由中國醫(yī)療保健國際交流促進會營養(yǎng)與代謝管理分會聯(lián)合九大醫(yī)院編寫《中國慢性疾病營養(yǎng)與膳食指導》的音像制品與系列圖書。本書講述各種食物和腫瘤的關(guān)系，腫瘤患者該如何吃等。近年來的研究證明，環(huán)境因素可能是腫瘤發(fā)病的重要因素。其中飲食習慣、營養(yǎng)素攝入不足、攝入過多或營養(yǎng)素之間不平衡都是重要的方面。受上述因素影響的腫瘤主要有食管癌、胃癌、肝癌、大腸癌、乳腺癌、膀胱癌及肺癌等。膳食中的污染物質(zhì)，如黃曲霉素等又加重某些營養(yǎng)素缺乏及不平衡，從而增強致癌作用。營養(yǎng)素攝入與腫瘤的發(fā)生、發(fā)展、治療效果、生活質(zhì)量及生存期有直接關(guān)系。