中國的傳統(tǒng)文化里無酒不成席。無論是婚喪嫁娶,朋友離聚,逢年過節(jié),慶祝慶典,還是在日常的餐飲上,酒都是不可缺少的元素。酒已經(jīng)成為中國文化的一種符號與象征,中國人以酒代禮!吨袊莆幕c酒文化產(chǎn)業(yè)》一書即針對中國特色的酒文化與酒文化產(chǎn)業(yè)做出了系統(tǒng)闡釋和綜述。
《中國酒文化與酒文化產(chǎn)業(yè)》的上篇品鑒中國酒文化,對中國的釀酒起源進行探索,介紹了中國獨特的酒禮、酒宴文化,同時亦追述了酒與中國文人之間千絲萬縷的情結(jié)。
在大量的企業(yè)調(diào)研基礎上,《中國酒文化與酒文化產(chǎn)業(yè)》下篇對中國現(xiàn)代酒文化產(chǎn)業(yè)的整體情況做了系統(tǒng)、全面的總結(jié)。這部分內(nèi)容既有中國傳統(tǒng)形態(tài)的酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程,亦分析了酒具產(chǎn)業(yè)、酒吧產(chǎn)業(yè)和以互聯(lián)網(wǎng)為平臺的新型電子商務為形態(tài)的酒文化產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)生、發(fā)展與經(jīng)營現(xiàn)狀。
我國歷史悠久,民族眾多,在長期的歷史演進過程中,創(chuàng)造了無數(shù)璀璨深厚、特色鮮明的民族文化,這些類型堅實的文化體現(xiàn)著我們先民的實踐智慧,同時為發(fā)展特色文化產(chǎn)業(yè)提供了堅實的內(nèi)容支持。
2014年8月,文化部、財政部出臺的《關于推動特色文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導意見》指出:發(fā)展特色文化產(chǎn)業(yè)對深入挖掘和闡發(fā)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的時代價值、培育和弘揚社會主義價值觀、優(yōu)化文化產(chǎn)業(yè)布局、推動區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展、促進社會和諧、加快經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級和新型城鎮(zhèn)化建設,發(fā)揮文化育民、樂民、富民作用,具有重要意義,F(xiàn)階段,大力發(fā)展特色文化產(chǎn)業(yè)不僅可以促進中華優(yōu)秀文化更好的傳承、發(fā)展,豐富人們的精神生活,而且可以為人們提供高品質(zhì)的文化產(chǎn)品和精神食糧;仡櫸幕a(chǎn)業(yè)發(fā)展取得的成就,特色文化產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)出色、貢獻巨大,已經(jīng)成為推動我國文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。在大力發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)、實現(xiàn)文化產(chǎn)業(yè)成為國民經(jīng)濟支柱性產(chǎn)業(yè)目標的背景下,加快發(fā)展特色文化產(chǎn)業(yè)日益被提上日程,特色文化產(chǎn)業(yè)將成為“十三五”時期我國發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)的新亮點。
特色文化產(chǎn)業(yè)是指依托各地獨特的文化資源,通過創(chuàng)意轉(zhuǎn)化、科技提升和市場運作,提供具有鮮明區(qū)域特點和民族特色的文化產(chǎn)品和服務的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。在這個概念的界定中,特色指的是具有自身一體化的特殊性,文化則是其靈魂,產(chǎn)業(yè)則強調(diào)的是其規(guī);瘑栴}。十里不同風,百里不同俗。節(jié)慶文化產(chǎn)業(yè)、酒文化產(chǎn)業(yè)、茶文化產(chǎn)業(yè)、花文化產(chǎn)業(yè)、珠寶玉石文化產(chǎn)業(yè)、民族民間工藝產(chǎn)業(yè)、大型實景演出產(chǎn)業(yè)等都屬于特色文化產(chǎn)業(yè)的范疇。
周麗,1987年4月生,四川達州人,就職于四川文理學院文學與傳播學院,講師。四川大學傳播學博士在讀。主要從事特色文化產(chǎn)業(yè)與媒體傳播研究。主持完成了四川省社科聯(lián)、四川省教育廳等部門委托的多項科研項目。
上篇 酒文化鑒賞
第一章 酒史:滴滴歲月酒悠悠酒史
一、中國釀酒起源
二、釀酒與祭祀習俗
三、飲酒史的發(fā)展與嬗變
第二章 酒具:葡萄美酒夜光杯美酒亦需美器配
一、歷代酒具分類
二、酒具選用原則
三、酒具鑒賞
第三章 酒的分類:囊盡古今名美酒
一、酒的分類
二、中國名酒鑒賞
第四章 酒禮:唯時可至,唯禮可期
一、酒禮的起源與嬗變
二、酒令與籌令
三、少數(shù)民族飲酒禮俗
第五章 酒宴:觥籌交錯賓客歡
一、皇家酒宴文化
二、官場、名士酒宴文化
三、現(xiàn)代酒宴文化
四、少數(shù)民族傳統(tǒng)酒宴文化
第六章 酒與名人:一杯風流客煮酒論英雄
一、酒與君王
二、酒與政客
三、酒與詩人
第七章 酒與養(yǎng)生:人或善飲酒,難喜飲之和
一、酒的營養(yǎng)價值
二、適度飲酒的科學依據(jù)
三、現(xiàn)代酒與養(yǎng)生的關系
四、少數(shù)民族酒與養(yǎng)生
……
下篇 現(xiàn)代酒產(chǎn)業(yè)
后記