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食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)
本書(shū)分為微生物制片、染色及觀察技術(shù),無(wú)菌技術(shù),微生物分離、純化和培養(yǎng)技術(shù),菌種保存技術(shù),微生物分析檢驗(yàn)技術(shù)5個(gè)模塊,內(nèi)容包括普通光學(xué)顯微鏡的使用及微生物標(biāo)本片觀察、微生物接種技術(shù)、培養(yǎng)基的配制與高壓蒸汽滅菌、微生物細(xì)胞大小的測(cè)定等22個(gè)項(xiàng)目,每個(gè)模塊最后又附有知識(shí)拓展及作業(yè)習(xí)題。
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