黨的十六屆五中全會作出了建設社會主義新農(nóng)村的戰(zhàn)略部署。在社會主義新農(nóng)村建設過程中，大力發(fā)展農(nóng)村文化事業(yè)，努力培養(yǎng)有文化、懂技術、會經(jīng)營的新型農(nóng)民，既是新農(nóng)村建設取得進展的重要標志，也是把社會主義新農(nóng)村建設不斷推向前進的基本保證。
　　為落實中央的戰(zhàn)略部署，中央文明辦、民政部、新聞出版總署、國家廣電總局決定，將已開展三期的“萬家社區(qū)圖書室援建和萬家社區(qū)讀書活動”由城市全面拓展到農(nóng)村，“十一五”期間計劃在全國三分之一以上的村委會開展農(nóng)村圖書室援建和讀書活動，使兩億多農(nóng)民由此受益，讓這項造福城市居民的民心工程同時也造福億萬農(nóng)民群眾。中央領導同志對此十分重視，中共中央政治局委員、國務院副總理回良玉同志作出重要批示：“發(fā)展農(nóng)村文化事業(yè)是新農(nóng)村建設的重要內(nèi)容，也是農(nóng)村發(fā)展中一個亟待加強的薄弱環(huán)節(jié)。在農(nóng)村開展圖書室援建和讀書活動，為億萬農(nóng)民群眾送去讀得懂、用得上的各種有益書刊，對造就有文化、懂技術、會經(jīng)營的新型農(nóng)民，滿足農(nóng)民全面發(fā)展的需求，將發(fā)揮重要作用。對這項事關農(nóng)民切身利益、事關社會主義新農(nóng)村建設的重要活動，要精心組織，務求實效。”
　　后記
　　果品加工是農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的組成部分，也是食品工業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)之一，在國民經(jīng)濟中占有重要的地位。隨著人民生活水平的提高，對果品加工制品的需求越來越多。然而果品加工的特點是，果品資源十分豐富，加工制品的種類花樣繁多，加工工藝、加工設備可簡可繁，生產(chǎn)規(guī)模可大可小。因此，果品加工制品有著極為廣闊的國內(nèi)外市場。
　　從我國目前的生產(chǎn)實際出發(fā)，本書重點介紹了果品加工廠的建立及原料處理、果品罐頭加工、果品干制加工、果品糖制加工、果汁加工、果品釀造加工及果品速凍等技術，較系統(tǒng)地講述了果品加工的工藝流程和操作技術。供果品加工生產(chǎn)參考。
　　《果品加工技術》是由山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院郝利平、狄建兵編著，由于時間關系與水平有限，不免有不對之處望批評指正。
　　本書由山西農(nóng)業(yè)大學郝林教授終審。