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發(fā)酵工程（第二版） 
定 價：65 元 叢書名：科學出版社“十三五”普通高等教育本科規(guī)劃教材
9 7 6 8 7 7 3 0 5 3 6 0 5 讀者對象:可供農(nóng)林院校、綜合性大學、師范院校的生物學專業(yè)與其他相關專業(yè)的本科生使用。
本教材全面介紹了發(fā)酵工程的概念、原理、發(fā)展方向及應用領域。全書共有十三章，在內(nèi)容安排上分為兩大部分，前半部分即第一章至第九章，主要闡述發(fā)酵工程的基本概念、理論及基本原理；后半部分即第十章至第十三章，主要介紹發(fā)酵工程的主要產(chǎn)品工藝，及其在食品釀造、農(nóng)業(yè)、生物能源及環(huán)境保護等方面的應用。
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