第一章 大麥的經(jīng)濟(jì)價值和綜合利用
一、大麥的優(yōu)異特性
（一）早熟
（二）耐低溫
（三）抗旱
（四）耐鹽堿
（五）適應(yīng)性廣
（六）增產(chǎn)潛力大
（七）綜合利用率高
二、大麥的營養(yǎng)成分
三、大麥的綜合利用
（一）食用產(chǎn)品
（二）醫(yī)用產(chǎn)品
（三）用作飼料
（四）用作釀造
（五）其他用途
第二章 大麥的生長發(fā)育
一、大麥的階段發(fā)育特性
（一）春化階段
（二）光照階段
二、大麥的生育階段
（一）種子發(fā)芽
（二）出苗
（三）根的生長
（四）莖的生長
（五）葉的生長
（六）分蘗
（七）穗的形成
（八）籽粒的形成和成熟
第三章 大麥品種選育
一、大麥種質(zhì)資源的收集和開發(fā)利用
二、中國栽培大麥的農(nóng)藝性狀
三、大麥品種的改良與選育
四、大麥優(yōu)良品種的選用
第四章 大麥的栽培管理
一、大麥的類型和分布
二、大麥的栽培區(qū)劃
三、大麥的栽培管理措施
第五章 大麥主要病蟲害防治
第六章 啤酒大麥
一、原麥品質(zhì)
二、麥芽品質(zhì)
三、國產(chǎn)啤酒大麥產(chǎn)銷現(xiàn)狀
四、啤酒大麥商品生產(chǎn)基地選建
五、啤酒大麥栽培管理的特殊要求
參考文獻(xiàn)