本書從小龍蝦的養(yǎng)殖價值和生物學(xué)特性入手，重點(diǎn)介紹了小龍蝦的繁殖、苗種培育、成蝦養(yǎng)殖及病害防治等內(nèi)容，通過剖析小龍蝦生態(tài)高效養(yǎng)殖實(shí)例，全面展示了稻田養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、湖泊養(yǎng)殖和蓮藕池養(yǎng)殖等多種小龍蝦的養(yǎng)殖模式。內(nèi)容主要來自作者第 一手資料，與生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合緊密，反映了當(dāng)前我國小龍蝦養(yǎng)殖的新成果，力求使讀者一看就懂，一學(xué)就會，真正發(fā)揮科技引領(lǐng)和指導(dǎo)作用。本書可供廣大小龍蝦養(yǎng)殖戶、技術(shù)人員學(xué)習(xí)使用，也可作為新型農(nóng)民創(chuàng)業(yè)和行業(yè)技能培訓(xùn)教材，還可供水產(chǎn)相關(guān)專業(yè)師生及水產(chǎn)動物愛好者閱讀參考。
小龍蝦是外來物種. 傳到中國不過９０ 年. 長期以來被人們當(dāng)作敵害生物加以消滅. 人們真正認(rèn)識小龍蝦的價值不到２０ 年的時間. 小龍蝦肉味鮮美、營養(yǎng)豐富. 深受國內(nèi)外市場的歡迎. 小龍蝦全身都是寶. 許多加工產(chǎn)品不僅可供食用. 而且還廣泛地用于醫(yī)藥、環(huán)保、食品、保健、農(nóng)業(yè)、飼料及科學(xué)研究等領(lǐng)域. 具有廣闊的產(chǎn)業(yè)化前景.在小龍蝦養(yǎng)殖剛剛起步時. 小龍蝦的諸多養(yǎng)殖模式都在探索中. 很多有關(guān)小龍蝦的養(yǎng)殖理論研究都沒有展開. 例如. 小龍蝦與稻田的關(guān)系、小龍蝦的營養(yǎng)學(xué)研究、小龍蝦各種病害的防治措施、小龍蝦的苗種問題等. 近１０ 年來. 通過農(nóng)民和技術(shù)人員及水產(chǎn)專家的不斷實(shí)踐. 小龍蝦的養(yǎng)殖模式有了很大的拓展. 小龍蝦池塘的各種混養(yǎng)模式. 如“蝦蟹鱖生態(tài)混養(yǎng)” “魚蝦混養(yǎng)” “蝦蓮共作” 等養(yǎng)殖技術(shù)已日益成熟. 筆者及同仁在“蝦稻連作” 基礎(chǔ)上創(chuàng)新的“蝦稻共作” 及其延展模式如“鱉蝦稻”
“蝦蟹稻” “蝦鰍稻” 等綜合種養(yǎng)技術(shù)也趨成熟. 小龍蝦的人工繁殖技術(shù)在筆者與舒新亞老師于２００５ 年首次試驗(yàn)成功后. 現(xiàn)在也有較大的進(jìn)展.小龍蝦的自然增殖、稻田人工繁育、水泥池繁育、溫室繁育和車間工廠化繁育等都在進(jìn)行廣泛的探索. 小龍蝦的營養(yǎng)學(xué)研究也有較大的突破.一些廠家已開始生產(chǎn)小龍蝦專用飼料. 小龍蝦的病害研究也取得了長足進(jìn)展. 特別是２００８ 年病毒性疾病的首次且大規(guī)模暴發(fā). 為小龍蝦病毒病的研究提供了素材和機(jī)遇. 雖然小龍蝦相關(guān)基礎(chǔ)學(xué)科和養(yǎng)殖行為的研究還很薄弱. 但是相關(guān)技術(shù)已經(jīng)能夠成為指導(dǎo)小龍蝦養(yǎng)殖的理論體系. 而且這些養(yǎng)殖理論只有在養(yǎng)殖實(shí)踐中才能得到深入發(fā)展和完善. 因此. 筆者將自己１０ 多年的養(yǎng)殖實(shí)踐結(jié)合目前各位專家學(xué)者的理論研究成果編撰成書. 奉獻(xiàn)給大家. 