《服務管理》全面講述了服務管理所涉及的基本理論與基本知識,從認知服務的概念與特性開始,以“服務戰(zhàn)略”為領,對服務管理中“服務運營”與“服務交互”這兩大研究領域進行解析,后對“服務組織”進行闡述。《服務管理》具體內(nèi)容共有9章,重點章節(jié)在于服務的概念與特性、服務競爭戰(zhàn)略、服務產(chǎn)品開發(fā)與設計、服務流程設計、服務設施選址、服務需求管理、服務生產(chǎn)能力管理、服務質(zhì)量管理、服務利潤鏈、服務接觸概述、服務補救、服務組織結(jié)構(gòu)、內(nèi)部營銷等。
《服務管理》可作為企業(yè)管理、市場營銷、旅游管理等專業(yè)本科生、研究生的教材使用,也可作為政府、企事業(yè)單位人員培訓的參考用書!斗⻊展芾怼肪哂锌茖W性、系統(tǒng)性和邏輯性,便于學生理解服務管理的原理和方法,掌握在服務企業(yè)或部門運營管理的實際能力。另外,《服務管理》在每一章都配有服務管理的典型案例和中英文術(shù)語表,也有助于教學的開展。
第一章 緒論
第一節(jié) 服務的發(fā)展
第二節(jié) 服務的概念與特性
第三節(jié) 服務管理研究歷程與框架
案例:通用電氣公司的服務轉(zhuǎn)型
第二章 服務戰(zhàn)略
第一節(jié) 服務競爭戰(zhàn)略
第二節(jié) 服務成長戰(zhàn)略
案例:美國西南航空公司的競爭戰(zhàn)略
第三章 服務開發(fā)與設計
第一節(jié) 服務產(chǎn)品開發(fā)與設計
第二節(jié) 服務流程設計
案例:新加坡航空公司的服務創(chuàng)新
第四章 服務設施選址與布局
第一節(jié) 服務設施選址
第二節(jié) 服務設施布局
第三節(jié) 服務場景營造
案例:麥當勞餐廳的選址
第五章 服務供需管理
第一節(jié) 服務需求管理
第二節(jié) 服務生產(chǎn)能力管理
第三節(jié) 收益管理
第四節(jié) 排隊管理
案例:法國鐵路的收益管理定價機制
第六章 服務質(zhì)量管理
第一節(jié) 服務質(zhì)量的概念與構(gòu)成
第二節(jié) 服務質(zhì)量差距模型
第三節(jié) 服務質(zhì)量的評價
第四節(jié) 服務利潤鏈
案例:美孚石油公司的服務三要素
第七章 服務接觸管理
第一節(jié) 服務接觸概述
第二節(jié) 服務接觸模型
第三節(jié) 服務關鍵時刻
案例:飯店伙伴公司的39個關鍵時刻
第八章 服務失誤與服務補救
第一節(jié) 服務失誤
第二節(jié) 顧客抱怨
第三節(jié) 服務補救
案例:長沙機場航班延誤的服務補救體系
第九章 服務組織
第一節(jié) 服務組織結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 內(nèi)部營銷
第三節(jié) 員工授權(quán)
案例:麗思·卡爾頓酒店的員工授權(quán)