動物檢疫檢驗是集動物臨床診斷、動物微生物及動物疫病等多方面知識技能于一體的綜合性課程。《動物檢疫檢驗（第2版）/高職高專畜牧獸醫(yī)類專業(yè)系列教材》共10章，系統(tǒng)地闡述了動物檢疫檢驗的基本理論、基本知識和基本技能；重點闡述了法定動物疫病的檢疫檢驗，同時介紹了動物在飼養(yǎng)、運輸和屠宰等各個生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的檢疫方式和檢疫要領(lǐng)。根據(jù)實踐和教學(xué)需要，《動物檢疫檢驗（第2版）/高職高專畜牧獸醫(yī)類專業(yè)系列教材》在相應(yīng)章節(jié)安排了實驗實訓(xùn)，并在各章節(jié)安排了復(fù)習(xí)思考題，以便于學(xué)生很好地掌握教材的基本知識和基本技能。
《動物檢疫檢驗（第2版）/高職高專畜牧獸醫(yī)類專業(yè)系列教材》注重科學(xué)性和實用性，內(nèi)容簡明扼要，文字通俗易懂，理論聯(lián)系實際，注重技能培養(yǎng)。本教材適用于高等職業(yè)技術(shù)院校畜牧獸醫(yī)、動物防疫與檢疫等專業(yè)，也可作為農(nóng)業(yè)院校教師及動物防疫檢疫人員的參考書。
0 緒 論
0．1 動物檢疫檢驗的概念和意義
0．2 動物檢疫檢驗的任務(wù)和作用
0．3 動物檢疫檢驗的發(fā)展史及現(xiàn)狀
復(fù)習(xí)思考題
第1章 動物檢疫的基本知識
1．1 動物檢疫的概念、作用和特點
1．2 動物檢疫的范圍
1．3 動物檢疫的對象
1．4 動物檢疫的分類及要求
復(fù)習(xí)思考題
第2章 動物檢疫檢驗技術(shù)
2．1 動物檢疫檢驗的一般方法
2．2 動物檢疫檢驗的現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)
2．3 各種動物檢疫的臨診檢查要點
2．4 動物檢疫的方式
2．5 動物檢疫的處理
復(fù)習(xí)思考題
實訓(xùn)指導(dǎo)1 豬的臨診檢疫
實訓(xùn)指導(dǎo)2 牛、羊的．臨診檢疫
實訓(xùn)指導(dǎo)3 家禽的臨診檢疫
第3章 國內(nèi)動物檢疫
3．1 產(chǎn)地檢疫
3．2 屠宰檢疫
3．3 運輸檢疫
3．4市場檢疫監(jiān)督
復(fù)習(xí)思考題
實訓(xùn)指導(dǎo)1 產(chǎn)地檢疫的調(diào)查
實訓(xùn)指導(dǎo)2 豬宰后檢疫
第4章 出入境動物檢疫
4．1 進境檢疫
4．2 出境、過境及運輸工具檢疫
4．3 國際貿(mào)易與動物檢疫檢驗
復(fù)習(xí)思考題
第5章 動物共患疫病的檢疫檢驗
5．1 共患疫病的檢疫要點
5．2 常見共患疫病的鑒別檢疫要點
復(fù)習(xí)思考題
實訓(xùn)指導(dǎo)1 炭疽病的檢疫
實訓(xùn)指導(dǎo)2 布魯氏菌病的檢疫
實訓(xùn)指導(dǎo)3 旋毛蟲病的檢疫
實訓(xùn)指導(dǎo)4 附紅細胞體病的檢疫
第6章 豬疫病的檢疫檢驗
6．1 豬疫病的檢疫要點
6．2 豬疫病的鑒別檢疫要點
復(fù)習(xí)思考題
實訓(xùn)指導(dǎo)1 豬瘟的檢疫
實訓(xùn)指導(dǎo)2 豬鏈球菌病的檢疫
第7章 牛、羊疫病的檢疫檢驗
7．1 牛、羊主要疫病的檢疫
7．2 牛、羊常見疫病的鑒別檢疫要點
復(fù)習(xí)思考題
實訓(xùn)指導(dǎo) 牛結(jié)核病的檢疫
第8章 禽疫病的檢疫檢驗
8．1 禽主要疫病的檢疫
8．2 禽常見疫病的鑒別檢疫要點