書中某些知識點(diǎn)配有以二維碼形式鏈接的視頻(建議讀者在Ｗｉ￣Ｆｉ 環(huán)境下掃碼觀看). 以供小龍蝦養(yǎng)殖人員參考. 規(guī)避一些養(yǎng)殖風(fēng)險.本書第一版自２０１４ 年出版以來. 受到全國各地農(nóng)民朋友的高度認(rèn)同. ４ 年來累計發(fā)行５ 萬多冊. 事實(shí)上. 小龍蝦養(yǎng)殖取得創(chuàng)新發(fā)展. 養(yǎng) �、鳌≈骋�(guī)模實(shí)現(xiàn)裂變式增長. 是近３ 年的事. 廣大農(nóng)民親眼所見. 可以從“稻蝦模式” 中獲得豐厚的“真金白銀”. 同時也創(chuàng)下了新時代的農(nóng)耕文明. 筆者滿懷期待. 把最新的稻田綜合種養(yǎng)成果加入升級版中. 旨在回饋各位讀者. 期待為國家實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略. 為農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富作出新貢獻(xiàn).需要特別說明的是. 本書所用藥物及其使用劑量僅供讀者參考. 不可照搬. 在生產(chǎn)實(shí)際中. 所用藥物學(xué)名、常用名與實(shí)際商品名稱有差異.藥物濃度也有所不同. 建議讀者在使用每一種藥物之前. 參閱廠家提供的產(chǎn)品說明以確認(rèn)藥物用量、用藥方法、用藥時間及禁忌等. 購買獸藥時. 執(zhí)業(yè)獸醫(yī)有責(zé)任根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和對患病動物的了解決定用藥量及選擇最佳治療方案.本書在編寫過程中. 得到了許多專家、教授的支持和鼓勵. 中國漁業(yè)科技入戶示范工程首席專家、上海海洋大學(xué)著名教授王武老師給予了極大的鼓勵和具體的指導(dǎo). 并不惜濃墨為本書作序. 中國水科院長江水產(chǎn)研究所曾令兵博士對小龍蝦病害部分做了修正. 江蘇省生態(tài)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心張家宏先生提供了大量圖片. 在此一并致謝.由于時間倉促. 加之編者水平所限. 疏漏之處在所難免. 懇請各位讀者批評指正.編 者
序
序二
前言
第一章 認(rèn)識小龍蝦 １
第一節(jié) 小龍蝦的來源與分布 １
一、名稱由來 １
二、引入中國及分布 １
第二節(jié) 小龍蝦的開發(fā)價值 ２
一、食用價值 ２
二、藥用價值 ３
三、其他開發(fā)價值 ３
第三節(jié) 小龍蝦產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與
前景 ４
一、產(chǎn)業(yè)規(guī)模 ４
二、產(chǎn)業(yè)布局 ５
三、市場消費(fèi) ６
四、產(chǎn)業(yè)拓展 ８
五、前景展望 ９
第二章 小龍蝦的生物學(xué)特性 １１
第一節(jié) 小龍蝦的形態(tài)特征 １１
一、外部形態(tài) １１
二、內(nèi)部結(jié)構(gòu) １２
第二節(jié) 小龍蝦的生活習(xí)性 １４
一、廣棲性 １４
二、穴居性 １５
三、遷徙性 １５
四、藥敏性 １６
五、喜溫性 １６
六、格斗性 １６
七、避光性 １６
第三節(jié) 小龍蝦的食性 １６
一、雜食性 １６
二、攝食行為 １８
第四節(jié) 生長與蛻殼 １９
一、生長周期 １９
二、蛻殼條件 １９
三、壽命與生活史 ２０
第五節(jié) 繁殖習(xí)性 ２１
