第一章 無公害肉雞生產(chǎn)概述
第一節(jié) 無公害肉雞的含義
第二節(jié) 國內(nèi)外肉雞業(yè)無公害及標準化生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展方向


第二章 無公害標準肉雞場
第一節(jié) 肉雞場選址
第二節(jié) 肉雞場布局
第三節(jié) 肉雞舍設計
第四節(jié) 常用器具設備


第三章 無公害標準肉雞場的環(huán)境控制
第一節(jié) 肉雞無公害生產(chǎn)場地環(huán)境的基本要求
第二節(jié) 肉雞無公害飲用水衛(wèi)生要求及污染防止措施
第三節(jié) 肉雞無公害生產(chǎn)空氣環(huán)境質(zhì)量要求
第四節(jié) 肉雞業(yè)污染物排放標準
第五節(jié) 肉雞場的環(huán)境監(jiān)測


第四章 無公害標準肉雞場的廢棄物處理
第一節(jié) 規(guī)模化肉雞場雞糞的處理
第二節(jié) 減輕雞糞對肉雞場污染的措施


第五章 肉雞的品種與繁育
第一節(jié) 肉雞的品種
第二節(jié) 肉雞的配種
第三節(jié) 肉雞的人工孵化


第六章 肉雞無公害飼養(yǎng)投入品的使用
第一節(jié) 無公害飼料原料
第二節(jié) 無公害飼料添加劑
第三節(jié) 飼料配合技術(shù)
第四節(jié) 肉雞無公害生產(chǎn)中獸藥的使用


第七章 肉雞場的無公害衛(wèi)生防疫
第一節(jié) 肉雞場的衛(wèi)生消毒
第二節(jié) 肉雞場的無公害防疫技術(shù)
第三節(jié) 不同階段肉雞病特點和預防措施
第四節(jié) 家禽一、二、三類動物疫病病種名錄


第八章 肉仔雞的無公害飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 進雛前的準備
第二節(jié) 育雛期飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 飲水管理
第四節(jié) 雞舍的通風與溫度控制管理
第五節(jié) 肉雞舍光照管理
第六節(jié) 飼喂管理
第七節(jié) 肉仔雞的免疫
第八節(jié) 肉雞的用藥
第九節(jié) 生產(chǎn)記錄


第九章 肉種雞的無公害飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 肉種雞的生產(chǎn)管理
第二節(jié) 孵化管理


第十章 肉雞疫病的無公害防治
第一節(jié) 疾病無公害防治的原則
第二節(jié) 病毒性疾病的無公害防治
第三節(jié) 細菌性疾病的無公害防治
第四節(jié) 寄生蟲病的無公害防治
第五節(jié) 其他疾病的無公害防治
第六節(jié) 常見雞病的鑒別診斷
第七節(jié) 病理剖檢技術(shù)
第八節(jié) 雞用生物制品


第十一章 肉雞運輸與無公害產(chǎn)品質(zhì)量保障
第一節(jié) 雛雞的質(zhì)量保證
第二節(jié) 肉仔雞的運輸與質(zhì)量保障


第十二章 無公害肉雞的生產(chǎn)加工
第一節(jié) 肉雞的宰前檢驗
第二節(jié) 肉雞的屠宰工藝流程
第三節(jié) 肉雞的分級、分割與冷藏
第四節(jié) 衛(wèi)生管理與質(zhì)量控制
附 錄
附錄1 GB 16548-1996畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程
附錄2 NY 5034-2001無公害食品 雞肉
附錄3 無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法
附錄4 無公害肉雞飼養(yǎng)場的產(chǎn)地認定程序
附錄5 無公害農(nóng)產(chǎn)品認證程序
附錄6 無公害農(nóng)產(chǎn)品申請認證程序
附錄7 無公害畜產(chǎn)品認證申報材料要求
附錄8 已公布無公害畜產(chǎn)品的認證產(chǎn)品目錄
附錄9 無公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認證現(xiàn)場檢查細則（試行）（節(jié)選）
附錄10 無公害農(nóng)產(chǎn)品標志管理辦法
參考文獻