杭州蔬菜以優(yōu)質早熟高產聞名全國。本著縱橫杭州蔬菜歷史，尤為南宋都市亮點，現(xiàn)代科技展示，生產，流通，烹飪于一體，本蔬菜錄記述內容以杭州市蔬菜業(yè)為限，重點在市區(qū)。設概述、產銷□□、菜地、農資成本、菜農、蔬菜種類、名菜、蔬菜生產、淡旺季、蔬菜購銷、蔬菜烹飪、蔬菜科技和附錄共13章。同時有首列題詞、照片、序言、大事記及編后語。首次系統(tǒng)闡述了菜地變遷，蔬菜種類，名菜特品，流通□□，方針政策，烹飪技藝，風土沿革。為管理者的決策，生產者的從業(yè)，流通者的運作，烹飪者的創(chuàng)造，蔬菜業(yè)的發(fā)展提供科學依據(jù)。