一、自然環(huán)境中的性別比 ２１
二、產(chǎn)卵類型與產(chǎn)卵量 ２１
三、交配方式 ２２
四、產(chǎn)卵與孵化 ２３
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第三章 小龍蝦的繁殖 ２４
第一節(jié) 雌雄鑒別和性腺發(fā)育 ２４
一、雌雄鑒別 ２４
二、性腺發(fā)育 ２５
第二節(jié) 人工增殖 ３０
一、人工增殖的特點(diǎn) ３０
二、親蝦的選擇 ３１
三、親蝦的投放 ３１
四、雌雄親蝦的捕撈 ３１
第三節(jié) 土池半人工繁殖 ３２
一、修建繁殖池 ３２
二、投放親蝦 ３３
三、自然產(chǎn)卵孵化 ３３
第四節(jié) 人工誘導(dǎo)繁殖 ３３
一、親蝦的培育 ３４
二、親蝦產(chǎn)卵 ３６
三、抱卵蝦的人工孵化 ３７
第四章 小龍蝦的苗種培育 ４１
第一節(jié) 水泥池培育 ４１
一、水泥池條件 ４１
二、水源要求 ４２
三、投放蝦苗 ４２
四、日常管理 ４３
五、幼蝦收獲 ４３
第二節(jié) 土池培育 ４４
一、土池條件 ４４
二、幼蝦放養(yǎng) ４５
三、日常管理 ４６
四、蝦苗采集 ４６
第三節(jié) 稻田培育 ４７
一、稻田準(zhǔn)備 ４７
二、幼蝦投放 ４８
三、幼蝦培育階段的飼養(yǎng)
管理 ４８
第四節(jié) 質(zhì)量鑒別及提高成活率
的措施 ４８
一、小龍蝦苗種質(zhì)量鑒別 ４８
二、提高苗種成活率 ４９
第五章 稻田養(yǎng)殖小龍蝦 ５１
第一節(jié) 稻田養(yǎng)蝦模式介紹 ５１
第二節(jié) 蝦稻連作 ５３
一、稻田工程建設(shè) ５３
二、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作 ５４
三、小龍蝦的放養(yǎng) ５５
四、田間管理 ５６
五、收獲上市 ５７
六、蝦稻連作第一案例 ５７
第三節(jié) 蝦稻共作 ５８
一、蝦稻共作模式 ５８
二、稻田環(huán)境條件 ５９
三、養(yǎng)殖模式 ６１
四、飼養(yǎng)管理 ６２
五、水稻栽培 ６２
六、稻田管理 ６３
七、收獲上市 ６４
第四節(jié) 蝦蟹稻綜合種養(yǎng) ６５
一、稻田準(zhǔn)備 ６５
二、苗種放養(yǎng) ６５
三、飼養(yǎng)管理 ６６
第五節(jié) 鱉蝦稻綜合種養(yǎng) ６６
Ⅹ
一、稻田準(zhǔn)備 ６７
二、田間溝消毒 ６８
三、移栽水生植物 ６８
四、投放有益生物 ６８
五、水稻栽培 ６８
六、苗種的投放 ６８
七、飼料投喂 ６９
八、日常管理 ６９
九、鱉蝦收獲上市 ７０
第六節(jié) 蝦鰍稻綜合種養(yǎng) ７０
一、稻田選擇及設(shè)施建設(shè) ７０
二、施基肥與放養(yǎng) ７１
三、苗種放養(yǎng) ７１
四、飼養(yǎng)管理 ７１
五、日常管理 ７２
六、收獲方法 ７２
第六章 池塘養(yǎng)殖小龍蝦 ７３
第一節(jié) 池塘準(zhǔn)備 ７３
一、清塘修整和改良 ７３
二、水源水質(zhì) ７４
三、水草種植 ７４
四、進(jìn)水施肥 ７９
第二節(jié) 蝦苗投放 ７９
一、投放幼蝦養(yǎng)殖模式 ７９
二、投放親蝦養(yǎng)殖模式 ８１
第三節(jié) 飼養(yǎng)管理 ８１
一、投飼 ８１
二、水質(zhì)調(diào)節(jié) ８２
三、巡池檢查 ８４
四、敵害防治 ８４
五、越冬管理 ８４
第四節(jié) 蝦蟹鱖生態(tài)混養(yǎng) ８５
一、池塘條件 ８５
二、水源水質(zhì)要求 ８５
