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精編家常川湘菜典（附VCD光盤1張） 
定 價(jià)：29.8 元 叢書名：川湘家常菜
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民以食為天，食以味為先。中餐飲食因地域不同，而有了截然不同的口味和特色。經(jīng)過幾千年的演化和不斷創(chuàng)新，形成了經(jīng)典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翹楚。川菜是對(duì)我國西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統(tǒng)稱，以成都、重慶、川南三個(gè)地方菜式為代表，擅長麻辣、魚香、怪味、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等味型，烹調(diào)手法上擅長小炒、干燒、干煸等制法。川菜作為八大菜系之一，在我國烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，享譽(yù)中外。
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