部分 概述
章 我國罐頭食品行業(yè)發(fā)展與現(xiàn)狀
第二章 外罐頭食品技術法規(guī)和標準
第三章 GB8950情況簡介

第二部分 GB8950-2016《食品安全國家標準罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》
實施指南
章 范圍
第二章 術語和定義
第三章 選址及廠區(qū)環(huán)境
第四章 廠房和車間
第五章 設施和設備
第六章 衛(wèi)生管理
第七章 食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品
第八章 生產(chǎn)過程的食品安全控制
第九章 檢驗
第十章 貯存與運輸
第十一章 產(chǎn)品的召回管理
第十二章 培訓
第十三章 管理制度和人員
第十四章 記錄和文件管理

第三部分 典型罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生控制技術要求
章 畜肉類、禽類、水產(chǎn)類罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生控制技術要求（以豬肉糜類罐頭為例）
第二章 水果類罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生控制技術要求（以柑橘罐頭為例）
第三章 食用菌罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生控制技術（以蘑菇罐頭為例）
第四章 其他類罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生控制技術（以八寶粥罐頭為例）

附錄1 食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB14881-2013）
附錄2 食品安全國家標準罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范（GB8950-2016）
附錄3 食品安全國家標準罐頭食品（GB7098-2015）