本書由內蒙古師范大學旅游學院彭文明、內蒙古財經(jīng)大學王政、內蒙古商貿職業(yè)學院趙瑞斌等專家教授以及內蒙古餐飲行業(yè)的中國烹飪大師、內蒙古烹飪大師、名師編寫而成，收集和整理了內蒙古東、西部地區(qū)具有代表性的菜點品種。本書分三大模塊，有冷菜、熱菜、面點。圖文并茂，濃縮了我國多達數(shù)億萬種風味菜點的精華，選料考究，講究美感，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調一致；注重營養(yǎng)、食醫(yī)結合，有“醫(yī)食同源”和“藥膳同功”的說法；注重情趣，名稱雅俗共賞，與歷史典故、神話傳說結合。