本書以研究技術為主線，共收集了38個實驗項目，內容涵蓋糖類化學、脂質化學、蛋白質化學、酶學、核酸化學、新陳代謝六大方面，包括物質提取、分離、定性鑒定、定量測定等常用實驗，也包含DEAE－纖維素薄板層析法、等電聚焦電泳等新技術。