自古以來(lái)，中醫(yī)藥學(xué)理論中就有藥食同源的說(shuō)法，認(rèn)為很多食物不僅是食物也是藥物，在滿足人體正常機(jī)能需求的同時(shí)也能防治疾病。源自食物的藥物種類繁多，其中有不少良藥時(shí)常被人們忽視，比如，我們?nèi)粘２蛷N扔掉的一些廚余。本書以一個(gè)虛擬家庭的日常生活為背景，將常見(jiàn)的廚余良藥以輕松愉快的方式呈現(xiàn)給廣大讀者。所選良藥均取于日常廚余，取材簡(jiǎn)單方便、配伍實(shí)用。所選良方均為常見(jiàn)病癥驗(yàn)之有效的名方、驗(yàn)方。該書十分適合個(gè)人及家庭自療、保健之用，也可供餐飲從業(yè)者、日常保健愛(ài)好者翻閱參考。
該書內(nèi)容準(zhǔn)確、，由具有多年臨床經(jīng)驗(yàn)和藥膳專家的傾力之作，文章包括了中國(guó)傳統(tǒng)老名方及經(jīng)后世臨床試驗(yàn)而進(jìn)行改進(jìn)的加味、加減方，文中老名方均來(lái)自孫思邈著《備急千金要方》、張仲景著《傷寒雜病論》及北京中醫(yī)醫(yī)院所編著的《實(shí)用中醫(yī)學(xué)》，來(lái)源可靠。對(duì)于治療常見(jiàn)病有很高的參考價(jià)值。
楊師，筆名江山，畢業(yè)于北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)，副研究員。原國(guó)家衛(wèi)生部科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)等多項(xiàng)獲獎(jiǎng)?wù)n題組成員，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，中國(guó)藥膳研究會(huì)藏餐藥膳專家委員會(huì)委員，中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員、原中國(guó)科普作家演講團(tuán)秘書長(zhǎng)，北京科學(xué)技術(shù)普及創(chuàng)作協(xié)會(huì)第五屆、第六屆理事兼副秘書長(zhǎng)，北京科技記者編輯協(xié)會(huì)會(huì)員。策劃并已出版數(shù)十種圖書。
1 蔬菜相關(guān)類
冬瓜皮：利水良藥
冬瓜子：內(nèi)癰除掉
絲瓜絡(luò)：通乳見(jiàn)效
絲瓜皮：解毒良藥
藕根莖之節(jié)：止血有效
2 水果相關(guān)類
西瓜翠衣：解暑利尿
酸棗仁：安神煩少
橘皮（青皮：舒肝結(jié)逃；陳皮：理氣良藥）
橘紅：化痰解表
橘子籽：痛經(jīng)祛擾
橘絡(luò)：通經(jīng)絡(luò)招
橘葉：散結(jié)密鑰
荔枝核：散寒全包
石榴果皮：殺蟲(chóng)痢消
桃仁：去瘀潤(rùn)燥
蓮子心：瀉火利藥
3 調(diào)味品相關(guān)類
生姜皮：化水腫消
川椒籽：行水無(wú)擾
4 動(dòng)物相關(guān)類
雞肫中的內(nèi)層黃皮：化瘀積消
鱉甲：滋陰堅(jiān)消
黃花魚(yú)頭中之耳石：消石寶藥
牡蠣貝殼：陰虛治療
烏賊的干燥背骨：止血寶藥
鮑魚(yú)的介殼：實(shí)熱除掉
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