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烹飪數(shù)學

烹飪數(shù)學

定  價:39.8 元

叢書名:全國中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)精品示范教材

        

  • 作者:石斌 著
  • 出版時間:2020/3/1
  • ISBN:9787568067164
  • 出 版 社:華中科技大學出版社
  • 中圖法分類:TS972.1-05 
  • 頁碼:176
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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本書是職業(yè)教育烹飪(餐飲)類專業(yè)“以工作過程為導向”課程改革“紙數(shù)一體化”系列精品教材。
本書共包括三個模塊,即計量與計算、圖形與統(tǒng)計、邏輯與統(tǒng)籌。本書配套豐富的數(shù)字資源,既可用于學生自學,還可用于教師教學。
本書適用職業(yè)院校烹飪專業(yè)學生使用,也可供烹飪技能培訓機構師生參考。通過學習本書,學生將在數(shù)學知識、專業(yè)結合和創(chuàng)業(yè)興趣方面有所提高,獲取從事餐飲行業(yè)崗位所需要的數(shù)學技能和知識。
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