經(jīng)營酒店成為實現(xiàn)價值的平臺
　　近些年，我國酒店行業(yè)發(fā)展很快，不同的酒店遍布于各類城市的大街小巷。但是，酒店的經(jīng)營方式和內(nèi)容卻雷同，許多曾經(jīng)“一招鮮吃遍天”的操作方式，已經(jīng)無法適應目前日益國際化的市場環(huán)境。
　　在這個酒店經(jīng)營的汪洋大海中，有人心得意滿，一帆風順；有人則慘淡經(jīng)營，丟盔棄甲……于是許多正在開酒店的人大吐苦水，感嘆競爭激烈，生意難做。的確，在“千米之內(nèi)百家店”的競爭環(huán)境中，要想成功地經(jīng)營好一家酒店絕非易事。各方面的工作都要做到位，各個環(huán)節(jié)都不能出現(xiàn)問題。
　　經(jīng)過筆者長期的分析與研究發(fā)現(xiàn)，許多酒店經(jīng)營者之所以難以獲得成功，就是因為酒店的經(jīng)營管理者缺少一套系統(tǒng)、全面的理論與實戰(zhàn)相結(jié)合的知識。雖然他們引進了五花八門的理念，卻無法解決日常運營管理中的具體難題。酒店經(jīng)營管理是一門藝術，也是一門科學，涉及諸多環(huán)節(jié)，需要借助于科學的理論、有效的工具和靈活的方法來進行管理。想要實現(xiàn)酒店的從無到有，從小到大，從大到強就必須要有系統(tǒng)的經(jīng)營管理知識。
　　“如何打造酒店核心競爭力”、“酒店餐飲業(yè)的五層贏利法”（產(chǎn)品定位、人才戰(zhàn)略、營銷策略、服務創(chuàng)新、贏利模式）、“五層贏利法與酒店企業(yè)文化”等，都是未來酒店經(jīng)營者解決贏利難題的靈丹妙藥。
　　考慮到酒店經(jīng)營的特點，本書在形式上力求做到靈動活潑、簡潔大方；內(nèi)容上做到實用性強、針對性強、可操作性強，通俗易懂，對從事酒店行業(yè)的工作人員、經(jīng)營者，都有極強的參考價值。
　　希望本書能得到讀者的認可與指點，更希望本書能給讀者帶來幫助，成為酒店經(jīng)營者的好幫手和指南針。本書在策劃出版過程中，得到了金師起點李強老師、我的助理王東先生的鼎力相助，在此一并表示感謝。
　　以此為序！
　　李勇
　　2013年11月