《險(xiǎn)境救命食物》是貝爾·格里爾斯創(chuàng)作的在極限條件下覓食求生的方法指導(dǎo)。書中既有各種野外食材的介紹、搜尋食物的方法，又有野外烹飪的技巧……貝爾以“站在食物鏈的男人”的身份和豐富經(jīng)驗(yàn)，教你懂得如何分辨出那些險(xiǎn)境中救命的植物和動(dòng)物，并利用它們提供的營(yíng)養(yǎng)成分維持生命。書中很多食物曾不止一次救了貝爾的性命，也許有一天，它們也會(huì)救到你……
貝爾·格里爾斯，世界的野外生存探險(xiǎn)專家，美國(guó)Discovery（探索）頻道探險(xiǎn)節(jié)目《荒野求生》主持人，英國(guó)前特種兵、登山家、演講家、暢銷書作家。他是專門為危險(xiǎn)和死亡而生的野外生存大師，曾乘水上摩托環(huán)繞不列顛群島，搭乘小船橫越冰冷的北大西洋，登上冰封萬年的珠穆朗瑪峰；也曾從沙漠的流沙中死里逃生，在夏威夷穿越鯊魚成群出沒的水域，在野外尋找蛆蟲充饑而得以存活…… 貝爾主持的節(jié)目《荒野求生》在全球770多個(gè)國(guó)家和地區(qū)播出，他置身困境時(shí)激發(fā)本能、突破極限的探險(xiǎn)經(jīng)歷給全球數(shù)十億觀眾留下了深刻的印象，顯示了人類挑戰(zhàn)極限的生存能力。
第一部分 野外取食的基礎(chǔ)知識(shí)
01 營(yíng)火旁的烹飪風(fēng)暴
02 鑒別可食及有毒的野生植物
03 可愛又可怕的真菌
04 野外捕魚的方法
05 海中的美食
第二部分 野外捕捉獵物的技巧
06 追蹤獵物
07 布置機(jī)關(guān)和陷阱
08 其他捕獵工具
09 處理、烹飪你的獵物
10 保存獵物
第三部分 意想不到的野外求生食物
11 “好吃”的蟲子們
12 兩棲類和爬行類也能吃
附錄一 繩索
附錄二 繩結(jié)
后記
《貝爾寫給你的荒野求生少年生存百科：險(xiǎn)境救命食物》：
在野外求生時(shí)，魚是很值得去抓的東西。它們非常好吃，而且十分有益于健康，因?yàn)樗鼈兒写罅咳梭w所需的各種蛋白質(zhì)、脂肪和維生素。在很多故事里，海上漂流的人就全靠抓魚活了好幾個(gè)月。所以，無論你是在跟哥們兒一起游玩，還是處在能否獲取食物將事關(guān)生死的境地，學(xué)會(huì)如何在野外抓魚都是一個(gè)寶貴的技巧。
不過，首先我要說個(gè)壞消息：如今捕魚已經(jīng)和過去不同了。
從前的日子里，我們的大海和河流還沒有遭到現(xiàn)代工業(yè)的污染，魚類資源也還沒有被過度捕撈破壞。
那時(shí)候水里的生物比現(xiàn)在要豐富得多。據(jù)說，在維多利亞時(shí)代的漁夫們當(dāng)中流、行飛蠅釣——用一個(gè)顏色明亮的假餌釣魚，因?yàn)椴还苡没铕D還是死餌釣魚都被認(rèn)為太簡(jiǎn)單了，沒有運(yùn)動(dòng)精神。
不幸的是，我們的水域中的資源已經(jīng)不像以前那么豐富了。當(dāng)我們?cè)趹敉�，捕魚是為了維持生存而不是作為運(yùn)動(dòng)娛樂的時(shí)候，我們需要竭盡所能來增加成功率。如果我們發(fā)現(xiàn)自己沒帶裝滿了現(xiàn)代捕魚裝備的漁具袋——一般來說的確不會(huì)帶——我們就必須要依靠老辦法來捕獲我們的食糧。
不過這兒還有個(gè)好消息：水域仍然常常是最容易哉到食物的地方。還有個(gè)更好的消息則是：經(jīng)過人類文明千百年來的磨煉，野外捕魚技術(shù)可以非常高效。
