gè)國(guó)家的人力資源，在其形成過(guò)程中受到時(shí)代條件的制約。同時(shí)在社會(huì)上發(fā)揮作用的幾代人，生下來(lái)就置身于既定的生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系之中，當(dāng)時(shí)的社會(huì)發(fā)展水平從整體上制約著這批人力資源的素質(zhì)。他們只能時(shí)代為他們提供的條件前提下，努力發(fā)揮其作用。