為了全面提高職教師資的培養(yǎng)質(zhì)量，在“十二五”期間，教育部、財政部在職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計劃的框架內(nèi)專門設置了職教師資培養(yǎng)資源開發(fā)項目，系統(tǒng)開發(fā)用于職教師資本科專業(yè)的培養(yǎng)標準、培養(yǎng)方案、核心課程和特色教材等資源，目標是形成一批職教師資優(yōu)質(zhì)資源，不斷提高職教師資培養(yǎng)質(zhì)量，完善職教師資培養(yǎng)體系建設，更好地滿足現(xiàn)代職業(yè)教育對高素質(zhì)專業(yè)化“雙師型”職業(yè)教師的需要。 本書是教育部、財政部職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計劃職教師資培養(yǎng)資源開發(fā)項目的能源與動力工程專業(yè)項目（VTNE018）的核心成果之一。以職業(yè)教育專業(yè)教學論的視角，我們編寫了這本針對能源與動力工程專業(yè)職教師資培養(yǎng)的特色教材，力求遵循職教師資培養(yǎng)的目標和規(guī)律，將理論與實踐、專業(yè)教學與教育理論知識、高等學校的培養(yǎng)環(huán)境與職業(yè)學校專業(yè)師資的實際需求有機地結合起來，聚焦于培養(yǎng)職教師資本科學生的職業(yè)綜合能力。本書是能源與動力工程職教師資本科專業(yè)培養(yǎng)的必修課教材，也是該專業(yè)的核心課程教材。本書的編寫思路是：突破傳統(tǒng)教材的模式，按照學生的學習習慣，從“理論學習到實際裝置組成，再到技能操作”，實現(xiàn)理論與認識統(tǒng)一，原理與技能統(tǒng)一，力求增強教學內(nèi)容的實用性和針對性，并能讓學生有效地利用這些知識體系進行后續(xù)專業(yè)知識的學習，并循序漸進地發(fā)展到職業(yè)能力。其具體特點如下： 1.著眼于行業(yè)中經(jīng)常使用的制冷技術原理，既為學生在專業(yè)課學習方面提供切實的幫助，又為其走向社會實踐應用打下基礎；以提高學生的分析能力和相應的素質(zhì)修養(yǎng)為目標，努力實踐“不求全面、崇尚實用”的編寫宗旨。書中的制冷技術原理內(nèi)容都是在編者結合多年實際教學效果及學生應用的基礎上篩選而來的，能夠面向社會、面向行業(yè)發(fā)展、面向?qū)W生，具有很強的針對性和實用性。 2.力求使制冷技術原理的呈現(xiàn)做到脈絡清晰，重點突出，體系簡約，在學生原有認知結構的基礎上，依據(jù)學習規(guī)律，相關內(nèi)容在不同章節(jié)中存在內(nèi)在的邏輯聯(lián)系，以核心知識（基本概念、制冷技術原理、重要的制冷裝置和操作）為支撐和連接點，循序漸進、螺旋上升地組織學習內(nèi)容，形成結構化的教材體系。 3.以階段性和過程性綜合進行教學評價，課程的評價既有操作技能評價，也有階段性成果（考試）記錄、全過程課程考核評價。注重培養(yǎng)學生對知識的理解能力、運用能力和實際操作能力，充分體現(xiàn)評價的導向功能、激勵功能。 本書由鄭州輕工業(yè)大學能源與動力工程學院金聽祥任主編，李改蓮任副主編。參加編寫的人員有鄭州輕工業(yè)大學金聽祥（緒論、第1章、第5章）、李改蓮（第2章、第3章）、胡春霞（第4章、第5章）、鄭州市電子信息工程學校孟凡超（第6章）。本書的編寫得到了職教師資培養(yǎng)資源開發(fā)項目專家指導委員會劉來泉研究員、姜大源研究員、吳全全研究員、張元利教授、韓亞蘭教授和沈希教授等專家學者的悉心指導和幫助。陜西科技大學曹巨江教授對本書的編寫給予了大力支持。鄭州市電子信息工程學校的陳清順老師對本書提出了許多寶貴意見和建議。時陽教授提供了大量的教學資料，使得本書內(nèi)容更加豐富和翔實。在此向他們表示衷心的感謝！ 由于編者的知識水平和專業(yè)能力有限，書中難免有疏漏和不當之處，懇請使用和閱讀本書的讀者予以批評指正。 編者