三、設(shè)置防逃設(shè)施 ８６
四、池塘的清整消毒 ８６
五、種植水草. 放養(yǎng)螺蜆 ８６
六、設(shè)置蟹種暫養(yǎng)區(qū) ８６
七、苗種放養(yǎng) ８７
八、投飼管理 ８７
九、水質(zhì)管理 ８８
第五節(jié) 池塘蝦鱔共作 ８８
一、小龍蝦養(yǎng)殖 ８９
二、黃鱔養(yǎng)殖 ９０
第七章 小龍蝦其他養(yǎng)殖方式 ９３
第一節(jié) 蓮(藕) 與小龍蝦
共作 ９３
一、蓮(藕) 池準(zhǔn)備 ９３
二、蓮藕的種植 ９４
三、蝦苗放養(yǎng) ９５
四、蓮藕池管理 ９６
第二節(jié) 湖泊、草蕩養(yǎng)殖
小龍蝦 ９８
一、湖泊、草蕩的準(zhǔn)備 ９８
二、苗種放養(yǎng) １０１
三、飼養(yǎng)管理 １０１
第三節(jié) 溝渠養(yǎng)殖小龍蝦 １０２
一、溝渠條件 １０２
二、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備 １０２
三、蝦苗放養(yǎng) １０３
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四、飼料投喂 １０４
第八章 典型案例 １０５
第一節(jié) 蝦稻共作案例 １０５
一、潛江市積玉口鎮(zhèn)蘇湖村
小龍蝦養(yǎng)殖戶田小云 １０５
二、潛江市龍灣鎮(zhèn)小龍蝦
養(yǎng)殖戶李江紅 １０６
三、潛江市華山模式 １０７
四、鄂州市稻田生態(tài)繁育
模式 １０８
第二節(jié) 池塘養(yǎng)蝦案例 １０９
一、潛江市周磯辦事處小龍蝦
養(yǎng)殖戶陳居利 １０９
二、潛江市總口農(nóng)場曾宇凡
一年三季池塘養(yǎng)蝦 １１０
第九章 小龍蝦的飼料與營養(yǎng) １１４
第一節(jié) 飼料營養(yǎng)與營養(yǎng)
平衡 １１４
一、能量的需要與平衡 １１４
二、蛋白質(zhì)的需要與平衡 １１４
三、脂肪和必需脂肪酸 １１４
四、碳水化合物 １１５
五、維生素和礦物質(zhì) １１５
第二節(jié) 飼料的評價與選擇 １１５
一、配合飼料 １１５
二、動物性飼料 １１５
三、植物性飼料 １１６
四、燈光誘蟲 １１６
第三節(jié) 顆粒飼料的生產(chǎn) １１６
一、飼料的配方 １１６
二、膨化飼料的加工 １１７
三、配合飼料的質(zhì)量鑒別 １１７
第十章 小龍蝦的捕撈、運(yùn)輸與品質(zhì)改良 １１９
第一節(jié) 小龍蝦的捕撈 １１９
一、地籠捕撈 １１９
二、大拉網(wǎng)捕撈 １２０
三、干塘捕捉 １２０
第二節(jié) 小龍蝦的運(yùn)輸 １２１
一、運(yùn)輸工具 １２１
二、運(yùn)輸前的準(zhǔn)備 １２１
三、運(yùn)輸方式 １２１
第三節(jié) 小龍蝦的品質(zhì)改良 １２２
一、個體變小的原因 １２２
二、提高品質(zhì)的對策 １２３
第十一章 小龍蝦的病害防治 １２４
第一節(jié) 發(fā)病原因與防治
措施 １２４
一、發(fā)病原因 １２４
二、防治措施 １２７
第二節(jié) 主要疾病診斷與防治
技術(shù) １２９
一、病毒性疾病 １２９
二、黑鰓病 １３０
Ⅻ
三、爛鰓病 １３１
四、爛尾病 １３１
五、爛殼病 １３２
六、蝦瘟病 １３２
七、褐斑病 １３３
八、纖毛蟲病 １３３
九、軟殼病 １３５
十、蛻殼不遂 １３５
十一、中毒 １３６
參考文獻(xiàn) １３７
索引 １３８
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