前言
中國(guó)熱帶地區(qū)主要包括海南省全域，廣東省、廣西壯族自治區(qū)、云南省、福建省、湖南省、江西省南部，四川省、貴州省南端的干熱河谷地帶以及我國(guó)臺(tái)灣，面積約50萬(wàn)平方千米。這一區(qū)域由于氣溫高，雨量充沛，自然條件優(yōu)越，是我國(guó)熱帶和亞熱帶果樹(shù)的生產(chǎn)基地。自2010年10月《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)我國(guó)熱帶作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》發(fā)布以來(lái)，天然橡膠，木薯等薯類(lèi)作物，甘蔗等糖料作物，熱帶水果，椰子與油棕等熱帶油料作物，咖啡等熱帶香辛飲料作物發(fā)展迅猛，在滿(mǎn)足國(guó)家特色農(nóng)產(chǎn)品需求，服務(wù)國(guó)家科技外交，促進(jìn)熱帶地區(qū)邊疆穩(wěn)定、民族團(tuán)結(jié)、農(nóng)村繁榮和農(nóng)民增收等方面都發(fā)揮著重要作用。
從20世紀(jì)80年代初到20世紀(jì)末，以1986年黨中央、國(guó)務(wù)院做出大規(guī)模開(kāi)發(fā)熱帶作物資源的決定為標(biāo)志，充分開(kāi)發(fā)利用多種熱帶作物資源，大力發(fā)展熱帶水果，初步形成了以天然橡膠為核心，熱帶薯類(lèi)作物（木薯）、熱帶糖料作物（甘蔗）、熱帶水果（香蕉、芒果、菠蘿、荔枝、龍眼、其他特色果樹(shù)等）、熱帶香辛飲料作物（咖啡、可可、胡椒等）、熱帶牧草、熱帶觀(guān)賞植物、熱帶油料作物（油棕、椰子等）、熱帶纖維作物（劍麻）產(chǎn)業(yè)為輔的中國(guó)熱帶作物產(chǎn)業(yè)的總體布局。
從進(jìn)入21世紀(jì)起，以我國(guó)加入世界貿(mào)易組織為標(biāo)志，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展理念逐漸滲透到熱帶作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，逐漸形成了用現(xiàn)代物質(zhì)條件來(lái)武裝熱帶作物產(chǎn)業(yè)，用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)來(lái)發(fā)展熱帶作物產(chǎn)業(yè)，用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系來(lái)提升熱帶作物產(chǎn)業(yè)，用現(xiàn)代管理手段和經(jīng)營(yíng)理念來(lái)指導(dǎo)和推進(jìn)熱帶作物產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)新型農(nóng)民和現(xiàn)代企業(yè)家來(lái)經(jīng)營(yíng)熱帶作物產(chǎn)業(yè)，熱帶作物產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，逐步融入全球經(jīng)濟(jì)的合作與競(jìng)爭(zhēng)，從而促使熱帶作物產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展的新格局。尤其是在國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布了《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)我國(guó)熱帶作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)〔2010〕45號(hào)）之后，我國(guó)熱帶作物產(chǎn)業(yè)進(jìn)入發(fā)展快車(chē)道，實(shí)現(xiàn)了除天然橡膠以外的主要熱帶作物產(chǎn)品短缺、品種單一到基本滿(mǎn)足人們需要、出口創(chuàng)匯能力不斷增強(qiáng)的歷史性轉(zhuǎn)變。實(shí)踐證明，在我國(guó)大規(guī)模開(kāi)發(fā)熱帶作物資源，完全可以取得良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。我國(guó)熱帶作物資源稀缺寶貴，在新的形勢(shì)下，開(kāi)展熱帶作物尤其是熱帶果樹(shù)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究具有極為重要的意義。
果品已成為人們生活中的重要食物之一，其食用安全性對(duì)人類(lèi)身體健康至關(guān)重要。近年來(lái)隨著人們生活水平和食品質(zhì)量安全意識(shí)的提高，果品的質(zhì)量安全已成為社會(huì)普遍關(guān)注的熱點(diǎn)之一。果品食用的安全性，主要是指果品中那些可能危及人體健康的有害殘留物質(zhì)，如硝酸鹽、重金屬和農(nóng)藥殘留以及過(guò)量激素等在果品中的殘留量。在果品的生產(chǎn)中，科學(xué)合理安全施肥是生產(chǎn)高品質(zhì)果品的重要內(nèi)容之一，隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展，我國(guó)果樹(shù)施肥已進(jìn)入一個(gè)新階段，由長(zhǎng)期只注重施肥數(shù)量進(jìn)入到注重施肥安全的時(shí)期。多年的試驗(yàn)結(jié)果表明，健康的果樹(shù)個(gè)體才能生產(chǎn)出質(zhì)量安全的果品，果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)不足或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，都會(huì)導(dǎo)致果樹(shù)不健康，致使果品質(zhì)量下降。肥料的安全施用能使果樹(shù)健壯生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)，生產(chǎn)出安全的果品，保障人們健康，同時(shí)對(duì)降低生產(chǎn)成本，提高肥料利用率，保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境具有重要作用。
在近年來(lái)的實(shí)踐中，我們深切感到果樹(shù)需要優(yōu)質(zhì)肥料，農(nóng)民需要科學(xué)技術(shù)，農(nóng)資生產(chǎn)和營(yíng)銷(xiāo)人員需要農(nóng)化服務(wù)知識(shí)。為此編著了這本可以兼作知識(shí)農(nóng)民和農(nóng)化服務(wù)人員培訓(xùn)教材和施肥技術(shù)手冊(cè)的書(shū)籍。本書(shū)從生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，根據(jù)施肥與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)系，介紹了果樹(shù)安全施肥的基本知識(shí)、果樹(shù)常用肥料的種類(lèi)及安全施用技術(shù)、主要熱帶果樹(shù)需肥特性和安全施肥技術(shù)等。本書(shū)內(nèi)容全面，重點(diǎn)突出，可供廣大科技人員、農(nóng)技推廣人員、農(nóng)資經(jīng)銷(xiāo)商和種植戶(hù)等有關(guān)人員參考。
本書(shū)由熱帶果樹(shù)化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)集成研究與示范（2017YFD02021）項(xiàng)目提供資助。
本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中引用了許多文獻(xiàn)資料，在此謹(jǐn)向其作者表示感謝。有些參考文獻(xiàn)未能一一列入書(shū)中，敬請(qǐng)見(jiàn)諒。
由于我們水平有限，書(shū)中疏漏和錯(cuò)誤之處在所難免，懇請(qǐng)專(zhuān)家、同行和廣大讀者批評(píng)指正。

編者2019年2月