復(fù)習(xí)思考題
實訓(xùn)指導(dǎo)1 雞新城疫的檢疫
實訓(xùn)指導(dǎo)2 雞白痢的檢疫
第9章 其他動物疫病的檢疫檢驗
9．1 免疫病的檢疫
9．2 貂、犬疫病的檢疫
9．3 馬疫病的檢疫
9．4 水生動物疫病的檢疫
復(fù)習(xí)思考題
第10章 動物產(chǎn)品的檢疫檢驗技術(shù)及無害化處理
10．1 屠畜禽宰后組織器官病變的鑒定與處理
10．2 常見內(nèi)臟器官病變的鑒定與處理
10．3 其他動物產(chǎn)品的檢疫檢驗與處理
復(fù)習(xí)思考題
實訓(xùn)指導(dǎo) 病死動物的無害化處理和種蛋的檢疫
附錄
附錄一 中華人民共和國進出境動植物檢疫法
附錄二 中華人民共和國動物防疫法（2007修訂）
附錄三 世界動物衛(wèi)生組織法定報告疾病名錄
附錄四 中華人民共和國進境動物一、二類傳染病、寄生蟲病名錄
附錄五 農(nóng)業(yè)部修訂并施行一、二、三類動物疫病病種名錄
附錄六 生豬屠宰管理條例
附錄七 動物檢疫管理辦法
參考文獻
《動物檢疫檢驗（第2版）/高職高專畜牧獸醫(yī)類專業(yè)系列教材》：
2）產(chǎn)地檢疫的內(nèi)容
�、僖咔檎{(diào)查。通過詢問有關(guān)人員（畜主、飼養(yǎng)管理人員、防疫員等）和對檢疫現(xiàn)場的實際觀察，了解當?shù)匾咔榧班徑匾咔閯討B(tài)，確定被檢動物是否在非疫區(qū)或來自非疫區(qū)，即被檢動物是否存在于或來自于發(fā)生傳染病的村、屯以外的地區(qū)。
�、诓轵灻庖咦C明。向有關(guān)人員索驗畜禽免疫接種證明或查驗動物體表是否有圓形針碼免疫、檢疫印章。檢查畜禽養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖戶，對國家規(guī)定或地方規(guī)定必須強制免疫的疫病是否進行了免疫；動物是否處在免疫保護期內(nèi)。如國家強制免疫的豬瘟、雞新城疫等畜禽疫��；奶牛場每年3-4月必須進行無毒炭疽芽孢苗的注射，且密度不得低于95％。某些地方強制免疫的豬丹毒、豬肺疫、羊痘等疫病，如果未按規(guī)定進行免疫，或雖然免疫但已不在免疫保護期內(nèi)，要以合格疫苗再次接種，出具免疫證明。
各種疫苗的免疫保護期不同，檢驗員必須熟悉，如豬瘟兔化弱毒凍干苗，注射后4d就可產(chǎn)生免疫力，免疫期1.5年；而豬瘟、豬丹毒、豬肺疫三聯(lián)凍干苗注射后2～3周產(chǎn)生免疫力，免疫期6個月；無毒炭疽芽孢苗注射后14d產(chǎn)生免疫力，免疫期為1年。
《動物免疫證》的適用范圍：用于證明已經(jīng)免疫后的動物，由實施免疫的人員填寫，在免疫后發(fā)給畜主保存。有的動物體表留有免疫標志，如豬注射豬瘟疫苗后可在其耳部軋打塑料標牌，或在其左肩胛部蓋有圓形印章。
�、叟R床健康檢查。對被檢動物進行臨床檢查，確定動物是否健康。對即將屠宰的畜禽進行臨床觀察；對種用、乳用、實驗動物及役用動物除臨床檢查外，按檢疫要求進行特定項目的實驗室檢驗，如奶牛結(jié)核病變態(tài)反應(yīng)檢查等。
�、軝z疫收費。按規(guī)定收費。
�、莩鼍弋a(chǎn)地檢疫證明。動物售前經(jīng)檢疫符合出證條件的出具檢疫證明。
�、抻羞\載工具的進行運載工具消毒。對運載動物、動物產(chǎn)品的車輛、船舶等運載工具在裝前、卸后進行消毒。消毒合格后，出具運載工具消毒證明。
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