你不需要在漁具店里花一大筆錢，實(shí)際上，你可以一分錢不花。我們的祖先可沒有一整套價(jià)值不菲的現(xiàn)代漁具，可他們的成績(jī)也不差。你甚至可以直接用手去抓魚，我在野外的小河里就經(jīng)常這么干，這叫作徒手捕魚。盡管這種行為在英國(guó)是非法的，因?yàn)闀?huì)擾亂魚類的棲息地，世界各地仍然有很多荒野之地，在那里這種行為是被允許的。在捕魚之前請(qǐng)務(wù)必事先確認(rèn)當(dāng)?shù)胤�，除非你真的處于生死關(guān)頭。
另外，把一條魚弄到地上來，除了你在野地里獲取的材料之外不用任何別的材料，這本身就很有成就感。
求生貼士一個(gè)警告：世界不同地方對(duì)于捕魚有不同的法規(guī)。在北冰洋或者熱帶地區(qū)你不太可能會(huì)遇到這方面的麻煩，真的在生死關(guān)頭也無所謂了，但是在英格蘭或者威爾士以及英國(guó)海岸線10公里以內(nèi)的水域內(nèi)，你要捕撈鰻魚、鮭魚或者鱒魚等淡水魚的時(shí)候都需要持有魚竿證——即便你并沒有使用通常意義上的魚竿。視乎你所在的地點(diǎn)，你還可能會(huì)遇到其他的地方規(guī)定的限制。記住，要事先確認(rèn)，除非你真的處于生死關(guān)頭。
我們首先來看看該在何時(shí)何地抓魚，然后再看看如何抓到它們。最后我們?cè)倏纯磁腼兦耙瞿男?zhǔn)備。
如果你正在河邊捕魚，在朝水里看之前，先望一望天氣。如果太陽(yáng)出來了，天氣很熱，那么魚多半會(huì)躲在陰涼的深水中。另一方面，如果外面天氣很冷，它們就很可能待在較淺的水域，在那里它們能曬到陽(yáng)光。此外，無論天氣如何，你在大塊巖石的遮蔽處多半會(huì)找到魚。
晚上通常都是釣魚的好時(shí)候——夜里昆蟲會(huì)在水面上方盤旋，把魚吸引到水面來尋找它們的晚餐。如果你看到平靜的水面上泛起了漣漪，那就是下面有魚的明證。
如果你把手放進(jìn)游泳池里，你可能就會(huì)注意到在水下的那部分朝向的角度看起來好像和上面截然不同。這是因?yàn)楣饩�在進(jìn)入水中的時(shí)候會(huì)發(fā)生彎曲——或者說，折射。這個(gè)效應(yīng)的結(jié)果之一就是，當(dāng)你靠近河岸的時(shí)候，魚可以看到的范圍比你以為的要寬廣很多。所以，如果你正拿著一根臨時(shí)做出來的魚竿和魚線在河邊，請(qǐng)蹲下身子，這樣魚才不會(huì)看到你而被嚇跑。另一個(gè)辦法是在下小雨的時(shí)候去捕魚，因?yàn)槁湓谒嫔系挠挈c(diǎn)會(huì)打碎魚的視野。
如果你在海邊捕魚，很多事情要視你身處的地點(diǎn)和你想要捕獲的魚種而定。一個(gè)通用的法則是你應(yīng)該在潮水漲落中捕魚，但更好的辦法則是去找了解當(dāng)?shù)厮虻娜耍屗麄兘o你建議些好的捕魚點(diǎn)。他們的這種知識(shí)是無可替代的。
幾千年來，人類一直在捕魚食用。他們通常并沒有那些能讓這項(xiàng)工作變得容易些的高端漁具的幫助。
如果你發(fā)現(xiàn)自己身處水畔，這點(diǎn)值得銘記。下面就是一些在野外如何制作漁具的方法。
魚鉤如果你身在野外，你有可能會(huì)帶著幾個(gè)魚鉤。實(shí)際上，如果你正在整理一個(gè)求生背包，放兩個(gè)魚鉤和一些結(jié)實(shí)的優(yōu)質(zhì)魚線進(jìn)去是個(gè)很好的主意——它們幾乎不占空間。
不過如果你沒帶魚鉤也不用急——魚鉤和魚線都很容易制作。鉤子可以用各種不同的材料制作——回形針、大頭釘、針、發(fā)卡、易拉罐上的拉環(huán)（世界上沒多少地方?jīng)]有垃圾，但你可以讓自己從中得益）、骨片、燧石，甚至貝殼都行。開動(dòng)你的想象力！如果這些都沒有，你仍然可以利用自然提供給我們的工具。下面就是兩種制作絕對(duì)可用的魚鉤的方法，一種是用木頭片，另外一種是用棘刺。
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