《健康與營養(yǎng)》是為適應(yīng)現(xiàn)代健康觀和衛(wèi)生服務(wù)模式改變而編寫的指導(dǎo)用書，全書共設(shè)上下兩篇，上篇為基礎(chǔ)理論共十二章，包括醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識、健康狀況統(tǒng)計預(yù)測、心理與健康、運動與健康、營養(yǎng)與健康、健康教育與社區(qū)管理、疾病的營養(yǎng)與健康管理等內(nèi)容。下篇為專業(yè)技能共三章，包括人體健康狀況的評估、營養(yǎng)配餐及健康危險因素干預(yù)等內(nèi)容。在編寫內(nèi)容上吸收了近年來國內(nèi)外的研究成果與新理論、新方法，也融入了廣泛的實際工作經(jīng)驗，有助于指導(dǎo)人們建立良好的生活行為方式，合理防控健康危險因素，促進健康水平。該書既適合于廣大群眾閱讀，指導(dǎo)他們的生活實踐，獲取健康技能，不斷提升健康水平。也適合于醫(yī)療、健康管理行業(yè)和健康保險行業(yè)的相關(guān)從業(yè)人員學(xué)習(xí)，為他們提供比較具體的專業(yè)指導(dǎo)與參考。