《基礎(chǔ)生物化學(xué)》共分為13章精煉地闡述了基礎(chǔ)生物化學(xué)的核心內(nèi)容，包括核酸化學(xué)、蛋白質(zhì)化學(xué)、酶、糖類代謝、生物氧化及氧化磷酸化、脂類代謝、蛋白質(zhì)降解及氨基酸代謝、核酸降解及核苷酸代謝、DNA復(fù)制、RNA轉(zhuǎn)錄合成、蛋白質(zhì)生物合成、物質(zhì)代謝調(diào)節(jié)。每章前面附有學(xué)習(xí)提綱，后面附有思考題，引導(dǎo)學(xué)生帶著問題進(jìn)行學(xué)習(xí)。《基礎(chǔ)生物化學(xué)》的數(shù)字資源包括教學(xué)課件、重難點(diǎn)講解和拓展閱讀等，便于教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)使用。 《基礎(chǔ)生物化學(xué)》適用于高等農(nóng)業(yè)院校、師范院校相關(guān)專業(yè)“基礎(chǔ)生物化學(xué)”課程的本科生教材。
第一章 緒論
一、生物化學(xué)概念
二、生物化學(xué)研究內(nèi)容
三、生物化學(xué)發(fā)展簡史
四、生物化學(xué)應(yīng)用簡述
五、生物化學(xué)學(xué)習(xí)方法
第二章 核酸的化學(xué)
第一節(jié) 細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)
第二節(jié) 核酸的種類與分布
一、核酸的種類
二、核酸的分布
三、核酸的組成
第三節(jié) DNA的結(jié)構(gòu)與功能
一、DNA的一級結(jié)構(gòu)與功能
二、DNA的二級結(jié)構(gòu)（雙螺旋模型）
三、DNA二級結(jié)構(gòu)的其他形式
四、真核生物的染色體
第四節(jié) RNA的結(jié)構(gòu)與功能
一、RNA的分類
二、RNA的結(jié)構(gòu)與功能
第五節(jié) 核酸的理化性質(zhì)
一、核酸的化學(xué)水解
二、核酸的紫外吸收性質(zhì)
三、核酸的變性、復(fù)性與分子雜交
第三章 蛋白質(zhì)化學(xué)
第一節(jié) 蛋白質(zhì)概述
一、蛋白質(zhì)的概念
二、蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能
三、蛋白質(zhì)的分類
第二節(jié) 蛋白質(zhì)的組成單位——氨基酸
一、氨基酸的基本結(jié)構(gòu)和分類
二、氨基酸的理化性質(zhì)
第三節(jié) 肽
一、肽鍵
二、多肽鏈
三、生物活性肽
第四節(jié) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)
一、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)
二、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)
三、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
第五節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量
二、蛋白質(zhì)的兩性電離及等電點(diǎn)
三、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)
四、蛋白質(zhì)的紫外吸收與呈色反應(yīng)
五、蛋白質(zhì)的變性及復(fù)性
六、蛋白質(zhì)的免疫化學(xué)性質(zhì)
第四章 酶
第一節(jié) 酶的基本概念和作用特點(diǎn)
一、酶是生物催化劑
二、酶催化作用的特點(diǎn)
三、酶的專一性類型
第二節(jié) 酶的命名和分類
一、酶的命名
二、酶的分類與編號
……
第五章 糖類代謝
第六章 生物氧化及氧化磷酸化
第七章 脂質(zhì)代謝
第八章 蛋白質(zhì)降解及氨基酸代謝
第九章 核酸降解和核苷酸代謝
第十章 DNA的生物合成
第十一章 RNA的生物合成
第十二章 蛋白質(zhì)的生物合成
第十三章 物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)
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