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飯店管理概論
新版高職教材在保持原教材優(yōu)勢的基礎上,以方便教師教學和學生學習為宗旨,增設了課前導讀、教學目標、案例分析、本章小結(jié)等模塊,旨在為教師和學生之間搭建一個互動的平臺,使教師能夠更好地和學生溝通。文中示例、公式一律突出顯示,目的是讓讀者花最少的時間掌握最有用的信息。與原版教材相比,本版教材在編排上主要具有以下顯著特征:
精簡優(yōu)化了內(nèi)容。在初版中,有些教材花大量篇幅介紹某些工種的崗位職責及主要任務,既占課時,又不便于教師教學。再版時,將這部分內(nèi)容置于附錄中,既便于教師靈活運用,又有利于學生分清主次。同時,針對旅游學科實踐性強的特點。修訂后的教材特別注意增補了一些案例,目的是強化案例教學的作用。在案例的處理上,有些案例有評析,可以幫助學生進一步掌握每章重點;有些案例沒有評析,既給教師布置作業(yè)留下了余地,也可供學生自學使用。 更新增補了資料。根據(jù)旅游業(yè)*發(fā)展情況,此次修訂增補了*行業(yè)法規(guī),補充了入世后的相關內(nèi)容,更新了舊的材料和數(shù)據(jù),使本版教材能充分反映行業(yè)的*發(fā)展和業(yè)內(nèi)*的研究成果。 權(quán)威專家嚴格把關。本教材的作者均為業(yè)內(nèi)專家,有著豐富的教學經(jīng)驗及旅游企業(yè)的管理經(jīng)驗,能將教材中的“學”與“用”這兩個矛盾很好地統(tǒng)一起來。在此基礎上,經(jīng)杜江等業(yè)內(nèi)權(quán)威專家把關和專業(yè)編輯審讀加工,確保了本教材的權(quán)威性和專業(yè)性。我們深信:只有專業(yè)的,才是最好的! 貼近教學的全新編排。增加課前導讀,幫助讀者更好地理解各章內(nèi)容;擬教學目標,幫助教師更好地與學生溝通;補有用信息,案例分析、思考與練習,讓學生盡快消化所學知識;改目錄風格,人性化的設計,面面俱到,全書內(nèi)容一覽無余。
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