本教材是教育部高等農(nóng)林院校理科基礎(chǔ)課程教學(xué)指導(dǎo)委員會審定教材，也是高等農(nóng)林教育“十三五”規(guī)劃教材。
　　有機化學(xué)是一門理論和實踐相結(jié)合的學(xué)科。有機化學(xué)實驗是有機化學(xué)課程的重要組成部分，既要配合理論教學(xué)，又要有相對的獨立性和系統(tǒng)性。為了使學(xué)生掌握有機化學(xué)實驗的基礎(chǔ)知識和基本技能，加深對有機化學(xué)基本概念與理論的理解，提升學(xué)生的實踐能力，培養(yǎng)學(xué)生正確選擇有機化合物的合成、分離與鑒定的方法以及分析和解決實驗問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生實事求是的實驗科學(xué)素養(yǎng)，我們在多年有機化學(xué)實驗教學(xué)的基礎(chǔ)上，根據(jù)教育部高等農(nóng)林院校理科基礎(chǔ)課程教學(xué)指導(dǎo)委員會制定的《普通高等學(xué)校農(nóng)林類專業(yè)數(shù)理化基礎(chǔ)課程教學(xué)基本要求》組織編寫了本教材，本教材也是“教指委”審定教材之一。本教材可作為高等農(nóng)林院校各相關(guān)專業(yè)的有機化學(xué)實驗教材。
　　全書共由6章內(nèi)容組成。第1章有機化學(xué)實驗的基礎(chǔ)知識。本章著重介紹有機化學(xué)實驗室的安全規(guī)則、常見儀器設(shè)備、實驗報告撰寫、文獻查閱等內(nèi)容。第2章有機化學(xué)實驗的基本操作。本章所占的篇幅較多，介紹了有機化學(xué)實驗中的主要操作技術(shù)，大部分的項目安排了實驗內(nèi)容，而有些項目只作知識性介紹。使用時可根據(jù)實際情況將基本操作獨立進行訓(xùn)練，或者采取基本操作與合成實驗或天然產(chǎn)物的分離提純實驗相結(jié)合的方式。第3章有機化合物的性質(zhì)實驗。本章著重介紹了常見官能團的檢驗和鑒定方法。第4章有機化合物的合成。本章介紹了各類代表性有機化物的合成和純化的方法。第5章天然有機化合物的提取和分離。本章結(jié)合農(nóng)業(yè)院校有機化學(xué)實驗的特點，介紹了油脂、中草藥、食品等物質(zhì)中有機化合物的提取、分離和鑒定方法。第6章設(shè)計性實驗。在設(shè)計性實驗中要求學(xué)生運用所需的基礎(chǔ)知識，自己查閱文獻，設(shè)計實驗方案，分析驗證實驗結(jié)果，撰寫實驗報告等。最后為附錄，注重介紹了常見有機試劑的配制方法和常見有機溶劑的純化方法。全書各實驗內(nèi)容較為詳細地敘述了實驗原理、實驗步驟和注意事項，對實驗中的難點和關(guān)鍵步驟進行了較詳細的注釋，每個實驗后均配有思考題，供學(xué)生實驗中參考，使學(xué)生加深對實驗原理和實驗操作的理解并在實驗的基礎(chǔ)上有所提高。
　　參加本書編寫工作的有：代紅光（第1章、第2章2.17-2.20）、劉娜仁（第2章2.1-2.4、第2章2.8-2.9、第6章、附錄）、王麗榮（第2章2.5-2.7、第2章2.10-2.13）、盛顯良（第2章2.14-2.16、第4章）、趙霜（第3章、第5章）。